Meta l-qamħ ħelu u l-piżelli ħelwin huma t-tnejn fl-istaġun, nagħmel dan pilaf fejn il-ħlewwa ġemellata tagħhom tista 'verament tiffoka. Barra minn hekk, il-kuluri huma tant sbieħ flimkien kontra r-ross!
Dak li għandek bżonn
- 2 Lapsijiet tal-butir jew żejt
- 1 tazza ross abjad
- 2 cups broth (tiġieġ jew ħxejjex)
- 2 widnejn
- qamħ ħelu frisk
- Ġobon frisk ta '1/2 lira (fil-miżwed)
- Melħ u friska
- bżar mill-art għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Saħħan il-butir jew iż-żejt fuq sħana għolja medja f'tazza medja. Żid ir-ross u issajjar, waqt li tħawwad, sakemm il-ħbub tar-ross ikunu miksija bir-reqqa u jħarsu daqsxejn opak.
- Żid il-brodu, aqleb, tkopri l-pan, naqqas is-sħana għal ħalliha ttektek, u issajjar - mhux imxekkel sew, bis-serjetà, m'għandekx tneħħi l-għatu! - għal 15-il minuta.
- Filwaqt li l-koki tar-ross, qatgħu l-qlub tal-qamħ mill-mazseż : Qoxra tal-qamħ, tneħħi l-ħjut ħarxa taħt il-ħliefa, ukoll. Naħdem ma '1 cob f'ħin wieħed, waqqaf wieħed, poġġi' l isfel, fi skutella kbira. Żomm il-kustilja bit-tarf tad-dahar u uża sikkina qawwija biex tnaqqas il-cob lejn il-ponta, u ħalli l-qlub jaqgħu fl-iskutella għax huma maqtugħa. Jekk tiltaqa 'ma' xi reżistenza mas-sikkina, tista 'tkun qtugħ wisq wisq u jkollna biċċiet ħoxnin iebsa tal-pinna mwaħħla mal-qlub.
- Wara li tkun qattajt il-qlub tal-qamħ, qoxra l-piżelli fl-istess skutella (għandu jkollok madwar 1/2 kikkra piżelli).
- Malajr neħħi l-għatu mir-ross meta jitla 'l-15-il minuta, żid il-qlub tal-qamħ u l-piżelli, u tkopri mill-ġdid malajr. M'hemmx għalfejn ħawwad l-ewwel - ħalli l-qamħirrun u l-piżelli jpoġġu fuq il-quċċata tar-ross għal issa.
- Ħalli kok, mhux disturbat, għal 5 minuti oħra.
- Neħħi l-għatu u tilgħab ir-ross b'qafla filwaqt li tgħaqqad ukoll il-qamħirrum u l-piżelli, li xorta se tkun fuq il-quċċata, lejn ir-ross. Żid melħ u bżar għat-togħma. Iservu sħun.
Żidiet / Varjazzjonijiet:
- Tarmi numru żgħir ta 'ħxejjex aromatiċi mqattgħin bħal tursin, zekka, xibt jew għonq fl-aħħar meta tħawwad kollox flimkien - is-sħana residwa se tkun biżżejjed biex tħollha sewwa.
- Ħawwad ftit tablespoons ta ' creme fraiche qabel ma sservi biex iżżid rikkezza kremuża.
- Uża fażola tal-fava żgħira (qoxra doppja) minflok il-piżelli.
- Għaddas bix-xorta ta 'ġobon maħkuk tal-età bħal Parmesan jew pecorino.
- Sauté imsiemer imqaxxar u kkapuljat tat-tewm jew qronfol, jew zokk jew stoppa ta 'tewm aħdar imqatta' fin fil-butir qabel ma żżid ir-ross fil-pass 1.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 361 |
| Xaħam totali | 7 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodju | 444 mg |
| Karboidrati | 65 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 11 g |