Dan jagħmilha faċli biex ir-ravanell kimchi huwa varjazzjoni mlewna u pikkanti tal-kimchi tal-kaboċċi l-aktar komuni.
Kimchi tradizzjonali normalment jinkludi tip ta 'ravanell - daikon - fost l-ingredjenti tiegħu. Hawnhekk biddilt il-proporzjonijiet tar-ravanell mal-kaboċċi biex nuru l-kriżi u t-togħma tar-ravanell. L-użu ta 'ravanell taċ-ċirasa ħamra mqaxxra jew ravanell tal-kolazzjon Franċiż jagħti din ir-riċetta l-kulur ferrieħa tagħha. Tista 'wkoll tuża r-ravanell taż-dulliegħa għall-interjuri roża qawwija tagħhom.
Ma jimpurtax liema ħxejjex kimchi huwa magħmul bi, hija mgħobbija bi probijotiċi naturali tajjeb għalik. Delicious servut flimkien ma 'platti Koreani jew platti oħrajn ta' l-Asja, huwa wkoll tajjeb imħallat fir-ross u qmuħ oħrajn imsajrin.
Ir-Ravanell kimchi huwa ikel iffermentat bil-lacto li se jkun aktar b'saħħtu fit-togħma hekk kif tixjieħ. Għalkemm iżommu fil-friġġ għal ħafna xhur, huwa l-aħjar li jittiekel fi żmien 3 xhur. Mħażen itwal minn dak jibda jitlef xi ftit mill-għafsa tiegħu u jista 'jkun qawwi ħafna.
Dak li għandek bżonn
- 3 tazzi ilma (iffiltrat)
- 2 kuċċarini tal-melħ (kosher jew melħ ieħor mhux iodizzat)
- 1/2 kuċċarina zalza tal-ħut ( nam pla, jew soy sauce)
- 3/4 libbra radishes (maħsula)
- Kaboċċa ta '1/4 lira (weraq, maqtugħin fi strixxi rqiqa, think coleslaw)
- 1 basal żgħir (imqaxxar u maqtugħ f'qatriet irqaq)
- 1 - 2 sinniet tewm (imqaxxar u imqatta 'rqiq)
- 1 kuċċarina ġinġer (maħkuk frisk)
- 1/2 kuċċarina qxur tal-bżar aħmar (jew aktar biex togħma)
Kif tagħmel dan
- Dewweb il-melħ fl-ilma ffiltrat. Huwa importanti li tuża ilma ffiltrat minħabba li l-klorin u kimiċi oħra fil-biċċa l-kbira tal-ilma tal-vit muniċipali jistgħu jinterferixxu mal-proċess ta 'fermentazzjoni.
- Ħawwad il-ħut jew is-soy sauce.
- Qatgħa mit-truf tal-weraq u l-għeruq tar-ravanell. Iġagħdituhom f'biċċiet ta 'daqs tal-logħob, jew porzjon f'rolli ta' 1/8-il pulzier. Mandolin jew xafra rqaq ta 'proċessur ta' l-ikel jagħmlu dan il-pass aktar faċli.
- Fi skutella kbira, aqbad ir-ravanell imqattgħin, il-kaboċċa mqatta ', il-ġinġer maħkuk, il-basal imqatta', it-tewm u l-qxur tal-bżar aħmar. Ippakkjahom ġo vażett nadif tal-ħġieġ tal-pinna.
- Ferra s-salmura fuq l-ingredjenti l-oħra. Agħfas bil-mod fuq il-ħxejjex u l-ħwawar biex tħoll xi bżieżaq ta 'l-arja. Is-salmura għandha tkopri kompletament is-sustanzi l-oħra. Jekk l-ikel joħroġ 'il barra mis-salmura, agħtiha b'vażett tal-ħġieġ iżgħar mimli bl-ilma. Jekk il-ħxejjex joqgħodu mxerrda fis-salmura, ikopru biss il-vażett li huma laxki b'għatu.
- Poġġi l-vażett ta 'kimchi fuq pjanċa żgħira biex jaqbad il-ħawħ li jista' jiġri hekk kif jibda jiffermenta. Ħalliha f'temperatura tal-kamra għal 24-48 siegħa.
- Neħħi l-għatu jew il-piż tal-vażett żgħir u ċċekkja l-kimchee wara l-ewwel 24 siegħa. Għandek tibda tara xi bżieżaq u se tibda tiżviluppa riħa ħafifa qarsa (bħal sauerkraut, iżda aktar qawwija minħabba t-tewm u l-ġinġer).
- Ladarba tara u r-riħa sinjali li l-kimchi qiegħed attivament jiffermenta, ittrasferixxi l-vażett sal-bieb tal-friġġ tiegħek. Din hija l-parti l-aktar sħuna tal-friġġ tiegħek imma xorta waħda tkessaħ mit-temperatura tal-kamra - perfetta għal kimchi tiegħek biex iżżomm bil-mod il- fermentazzjoni.
- Kimchi huwa lest biex jittiekel ġimgħatejn ġimagħtejn wara li tkun għamilt. Jekk qed tippjana li taħżenha għal aktar minn xahar, ġġorrha f'parti li tkessaħ tal-friġġ tiegħek (waħda mill-ixkafef ċentrali minflok ġewwa l-bieb tal-friġġ).
Nota: jekk il-melħ mhuwiex għażla għalik, tista 'tuża l-metodu alternattiv għall -fermentazzjoni tal-lacto mingħajr melħ .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 88 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 1,271 mg |
| Karboidrati | 20 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 4 g |