Nsejħu dan il-laħam tat-tiġieġa "triplu" minħabba li huwa magħmul biċ-ċanga, il-majjal u l-vitella. Int ser tirċievi l-aqwa riżultati bl-użu ta 'lira ta' ċanga art ( chuck art hija ideali) u nofs lira kull majjal art u vitella art. Imma tista 'tuża partijiet indaqs (2/3 libbra ta' kull wieħed) jekk dak ikun eħfef.
Aħna nużaw ukoll il-meraq tat-tadam jew ix-xorrox tal-butir biex ixxotta l-laħam tal-laħam, għax iżidu aktar togħma minn ħalib sħiħ. Imma jekk il-ħalib huwa dak kollu li għandek, xorta jkun tajjeb. Jekk tuża meraq tat-tadam, se tagħti l-lewż lest ta 'lewn ħafif żgħir, imma tħalli li tinkwetax lilek. Sakemm it-temperatura interna tal-laham tal-laham tilhaq il-160 F, huwa msajjar it-triq kollha.
NOTA: Meta niġu għall-melħ u l-bżar, ir-riċetti tipikament jagħtuhom struzzjonijiet biex "jippremjaw it-togħma". Imma bil-laħam tat-tiġieġ, ikollok staġunha qabel ma bakeh, u mhux kulħadd ikun komdu b'togħma tal-laħam tal-ground prima - b'ħobż mhux maħdum miżjud għal miżura tajba. Huwa għalhekk li aħna nipprovdu kejl ta 'linji gwida hawnhekk, imma l-punt kollu ta' "to taste" huwa li n-nies għandhom preferenzi ta 'tħawwir differenti, u linja gwida ġenerali mhix se taħdem għal kulħadd.
Madanakollu: Tista 'biss tieħu microwave bil-lakuna tal-laħam tal-landa mhux imsajjar għal b'togħma.
Dak li għandek bżonn
- 1 lb. Ċanga art
- 1/2 lb. Majjal mitħun
- 1/2 lb veal tal-art
- 2 flieli kbar ta 'ħobż sourdough (jew erba' flieli ħobż abjad regolari), qxur imneħħi
- Tazza 1 xorrox tal-butir, ħalib sħiħ, jew meraq tat-tadam
- 1 basla medja, mqatta 'b'mod fin
- 1 kikja karfus imqatta 'fin
- 2 tewm tal-qronfol, mqatta '
- 2 bajd, imsawta
- 1/4 tazza weraq tat-tursin mqatta '
- 1/2 tazza ketchup
- 1 tbsp. ħall tas-sidru
- 1 tbsp. zokkor kannella
- Melħ Kosher għat-togħma (madwar 2 Tsp.)
- Il-bżar iswed mill-ġdid frisk mit-togħma (madwar 1 tsp.)
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 350 F.
- Aqta 'l-ħobż fil-kubi u għaqqadha mal-ħalib (jew il-meraq tat-tadam) fi skutella. Mash it up sakemm tifforma pejst oħxon.
- Sauté il-basal, il-karfus u t-tewm fi ftit żejt sakemm il-basal ikun trasluċidu. Neħħi mis-sħana u mwarrba sabiex ikollhom iċ-ċans li jiksħu.
- Fi skutella kbira, għaqqad il-laħam tal-art mal-bajd u t-tursin mqatta '.
- Żid it-taħlita tal-ħobż (li tissejjaħ panada, bil-mod) u t-taħlita tat-tewm tal-karfus-karfus u tgħaqqad sakemm l-ingredjenti kollha jitħalltu sewwa. Nsib l-idejn mikxufa tiegħi huma l-aħjar għal dan.
- Trasferixxi bil-mod il-landa tal-laħam għal dixx tal-ħami f'forma ta 'għaġina. Tippakkjax il-laħam sewwa. Tista 'twitti l-quċċata f'forma kemmxejn fit-tond.
- Trasferixxi għall-forn u ħalliha għal 30 minuta. Filwaqt li l-ħaxix tal-laħam tat-tiġieġ jista 'jitħallat flimkien il-ketchup, iz-zokkor ismar u l-ħall fi skutella tal-ħġieġ.
- Neħħi l-laħam tal-laħam mill-forn u aqla 'l-għonq bil-ketchup glaze. Erġa 'lura għall-forn u ħallih għal 30 minuta oħra jew sakemm termometru jinqara immedjatament jaqra 160 F fiċ-ċentru tal-laħam tal-landa.
- Neħħi mill-forn, ħalli kessaħ għal 10 minuti u sservi fi flieli ħoxnin.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 361 |
| Xaħam totali | 15 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 159 mg |
| Sodju | 897 mg |
| Karboidrati | 18 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 37 g |