Fil-Grieg: τσουρέκι, pronunzjata tsoo-REH-kee
Tsoureki huwa l-ħobż tradizzjonali tal-Għid Grieg. Huwa ħobż imħallat irfinut tal-ħmira b'togħma bl-oranġjo u ħwawar delightful imsejħa mahlab (imsejħa wkoll mahlepi), li huwa mitħun mill-fosos taċ-ċirasa selvaġġa. Tista 'ssib mahlab onlajn jew fi ħwienet tal-grocer etniċi li jispeċjalizzaw fi prodotti Griegi jew tal- Lvant Nofsani .
Kull familja għandha l-verżjoni tagħhom stess ta 'din ir-riċetta speċjali, u din il-verżjoni tgawdi mill-familja tiegħi għal bosta snin, ħafna snin. Hija tradizzjoni li tpoġġi bajda ta 'kulur aħmar fiċ-ċentru tal-quċċata tal-ħobż wara li tkun żdiedet qabel il-ħami. Dan il-ħobż huwa Delicious mixwi jew magħmul f'togħma Franċiża .
Dak li għandek bżonn
- 8 kikkri dqiq għal kull għan (flimkien ma 'aktar għall-għaġna)
- 1/2 Tsp. melħ
- 3 pakketti niexfa
- ħmira
- 1 1/2 kikkra ħalib (imsaħħan, mhux sħun)
- 1 tbsp. flimkien ma 'zokkor ta' 1/2 tazza
- 1 2/3 tazza butir mingħajr melħ (3 bsaten flimkien ma '3 tbsp).
- 2 tablespoons zest tal-larinġ (zest ta 'oranġjo wieħed)
- 1 żerriegħa tal-lumi tal-tablespoon (għaġla ta 'lumi waħda)
- 1 tbsp. mahlab (mahlepi)
- 5 bajd, imqaxxar ħafif
- 1 bajda, imsawwat bi splash ta 'ilma
- 1/4 tazza żerriegħa tal-ġulġlien sħaħ (għat-tbexxix)
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 280 F.
- Imbotta d-dqiq bil-melħ fi skutella kbira u mwarrba.
- Dewweb il-ħmira fil-ħalib sħun. (Kun żgur li huwa kemm xejn shun, mhux sħun). Żid 1/2 kikkra tad-dqiq imfesdeb u 1 tbsp. zokkor għat-taħlita. Għatti sew u mwarrba sakemm issir ħelu u fowm, 5 sa 7 minuti.
- Fi saucepan kbir, dewweb il-butir fuq sħana baxxa ħafna. Ħawwad fit-tazza ta '1 2/3 tazzi zkuk tal-larinġ, għaġla tal-lumi, u mahlab. Neħħi mis-sħana u ħawwad il-bajd imsawwat. Kessaħ ftit.
- Ferra t-taħlita tal-ħmira ġo skutella kbira tat-taħlit. Żid il-butir / zokkor / taħlita tal-bajd. Daħħal id-dqiq bil-mod sakemm it-taħlita tifforma għaġina lixxa u mxarrba.
- Għatti l-iskutella u ħallieh sakemm tkun ta 'madwar id-doppju fid-daqs - madwar 2 sigħat f'post sħun.
- Dawwar il-għaġina 'l barra għal ġo kontru sewwa u mtaqqba. Ser ikollok bzonn li tbiddel l-għaġina bid-dqiq biex iżżommha milli teħel. Se tibqa 'għaġina maħlula u mxarrba.
- Separat il-għaġina f'4 partijiet indaqs. Idħol f'rombli u ħalli joqgħod għal 10 minuti. Ladarba mistrieħ, iddividi kull rawnd fi 3 biċċiet. Irrombla l-biċċiet f'wajers twal madwar marda fit-tul. Waħħal it-3 ħbula flimkien biex jiffurmaw ħobża mmaljata. Qiegħed in- nisġiet fuq il-folji tal-ħami jerġgħu jogħlew għal madwar siegħa.
- Ladarba l-għaġina żdiedet għal madwar id-doppju tal-għoli oriġinali tagħha, għandek timla b'attenzjoni l-wiċċ bil- ħasil tal-bajd u sprinkle biż-żrieragħ tal-ġulġlien. Agħfas bil-mod ta 'bajda ħamra waħda fis-sezzjoni ta' fuq ta 'waħda mill-ġiżi.
- Sahh ghal madwar siegha sakemm il-qoxra tkun nicely browned kollha.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 113 |
| Xaħam totali | 8 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Sodju | 69 mg |
| Karboidrati | 9 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 2 g |