Soutzoukaki ( pronunzjata soo-tzoo-KAH-kyah) ġej mill-kelma Torka " soutzouk " , li tfisser zalzett, għalhekk m'għandux joħroġ bħala sorpriża li l-ħwawar tagħha huma aktar Torka milli Griega. Madankollu ġew adottati mill-biċċa l-kbira tal-Griegi bħala favoriti tradizzjonali. Il-kemmun jagħti lill-laħam togħma unika.
Dawn il-laħam imqaxxar huma forma ta 'ftit kebabs. Ikunu moqlija ħafif mbagħad maħsul f'zalza tat-tadam imlaqqam inbid. Huma silġ minn Smyrni jew jum modern ta 'Izmir.
Dak li għandek bżonn
- 2 1/2 lira taċ-ċanga art
- Ħobż abjad qoxra qoxra ta '1 libbra (bi qxur imneħħi)
- 2 sa 3 sinniet tewm (ikkapuljat b'mod fin)
- 1 kuċċarina kuċċarina
- 2 bajd (ħafif imsawwat)
- melħ għat-togħma
- bżar għat-togħma
- 1 1/2 tazza inbid aħmar (inbid ħelu bħal Mavrodaphne)
- 1 tista '/ 15 uqija zalza tat-tadam
- 1/4 tazza żejt taż-żebbuġa
- 1 kuċċarina zokkor
- 1/2 kuċċarina kannella
Kif tagħmel dan
- Xarrab il-ħobż f'xi ilma fi skutella ta 'daqs medju. Żid 1/2 kikkra ta 'nbid aħmar ħelu u ħalli l-ħobż jassorbi l-likwidu għal ftit minuti.
- Agħfas il-likwidu mill-ħobż, imbagħad inqatta 'f'biċċiet żgħar u żidha mal-laħam tal-art.
- Żid it-tewm, kemmun, melħ, bżar u bajd. Ħallat sewwa biex jinkorpora l-ingredjenti kollha.
- Bl-użu ta 'porzjonijiet tat-taħlita tal-laħam dwar id-daqs ta' ġewż kbir, jiffurmaw f'rombli taz-zalzett ta 'madwar 4 pulzieri twila u 1½ pulzieri ħoxnin.
- Saħħan pulzier ta 'żejt veġetali fi skillet u żid bil-galbu l- soutzoukakia mal-pan. Imsaħhom sakemm ikunu kannella ħafif min-naħat kollha. Ixxotta fuq xugamani tal-karti u mwarrba.
- Ipprepara ż-zalza f'forn Olandiż waqt li t- tisqija tal - qamħirrun . Żid 1/4 tazza żejt taż-żebbuġa mal-qiegħ tal-pan, imbagħad żid ix-zalza tat-tadam, iz-zokkor, il-kannella u t-tazza li fadal tal-inbid.
- Imla ż-zalza tat-tadam vojta ma 'l-ilma u żid dan ukoll fil-forn Olandiż.
- Saħħan il-zalza fuq sħana għolja medja sakemm xi ilma jkun evaporat u l-zalza tkun imħaxxna. Żid il- soutzoukakia maċ-zalza meta spiċċajt qali.
- Saħħan il-zalza u t- tajjar tal - ġobon biex jagħli u neħħi mis-sħana. Ħalli t-zalzett joqgħod u jassorbi l-zalza għal ftit minuti qabel ma sservi.
Għajnuniet u Varjazzjonijiet:
- Il-kemmun huwa dejjem aħjar minn aktar. Dan il-ħwawar jista 'jkun b'saħħtu u qawwi.
- Jekk m'intix fan ta 'zalza tat-tadam fil-laned, tista' ċertament tagħmel tiegħek.
- Iservi l- ġerżokka bil-purejiet tal-patata, il- pilaf tar-ross jew il -patata moqlija .
- Din ir-riċetta għandha tagħmel madwar 15 kebabs, skond id-daqs tagħhom.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1013 |
| Xaħam totali | 43 g |
| Xaħam saturat | 13 g |
| Xaħam mhux saturat | 21 g |
| Kolesterol | 286 mg |
| Sodju | 659 mg |
| Karboidrati | 63 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 78 g |