A riċetta tas-salamun tassew delikata li tikkombina t-togħmiet ta 'tequila, chili u ċitru. Imqatta b'sajra tat-tadam grill, dan malajr isir wieħed mill-favoriti tiegħek imorru għar-riċetti. Jekk ma tistax issib steak tas-salamun, tista 'ċertament tuża flett. Kun żgur li l-ġilda titħalla f'kuntatt, għax dan inaqqas b'mod sinifikanti d-diżintegrazzjoni tal-ħut fuq il-gradilji tal-grill.
Dak li għandek bżonn
- 3 steaks kbar tas-salamun
- Għall-Marinade:
- 2 tablespoons meraq tal-ġir (frisk minn 1 ġir)
- 1 1/2 shots tequila
- 2 tablespoons żejt veġetali
- 1 tablespoon chili trab
- 2 kuċċarini ġulepp tal-agave (jew għasel)
- 2 kuċċarini / kemmun
- 1 sa 1 1/2 kuċċarina tal-melħ (melħ tal-baħar preferut)
- 1 kuċċarina orejana (Messikana)
- 1/2 kuċċarina tewm trab
- 1/2 kuċċarina trab tal-basal
- 1/4 kuċċarina melħ
- Għall-Salsa:
- 3 tadam medju
- 1 jalapeno
- 1 pasilla
- 1 basla żgħira (bin-nofs)
- Żejt veġetali 1 tablespoon
- 2 tablespoons meraq tal-lumi (minn 1 ġir)
- 1/4 tazza cilantro (imqattgħin)
- Melħ ta '1 pinch
Kif tagħmel dan
Laħlaħ steaks tas-salamun, pat niexef bi xugamani tal-karti, u poġġi f'dixx tal-ħami baxx. Għaqqad l-ingredjenti tal-marinade, poġġi fuq is-salamun, u żgura li ż-żewġ naħat ikunu miksija. Għatti bi plastik u poġġi fi friġġ għal 30-40 minuta. Sadanittant, preheat grill għal sħana medja. Pinġi l-ħaxix biż-żejt taż-żebbuġa u poġġi fuq il-grill Saħħan sakemm ikun hemm kulur kannella sabiħ (mhux ikkalibrat wisq) u l-ġilda tibda tgħolli t-tadam.
Neħħi mis-sħana, ħallih jiksaħ għal 5-10 minuti. Tbajja 'tal-porzjon u bżar, waqt li tiżgura li żerriegħa minnhom. Żid dawn u l-ingredjenti kollha tas-Salsa, jistennew il-cilantro u l-melħ, lill -proċessur tal-ikel . Taħlita tal-impulsi għall-konsistenza ppreferuta. Qiegħed is-Salsa ġo skutella, żid il-melħ u l-weraq tal-cilantro imqattgħin. Imwarrba.
Neħħi s-salamun mid-dixx tal-ħami u poġġi fuq il-grill u sajjar għal 6 minuti. Biex iddawwar, billi tuża spatula, ħawwad bil-mod il-ħut 'il bogħod mill-gradilja tal-gradilja, u poġġih. Saħħan għal 6 minuti. Neħħi mis-sħana, fuq b'1/4 sa 1/3 tazza / 60 sa 80 ml ta 'Salsa (skond id-daqs u l-preferenza) u sservi.