L-ananas mhux misjur ma jdumux aktar
L-istaġun tal-quċċata għall -ananas frisk huwa minn Marzu sa Lulju, iżda huwa disponibbli fis-sena kollha fil-biċċa l-kbira tas-swieq.
Ladarba l- ananas friski jinqatgħu mill-impjant, mhux se timmira aktar, hekk tinsa dwar il-kiri li jimmatura fuq il-bank. Mingħajr ebda riżerva tal-lamtu li tikkonverti taz-zokkor, hija sempliċement tibda taħsir u ferment.
Selezzjoni tal- ananas
L-ananas misjura friski għandu jkollhom weraq ħodor u li jħarsu frisk fi kuruna żgħira u kompatta, u weraq għandu jkun faċli biex jitneħħa jekk ikun għadu jixraq.
Għal darb'oħra, l-imnieħer juri li huwa għodda qawwija biex tiġi determinata s-sajran.
Il-frott għandu jkun smin, iħossu tqil u jkollu aroma qawwija ta 'l-ananas ħelu iżda mhux iffermentat. Il-kulur jista 'jkun deheb aħdar jew isfar, skond il-varjetà. Ħoss il-qiegħ. Għandha tipproduċi pressjoni medja, m'għandhiex indikazzjoni ta 'moffa, u l-għajnejn għandhom ikunu jleqqu, tleqq u ċatt. Evita kwalunkwe li jkun niexef jew tħares qodma u tikmix. L-għajnejn skuri, spots artab u weraq safrani huma l-indikaturi kollha tal-ananas li għadhom jgħixu.
Bosta ħwienet tal-grocer jaħżnu ananas friski u għandhom qoxra u qalbha fuq talba bl-użu ta 'magna sempliċi. Jekk ma jkollokx il-benefiċċju tal-magna tal-ħwienet tal-grocer tiegħek, uża sikkina tas-serrar b'saħħitha u qawwija biex tnaqqas il-bażi u l-kuruna. (Ħlief il-kuruna u tipprova tkabbar l-ananas tiegħek stess fid-dar.) Ħallat il-ġilda f'moviment vertikali 'l isfel, wara l-kurvatura naturali tal-frotta. Kun żgur li saqajn biżżejjed biex maqtugħa l-għajnejn, li huma injam jew ħaffer l-għajnejn bil-ponta sikkina jew il-ponta ta 'tqaxxar.
Biex tippreserva l-meraq tal-ħarba, aqta 'l-ananas fuq platter. Tarmix dawk il-ġlud għadha biss. Huma xorta se jkollhom xi meraq li tista 'tagħfas. Il-qalba taċ-ċentru tal-ananas hija iebsa u fibruża. Huwa ġeneralment imqaċċat qabel ma tuża l-bqija tal-laħam tal-ananas.
Ananas Ħażna
Ananas friski hija pjuttost li tista 'titħassar.
Huwa tbenġil faċilment minkejja l-barra apparentement armata tiegħu u se jiffermenta jekk jinżamm f'temperatura tal-kamra għal ħin twil wisq. Jekk taħżen f'temperatura tal-kamra, uża fi żmien jumejn.
Ħżin f'temperatura tal-kamra jżid il-livell ta 'aċidità ta' l-ananas, iżda mhux se jtejjeb il-ħlewwa. Tista 'testendi l-ħajja għal tliet jew ħamest ijiem billi tkessaħ l-ananas kollu f'borża tal-plastik imtaqqab.
Ladarba jkun imtebel u maqtugħ, kun żgur li l-ananas hija mgħottija f'meraq f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnha, tkessaħ u tuża fi żmien ħames sa sebat ijiem. Ħalli l-frott jerġa 'lura għat-temperatura tal-kamra qabel ma tiekol biex ittejjeb is-sabut
Ananas imqattgħin friski jistgħu jiġu ffriżati f'meraq jew ġulepp, iżda se jitlef xi togħma. Qaxxar, qalba u maqtugħa f'biċċiet. Poġġi f'boroż tal-plastik mitbuqin jew kontenituri mgħottija bil-meraq naturali tagħhom u ffriżar sa 6 xhur.
L-ananas fil-laned huwa disponibbli f'qatgħat, biċċiet, mgħaffġa, u meraq. Huwa jieħu tliet ananas biex jipproduċu lewn wieħed ta 'ċrieki mqatta'. Il-grad ta 'fancy ġej mill-porzjon tal-qiegħ ta' l-ananas. It-tixrib ananas fil-laned fl-ilma kiesaħ għal nofs siegħa se jneħħi ftit mill-togħmiet metalliċi.
L-ananas fil-laned jista 'jinħażen sa sena fuq l-ixkaffa f'banju kiesaħ u niexef.
L-ananas fil-laned li jibqgħalu għandhom jiġu mkessħa fil-meraq tiegħu f'kontenitur mgħotti u kkonsmati fi żmien ġimgħa.