It-tisjir huwa wieħed mill-aktar modi tas-saħħa biex issajjar, jekk tagħmel dan id-dritt
Hemm ħafna modi kif int tista 'ddawar in-nixxiegħel mhux biss f'sajjar u divertiment biex issajjar iżda wkoll f'manjiera b'saħħitha biex tiekol. Billi tagħżel ikel li huwa baxx fix-xaħam, għoli fin-nutrijenti u mimli togħma tista 'tikseb ikliet kbar li huma wkoll b'saħħithom. Uża l-immarini mhux biss biex iżżid togħma żejda imma wkoll biex tnaqqas il-formazzjoni ta 'sustanzi li jikkawżaw il-kanċer fuq l-ikel. Immarinat li jkun fih żejt taż-żebbuġa u / jew meraq taċ-ċitru jista 'jnaqqas il-formazzjoni ta' dawn il-kimiċi sa 99% u immarka l-laħmijiet tal-ħalib u jagħmel ikla ferm aħjar.
Kien hemm ħafna diskorsi dwar it-tisjir u l-kanċer. Filwaqt li r-riskju huwa reali u int verament trid iżżomm dan f'moħħha, hemm xi affarijiet sempliċi li tista 'tagħmel biex tnaqqas sew ir-riskju tal-kanċer. Iż-żewġ sustanzi primarji, għal dawk fostkom interessati, huma: Amines Heterocyclic (HCA) u Hydrocarbons Poliċikliċi Aromatiċi (PAH). Fl-iktar spjegazzjoni sempliċi, dawn il-kimiċi huma ffurmati billi jitqiegħdu l-ikel, primarjament laħmijiet f'kuntatt ma 'sħana intensa u fjamma. Huma magħrufa aġenti li jikkawżaw il-kanċer sabiex ikollok bżonn tnaqqas il-formazzjoni tagħhom kemm tista '. Issa it-tisjir mhuwiex l-uniku metodu tat-tisjir li jikkawża dawn l-aġenti u m'hemmx raġuni biex tieqaf fuq il-grill tiegħek.
Riċentement xjentisti fil-proġett tal-Konsorzju dwar is-Sikurezza tal-Ikel f'Kansas State University skoprew li l-ħxejjex aromatiċi tal-familja Lamiaceae (Basile, Mint, Rosemary, Thyme, Oregano u Sage) użati fil-marinati naqqsu l-formazzjoni HCA b'mod drammatiku.
Din hija aħbar tajba u raġuni tajba biex tħalli togħma. Dawn l-antiossidanti veġetali jnaqqsu l-formazzjoni ta 'radikali ħielsa (ħżiena) meta l-laħam jolqot is-sħana.
HCAs u PAHs huma l-aktar iffurmati mix-xaħam. Jew billi xaħam jiġi msaħħan għal temperaturi estremi jew bid-duħħan maħluq mill-ħruq tax-xaħam. Għall-biċċa l-kbira, dan japplika għal xaħmijiet tal-laħam u mhux biss il-grass u xaħam minn dak li qed tisma imma l-akkumulazzjoni mill-qiegħ tal-grill tiegħek.
Biex tnaqqas ir-riskji ssegwi dawn il-pariri bażiċi:
- Żommek grill nadif . A grill nadif mhux biss koks aħjar huwa aktar sikur f'kull mod.
- Ittrimmja xaħmijiet żejda mill-ikel. Dawn ix-xaħmijiet huma l-inkwiet sabiex iżommuha għal minimu.
- Uża l- immarini bbażati fuq żjut taż-żebbuġa u / jew meraq taċ-ċitru. Dan huwa n-numru mod wieħed biex jibqgħu sikuri.
- Evita l- flare-ups . Flare-ups jaħarqu l-ikel u dan iżid il-formazzjoni tal-HCA.
- M'għandekx wisq ikel. Il-bits imqattgħa fuq l-ikel huma l-akbar sorsi ta 'PAHs u HCAs hekk jekk għandek taqsimiet ta' laħam imqaxxra maqtugħin.
- Uża ħwawar bħal Basile, Mint, Rosemary, Sagħtar, Oreganu, u Sage biex iżżid togħma u tnaqqas il-formazzjoni HCA fl-ikel.
Jekk issegwi dawn ir-regoli mhux biss ser tnaqqas sew ir-riskju ta 'dawn l-aġenti tal-kanċer imma int se tnaqqas ix-xaħam fil-laħmijiet li inti grill. Naturalment, it-tisjir huwa mod tajjeb ħafna biex tnaqqas ix-xaħam, iżda dan jieħu aktar. Jekk tixtri qatgħat dgħif, uża l-immarini tal-lite u sservi l-ikel grilled tiegħek b'għajnuna tajba tal-frott u l-ħxejjex, allura int tkun tassew int ilek saħħan.