Jaegerschnitzel jew Jägerschnitzel (tifsira ta '" qargħa tal- kaċċaturi" bl-Ingliż) huwa dixx tradizzjonali Ġermaniż ta' zalza tal-faqqiegħ kremuża innotifikata b'qatgħat tal-laħam.
Diversi varjazzjonijiet oħra ta 'din ir-riċetta jeżistu, pereżempju, bil-bejken jew l-inbid aħmar, iżda l-iktar zalza komuni hija l-faqqiegħ salottat b'inbid abjad u krema. Dawn jistgħu jkunu faqqiegħ komuni tal-buttuni, pfifferlinge (chanterelles), jew taħlitiet ta 'diversi faqqiegħ.
Int tista 'wkoll tħejji l-ħjatat jekk tixtieq. Il-zalza hija tajba ħafna bħala mili ta ' omelet , ukoll.
Dan id-dixx huwa ħbieb eċċellenti għar-riċetta favorita tal-patata mgħaffġa jew moqlija.
Dak li għandek bżonn
- Għas-Zalza Jaeger:
- 1 butir tal-imgħaref (mingħajr melħ)
- 1 żgħir
- ħafur (jew 1/2 kikkra mqatta 'basla)
- 8 uqija faqqiegħ (imfellel, l-għażla tiegħek tal-varjetà)
- 1/2 kikkra brodu (veġetali jew ċanga)
- 1/2 kikkra inbid abjad
- 1/2 kikkra + 2 imgħaref nofs u nofs (jew krema, maqsuma)
- 2 imgħaref dqiq (dqiq għal użu għal kollox jew dqiq tar-ross ismar)
- 3 tablespoons tursin (frisk, imqattgħin)
- 1/4 kuċċarina melħ
- Bżar għat-togħma (friska mitħun)
- Għas-Schnitzel:
- 1 libbra tal-majjal (il-kotba, mill-qatgħa mixwi mixwija 1/4 sa 1/2-il pulzier)
- 3 imgħaref tad-dqiq (dqiq tar-ross għal kollox jew kannella)
- 1/4 kuċċarina melħ
- Bżar għat-togħma (friska mitħun)
- 1/4 kuċċarina bżar Cayenne (jew għall-togħma)
- 2 tablespoons butir (mingħajr melħ)
Kif tagħmel dan
Agħmel is-Saff Jaeger
- Saħħan il-butir fi skillet fuq sħana medja.
- Żid in-nahal jew il-basal u sauté sakemm ittraskurat.
- Poġġi l-faqqiegħ imqatta 'fil-pan u l-kannella għal 5 minuti, u ħawwad kultant.
- Ferragħ fil-brodu u nbid abjad u issajjar għal 3 minuti.
- Żid 1/2 kikkra ta 'nofs u nofs jew krema, ġib it-taħlita għal tagħli, baxxi s-sħana u ħalliha ttektek għal bosta minuti.
- Fi skutella żgħira, separata, ħallat it-2 tablespoons li jifdal nofs u nofs jew krema b'2 tablespoons ta 'dqiq.
- Żid id-demel likwidu tad-dqiq fit-taħlita tal-faqqiegħ u ħallih jagħli, waqt li tħawwad biex tevita ċapep.
- Żid it-tursin imqatta 'frisk.
- Staġun bil-melħ u bżar mill-ġdid frisk.
- Dawwar is-sħana u tkopri l-pan b'fojl ta 'l-aluminju biex iżommu sħun waqt li l-imsajjar huma imsajrin.
Agħmel is-Schnitzel
- Qiegħed il-kutils tal-majjal fuq bord tat-tqattigħ.
- Għatti l-ħjatat b'xibka tal-plastik u uża mallet tal-kċina jew il-ponta tiegħek biex tqoll il-ħjatat sakemm irqiq (ħxuna ta '1/4 pulzier jew inqas)
- Fi skutella separata, ibda flimkien 3 tablespoons dqiq, melħ, bżar, u bżar Cayenne u mwarrba.
- Dewweb it-2 tablespoons ta 'butir mingħajr melħ f'qaleb ta' daqs medju.
- Żid kull qċaċet fit-taħlita tad-dqiq. Ħawwad l-eċċess, qiegħed fuq is-saqaf u saluté fil-butir għal 3 minuti fuq kull naħa jew sakemm il-qżieqeż tal-majjal jissajru.
- Neħħi mis-sħana u ttrasferixxi għal platti li jservi. Irkupra ż-zalza Jaeger kremuża sħuna xorta waħda u poġġiha fuq il-imsajjar imsajjar u sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 707 |
| Xaħam totali | 41 g |
| Xaħam saturat | 19 g |
| Xaħam mhux saturat | 15 g |
| Kolesterol | 155 mg |
| Sodju | 1,000 mg |
| Karboidrati | 40 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 38 g |