Ipprova din it-teknika tat-tisjir għall-kustilji perfetti tal-majjal tal-barbecue
L-akbar ilment li ħafna nies ikollhom mal-kustilji huwa li jispiċċaw xott u iebsa. Il-metodu 3-2-1 (hekk imsejjaħ għat-tliet settijiet ta 'ħinijiet tat-tisjir) għal kustilji tat-tipjip kważi jiggarantixxi offerti, kustilji ta' waqfien barra mingħajr l-isforz żejjed. Kulma għandek issegwi dan il-metodu hija folja kbira ta 'fojl tal-aluminju u ħafna ħin. Kollox ieħor isegwi l-proċess normali tat- tipjip kustilji .
Kif 3-2-1 Xogħlijiet
Jekk taf kif tpejjep il -kustilji tal-majjal , allura kull ma għandek bżonn tkun taf dwar il-metodu 3-2-1 hija li tpejjep bħas-soltu għall-ewwel tliet sigħat, segwita minn sagħtejn tat-tisjir tal-kustilji imgeżwer fil-fojl u finalment, siegħa oħra mhux imgeżwer.
Dan jagħti l-ħin tal-laħam li jixxarrab fid-duħħan matul l-ewwel tliet sigħat meta l-parti l-kbira tad-duħħan tiġi assorbita. Matul il-perjodu mgeżwer, il-kustilji huma steamed, u jagħmluhom aktar suwi u jitlift il-laħam mill-għadam. Matul l-aħħar siegħa, il-kustilji huma esposti għas-sħana niexfa u affumikata għal formazzjoni ta 'qoxra tal-wiċċ.
Il-Proċess 3-2-1
M'għandekx bżonn xi provvisti żejda jew tagħmir għal dan il-metodu ta 'tisjir tal-kustilja - biss il-kustilji, it-togħlija tat-taħwir, il-fojl tal-aluminju, zalza barbecue jekk mixtieq, u min ipejjep jew gril tal-faħam tal-kannol. Ippjana għal sitt siegħat ta 'ħin tat-tisjir.
- Ipprepara l-kustilji billi tneħħi l-membrani u tapplika t- toqba tal - kustilja tiegħek.
- Poġġi l-kustilji fl-għadam ta 'l-isfel fix-xufier f'temperatura ta' 225 F (110 C) u sajjar għal tliet sigħat.
- Neħħi l-kustilji minn min ipejjep u wrap sewwa fil-fojl tal-aluminju biex jiffurmaw siġill issiġġillat. Ritorn għall-ġenb ta 'l-għadam tat-tipjip u duħħan għal sagħtejn.
- Ixgħel il-kustilji u terġa 'lura għan-naħa ta' l-għadam ta 'min ipejjep għal siegħa oħra.
- Applika zalza għall-kustilji (jekk trid) matul l-aħħar 20 sa 30 minuta tal-ħin tat-tisjir. Kun żgur li t-temperatura tat-tisjir hija inqas minn 265 F (130 C) biex tipprevjeni l-ħruq, u applika l-zalza f'diversi saffi irqaq.
Varjazzjonijiet ta '3-2-1
Il-metodu 3-2-1 huwa ddisinjat speċifikament għal spareribs tal-majjal , u ż-żmien jaħdem l-aħjar għal dik il-qatgħa tal-kustilja.
Jekk tippreferi l-kustilji tat-tarbija, imbagħad inti għandek bżonn tuża metodu 2-2-1 għall-kustilji jew se tikseb overcooked u nixxef. Jekk it-tipjip fit-tul mhuwiex xi ħaġa li inti interessat, tista 'tqiegħed kustilji mgeżwra fil-forn u mbagħad ittemmhom (f'temperatura baxxa) fuq grill jew fil-forn. Billi l-biċċa l-kbira tat-togħma tad-duħħan hija mogħtija fl-ewwel tliet sigħat, dan il-metodu mhux se jaffettwa r-riżultat ġenerali wisq.
L-iżvantaġġ ta '3-2-1
Il-metodu 3-2-1 jista 'jagħtik offerta, kustilji li joqtlu l-għadam, li ħafna nies jaħsbu bħala l-pinna ta' kustilji affumikati . Madankollu, probabbilment mhux se tirbaħkom kompetizzjonijiet ta 'barbecue. Għal ħafna nies, kustilja tajba għandha laħam li żżomm l-għadam imma ma teħel miegħu. Fi kliem ieħor, il-laħam għandu jitlaq b'mod nadif mill-għadam meta taqbadha, iżda ċertament ma taqax. Imma jekk ma tippjanax li tidħol f'xi cook-offs tal-barbecue, segwi din it-teknika, għax żgur li jekk jogħġbok.