Good Times fil-Moll u l-Ħut Delicious għall-Kul
Il-jacksmelt tal-Paċifiku la huwa jack u lanqas smelt. Hu l-akbar ħut tal-ħarir fil-Paċifiku, u huwa wieħed mill-ħut maqbud l-aktar komuni mill-baċiri, mollijiet u mollijiet f'dak l-oċean.
X'inhu Jacksmelt?
Il-jacksmelt ( Atherinopsis californiensis ) huwa magħruf ukoll bħala horse smelt, smelt blu, jew California smelt. Jidhru minn Baja sa Oregon u huma tipikament ta '9 sa 15-il pulzier twil. Huma għandhom korpi b'forma ta 'torpedo u strixxi bojod bl-elettriku sbieħ fuq daharhom.
Filwaqt li darba kien hemm sajd kummerċjali għalihom, issa tista 'ssib biss jacksmelt fis-swieq Asjatiċi, jekk xejn. Madankollu, huma ridiculously faċli li jaqbdu l-mollijiet għax jixtiequ l-iskola f'ilma baxx ta 'inqas minn 100 pied fond. Xi affarijiet ħfief u biċċiet żgħar ta 'gambli, jew saħansitra qxur tas-snanar, għandhom jagħmlu t-trick.
3 Modi kif Cook Jacksmelt
Ladarba jkollok il-qabda jacksmelt tiegħek, id-destin l-iktar tajjeb għall-ħut huwa li jpejjep bħal salmun żgħir. Huma żejtnija u togħma sħiħa, għalhekk id-duħħan u s-salmura verament jagħmlu dan il-ġustizzja tal-ħut.
Jekk tippreferi li ma tpejjipx lilhom, jacksmelt ukoll tkun eċċellenti meta maqsum, skalat, imnaddaf u mimli bil-ħwawar u l-faqqiegħ. Imsaħhom fil-weraq tal-għeneb u grillhom fuq il-faħam tal-kannol għal daħla delikata.
Tista 'wkoll timla l-ħut u tagħmel eskabeche multa . Din hija preparazzjoni Spanjola sempliċi fejn inti issajjar il-ħut mbagħad immarinat f'salza vinegary għal ġurnata qabel ma tiekol.
Aħseb dwarha bħal pickle tal-ħut ta 'malajr.
M'għandekx Tiekol Jacksmelt Raw
Ħaġa waħda li m'għandekx tagħmel ma 'jacksmelt tittiekel prima. Ftit jista 'jkun fihom parassiti ċkejkna, iżda dawn jinqatlu bi tisjir xieraq. Il-parassiti jidhru bħal dud ċkejkna f'koljaturi u dawn mhumiex f'ħut. Inti tista 'ssib wieħed minn tużżana ħut.
Sempliċement neħħi d-dud u issajjar u tiekol il-ħut flimkien mal-fletti l-oħra.
Tħallix il-possibbiltà ta 'parassiti rovina kuljum fil-moll, jew. Ħafna, ħafna ħut (biex ma nsemmux iċ-ċanga, it-tiġieġ, u l-majjal) fihomhom. Kif jgħid id-Dipartiment tal-Ħut u l-Wildlife ta 'California, "dawn ma jagħmlux ħsara lill-bnedmin meta l-ħut ikun imsajjar sew." Sempliċement issajjar tajjeb il-ħut u int tajba biex tmur.
> Sors:
> Dipartiment tal-Ħut u l-Ħajja Selvaġġa. California Marine Sportfish Identifikazzjoni: Ħut ieħor. 2013.