Meta riċetta tgħid li "togħrok sakemm isir", dak ħsejjes bħal istruzzjoni speċifika, iżda fir-realtà trid titgħallem x'jikkostitwixxi "doneness", u tuża l-ġudizzju tiegħek għall-aħjar riżultati. Għal persuna waħda, ħobż li huwa skur kannella dehbi u ħafna iqarmeċ huwa 'magħmul'. Għal ieħor, id-deheb ħafif huwa l-kulur korrett, b'oraba aktar niedja.
Tkun xi tkun il-preferenza personali tiegħek, hemm testijiet ta 'doneness standard li trid titgħallem qabel ma tista' tibda tesperimenta.
L-ewwelnett, dejjem tibda tivverifika l-kejkijiet, il-cookies jew il-ħobż tiegħek fil-ħin tat-tluq ta 'qabel speċifikat fir-riċetta. Fil-fatt, nixtieq nistabbilixxi l-arloġġ tiegħi ftit minuti qabel l-iqsar ħin tal-ħami mitlub. Int tista 'dejjem taqbad xi ħaġa itwal, iżda fuq il-prodotti moħmija jew maħruqa huma mħarbta!
Testijiet ta 'dożaġġ għall- kejkijiet
- A toothpick inserit fiċ-ċentru tal-kejk se joħroġ jew nadif jew bi ftit ftit frak li jġib miegħu. Jekk ikun hemm xi batter mhux imsajjar jew ħafna frak imxarrab fuq il-paletta tas-snien, erġa 'poġġi l-kejk fil-forn u kompli l-ħami. Ftakar li ssettja l-arloġġ mill-ġdid! I normalment jiċċekkja wara 3 sa 4 minuti jekk il-kejk ma jsirx biżżejjed meta l-ewwel ittestjah.
- Meta jsir kejk, it-truf jibdew iħallu l-ġnub tal-pan. Din hija indikazzjoni li l-istruttura interna tal-kejkijiet hija soda u se żżomm wara li l-kejk jitneħħa mill-forn. Xi nies jaħsbu li dan jindika li l-kejk huwa msajjar, imma ma ngħidx kejkijiet b'ċentru gomma jew moħmija.
- Normalment, il-kejkijiet huma moħmija sakemm huma ta 'kulur kannella saħansitra dehbi fuq il-wiċċ kollu. It-truf jistgħu jkunu ftit iktar skuri.
- Bl-użu tas-saba 'ta' l-indiċi tiegħek, tmiss il-kejk ħafif fiċ-ċentru. Jekk il-kejk iħoss ħeġġa u l-indentazzjoni timla meta tneħħi s-saba ', il-kejk isir.
Testijiet tad-dożaġġ għat- Torti
- It-torti tal-biċċa l-kbira jsiru meta jfittxu li jsir! Il-qoxra għandha tkun kannella dehbi u tfittex mixwija.
- It-torti tal-frott isir meta l-likwidu fiċ-ċentru jkun imbaqat. Huwa importanti li dawn it-torti jiġu moħmija għal żmien twil biżżejjed sabiex il-bżieżaq taċ-ċentru, għax jekk ma jkunux, ikunu ħelwin.
- It-torti tad-dqiq għandhom jiġu moħmija sakemm iċ-ċirku ta 'barra jkun sod, iżda hemm żona ta' 1-1 / 2 sa 2 "fid-dijametru fiċ-ċentru li għadu kemmxejn jiggly.
- Id-dixxijiet prinċipali tad-dixxijiet għandhom jinħema sakemm it-termometru tal-laħam jirreġistra mill-inqas 160 ° F. Il-qoxra għandha tkun ukoll kannella.
Testijiet tad-dożaġġ għall- Ħobż Quick
- Ħobżiet ħfief għandhom ikunu ta 'kulur tad-deheb, u ftit jiskuraw madwar it-truf.
- Qsim kbir li jmur 'l isfel fiċ-ċentru tal-ħobż huwa normali. In-naħa ta 'ġewwa tal-qasma m'għandhiex tħares mxarrba.
- It-truf tal-ħobż jibdew iħallu 'l bogħod mill-ġnub tal-pan.
- Tista 'tuża t-test tat-toothpick għal doneness ħafif malajr wisq. Għandu joħroġ biss bi ftit frak niedja li teħel miegħu.
- Jekk trid tuża termometru, it-temperatura interna għandha tkun 190 ° F.
Testijiet tad-dożaġġ għal Cookies
- Il-cookies għandhom ikunu ta 'kulur id-deheb indaqs.
- Il-cookies normalment jibred fuq folja tal-ħami għal 1 sa 2 minuti qabel ma tneħħi (dejjem segwi l-istruzzjonijiet tar-riċetta). Is-sħana residwa mill-folja tal-cookie se tkompli tisjir l-għaġina jew il-batter , hekk jekk il-cookies ma jidhrux daqshekk pjuttost fiċ-ċentru, se jtemmu l-ħami f'dan il-ħin qasir.
- Meta l-cookies ifittxu li jsir, dawn isiru. Tista 'tuża t-test fingertip, iżda normalment tkun tista' tgħid li dawn isiru biss billi tħares lejnhom. Aċċerta ruħek li ssegwi l-istruzzjonijiet tad-dones fir-riċetta.
- Normalment, il-kannies huma meqjusa li jkunu saru meta "tosserva qoxra xotta u tleqq".
Testijiet tad-dożaġġ għall- Ħmira tal-Ħobż
- Uża termometru li jinqara immedjatament u tkun assolutament ċert meta jsir il-ħobż tiegħek. It-temperatura interna ta 'ħobża ħafifa tal-ħmira mqatta' meta tkun imsajra għall-perfezzjoni għandha tkun 200 ° sa 210 ° F. Il-ħobż artab u l- pranzu għandhom ikunu ta '190 sa 200 ° F.
- Il-qoxra għandha tkun ta 'kulur tad-deheb. Huwa possibbli li jsir test tal-ħobż magħmul permezz tat-temperatura, imma ma tħaresx isir. Imsaħ il-ħobż, anke wara li jkunu ttestjaw it-temperatura korretta, sakemm il-qoxra hija deheb għall-aħjar żvilupp ta 'togħma
- Il-ħobż se jmur 'il bogħod mill-ġnub tal-pan u se jħossu sod mal-mess.
- Il-ħobż se ħoss vojt meta tolqotha ħafif.