Tadam, Basile, u Soppa tal-Leek

It-tadam, il-ħabaq u l-soppa tal-kurrat huma riċetta Taljana reġjonali klassika. Din is-soppa fragranti u kremuża hija speċjalment sodisfaċenti matul is-sajf tard li tidħol f'waħda kmieni meta t-tadam tal-għanbaqar qiegħed fil-quċċata tagħhom. Għal kuntatt iktar qawwi, waqqa 'biċċiet tal-ħobż sourdough ta' ġurnata fis-soppa meta jservi għal dak li t-Taljani jsejħu "Pappa al Pomodoro".

Dak li għandek bżonn

• 2 liri tadam (għanbaqar, jew 2 bottijiet ta '16-uqija ta' tadam tal-għanbaqar sħiħ bil-ħabaq)
• 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa
• 1 basla (ħelwa, mqatta ')
• 2 sinniet tewm (imqattgħin)
• 1 zunnarija kbira (mqatta ')
• 1 patata (imqaxxra u mqatta 'f'biċċiet ta' 1 ")
• 1 brodu tal-quart (veġetali, jew ilma)
• 1 kurrat kbir (maqtugħ fin-nofs fit-tul u mqatta 'f' ¼ "flieli)
• 2 kikkrin ħabaq (frisk)
• Melħ tal-baħar u bżar mill-ġdid frisk għat-togħma
• Fakoltattiv: żejt extra verġni taż-żebbuġa biex iservi

Kif tagħmel dan

1. Jekk tuża tadam frisk, qoxra billi taqta "x" żgħira fuq il-ponta, u niżel f'ilma jagħli għal 1 sa 2 minuti, sakemm il-ġilda titlaq faċilment. Tgħaffiġ tadam fi skutella sabiex ma jintilfux meraq.
2. Saħħan 1 tablespoon taż-żejt taż-żebbuġa f'boll soppa fuq sħana medja. Żid basla, tewm, zunnarija u patata u sajjar għal 5 minuti.
3. Żid it-tadam, il-brodu u l-melħ qawwi tal-melħ tal-baħar. Wassal għall-togħlija; naqqas is-sħana, u ħalliha ttektek, mgħottija, għal 25 minuta, sakemm il-ħxejjex ikunu ħafna offerti.

1. Waqt li s-soppa t-tisjir, aħsel sewwa l-kurrat imqatta '. Saħħan il-bqija ta 'tablespoon ta' żejt fi skillet. Saħħan il-kurrat fuq medju ta 'sħana għal madwar 5 minuti, jew sakemm il-kurrat huwa sod imma offerti. Imwarrba.
2. Wara 25 minuta, żid il-weraq tal-ħabaq mal-soppa u neħħi mis-sħana. Soppa tal-purejiet b'taħlita tal-bastun vertikali sakemm tkun kremuża.
3. Żid il-kurrat u l-istaġun għat-togħma. Ahjar 5 minuti ohra qabel ma sservi. Jekk mixtieq, ixgħel żejt extra verġni taż-żebbuġa meta jservu.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	238
Xaħam totali	6 g
Xaħam saturat	1 g
Xaħam mhux saturat	4 g
Kolesterol	0 mg
Sodju	422 mg
Karboidrati	42 g
Dieta Fiber	14 g
Proteina	11 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)