Ma tistax żżur it-Turkija mingħajr ma ssib deżerta speċjali ħafna msejħa pudina arka ta 'Noah, magħruf aħjar bħala' aşure '(aah-shoor-EY').
Il-pudina arka ta 'Noah hija cornucopia ta' ingredjenti tajbin għas-saħħa bħal frott imnixxef, legumi u qamħ ta 'qamħ sħiħ li huma ħelwin biz-zokkor u meraq tal-frott u msajjar kollha flimkien f'potina waħda. Dan il-pudina tradizzjonalment fih berquq, żbib, passolina , tin , ġewż ta 'l-arżnu, ġewż, ġellewż, ċiċri u fażola biex insemmu biss ftit ingredjenti.
Xi koki saħansitra jżidu qastan, fażola tal-lima, qamħ tal-Bulgur u biċċiet ta 'ġewż tal-ġewż frisk. Kważi xejn imur.
L-aktar Deżerta Qadima fid-Dinja
Il-pudina arka ta 'Noah, bħal ħafna platti Torok, għandha l-istorja tagħha warajha. Il-leġġenda Torka qalet li l-ewwel verżjoni ta '"ajira" kienet magħmula minn Noah stess. Wara ġimgħat fuq l-arka, l-ilmijiet bdew jonqsu. Hekk kif il-ħażniet ta 'l-ikel naqsu, Noah iddeċidiet li tarmi bits ta' dak kollu li kien ħalla fuq l-arka f'tazza waħda.
Dak li kiseb kien pudina delikata li żamm lilu u lill-passiġġieri tiegħu mitmugħa tajjeb sakemm l-arka finalment waqfet fuq Mount Ararat fil-Lvant tat-Turkija. Xi wħud jgħidu 'aspett' huwa l-aktar deżerta fid-dinja.
Fil-kultura moderna Torka, il-pudina arka ta 'Noah hija simbolu tad-diversità, il-ħbiberija u l-unità. Meta l-kok jipprepara 'l-għajxien,' jagħmlu ħafna, għax huwa normali li tqassam skutelli ta 'pudina lil kemm jista' jkun ħbieb u neighbors.
Dwar Ashura
"Ajru," l-isem Tork għall-pudina ta 'Noah, huwa assoċjat ma' Ashura. Ashura hija komuni fil-Lvant Nofsani u tifrex ħafna kulturi, tradizzjonijiet u reliġjonijiet.
Ashura oriġinarjament kienet ċelebrazzjoni Lhudija li kienet timmarka s-salvataġġ ta 'Mosè mill-Faraon li matulu l-Ebrajk sawdu. Il-Musulmani Sunni jgħaqqdu wkoll dan il-perjodu matul is-sena bil-ħelsien ta 'Mosè.
Għall-Musulmani Shia, il-jum ta 'Ashura jiġi ċċelebrat ftit jiem qabel ir-Ramadan, waqt "Muharram," l-għaxar xahar, biex jikkommemora l-martirju ta' Al-Husayn, ibnu Ali u Fatima u l-neputi tal-Profeta Mohammed.
Ashura tfakkar lill-Musulmani dwar is-sagrifiċċji tal-familja tal-Profeta magħmula għall-umanità. Il-perjodu ta 'Ashura huwa mmarkat mid-donazzjoni u l-qsim ta' ikel u ħelu bħala att ta 'komunjoni ma' Alla u r-riunifikazzjoni ma 'l-umanità.
Qatt smajt li verżjoni ta 'Ashura hija ċċelebrata bogħod daqs Ħaiti!
Kif tagħmel il-Pudott Ark ta 'Noah
M'hemm l-ebda riċetta stabbilita biex tagħmel il-pudina arka ta 'Noah. Hemm mijiet, jekk mhux eluf ta 'varjazzjonijiet. Tista 'tuża r-riċetta bażika hawn taħt bħala gwida.
Tista 'tadatta l-ingredjenti u skond it-togħma tiegħek jew dak li għandek fuq l-idejn. Il-verżjonijiet klassiċi ta 'użu "ta' użu" żdiedu bl-ilma biex isawwar il-pudina.
Nixtieq inżid il-għaġla ta 'oranġjo u lumi f'post ta' l-ilma taż-żebgħa għal togħma taċ-ċitru. Ħafna koki jippreferu l-pjanura tal-pudina mingħajr ebda togħma miżjuda.
X'ikun il-mod li tagħżel biex tħejjiha, tkun lest li taqsam il-pudina tal-arka ta 'Noah mal-ġirien tiegħek ukoll. Din ir-riċetta tagħmel biżżejjed biex timla borma kbira.
Dak li għandek bżonn
- 3 kikkri qamħ mhux sħiħ tal-qamħ sħiħ jew xgħir
- 1 ½ kikkra ċiċri fil-laned, mlaħalħa u msaffija
- 1 ½ kikkra fażola tal-laned fil-laned, imlaħalħa u msaffija
- ¼ tazza tar-ross mhux imsajjar
- 3 pillola imnixxfa mqatta '
- 3 ġewż tal-arżnu tablespoon
- 8 berquq niexef, maqtugħin f'biċċiet
- 8 tin imqadded, maqtugħ f'biċċiet
- 3 tazzi zokkor
- 2 bsaten tal-kannella
- Zest ta 'oranġjo 1 (mhux obbligatorju)
- Zest ta '1 lumi (fakultattiv)
- 2 tablespoon rose water (mhux obbligatorju)
Kif tagħmel dan
- Il-lejl ta 'qabel poġġi l-qamħ jew ix-xgħir f'potina kbira u tkopriha b'ħafna ilma.
- Ġibha għal tgħolija, tkopri u tnaqqas is-sħana. Ħallih jagħli bil-mod għal madwar għaxar minuti.
- Itfi s-sħana u ħalli l-qamħ jiksaħ u tixrib matul il-lejl.
- L-għada filgħodu , il-qamħ kellu jkun assorbit ħafna, jekk mhux il-likwidu kollu. Żid iċ-ċiċri, il-fażola, ir-ross, il-frott imnixxef, iz-zokkor u l-ilma bil-għaġla fakultattiv jew l-għaġin tal-larinġ u l-lumi
- Żid aktar ilma biex tkopri biss l-ingredjenti jekk meħtieġ. Ġib it-taħlita sakemm tgħalli.
- Ħawwad it-taħlita bil-mod b'kuċċarina ta 'l-injam billi tisla sakemm tħallat.
- Neħħiha mis-sħana u imla l-bwieqi tad-deżerta jew skutella kbira tas-servizz bil-pudina.
- Ladarba tkessaħ u tistabbilixxi, tkopri u tkessaħha għal diversi sigħat.
- Qabel ma sservi, garnish il-pudina b'żerriegħa friska tar-Rummien, ġewż tal-arżnu, frott imqadded imqatta 'fin u karawett.
- Xi wħud jippreferu l-pudina tagħhom aktar idemmgħu, xi wħud jippreferuha aktar iebsa. Jekk tippreferi pudina aktar iebsa, żid kuċċarina jew tnejn ta 'ġelatina trab waqt li t-taħlita tkun issajjar. Dan jagħtik pudina aktar sodi ladarba tberred.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 834 |
| Xaħam totali | 5 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 40 mg |
| Karboidrati | 189 g |
| Dieta Fiber | 14 g |
| Proteina | 17 g |