In-numru wieħed żball nies jagħmlu meta jippruvaw grill kustilji huwa wisq sħana. Il-kustilji tal-barbun m'għandhomx jiġu msajra malajr fuq sors għoli ta 'sħana diretta iżda baxxa u bil-mod. Issa hemm bosta modi li tista 'tagħmel ikla tassew kbira bil-kustilji bil-mod tal-majjal għat-tisjir fuq grill tal-gass u evita li tagħmel bsaten tal-laħam ikkrekkjati. L-istrateġija bażika tiegħek teħtieġ paċenzja attenta. Wara dan, hemm ftit mogħdijiet differenti li tista 'tieħu biex tagħmilha aktar faċli għalik.
Żona tat-Tisjir ta 'Erba' Partijiet
L-ewwelnett, hemm xi dħut dritti. Int trid tkun grill indirettament, li jfisser li għandek nar fuq naħa waħda u l-ikel fuq in-naħa l-oħra. Fil-fatt, trid żona ta 'tisjir ta' erba 'partijiet. Immaġina erba 'kaxxi f'munzelli b'żewġ fuq il-qiegħ u tnejn fuq il-wiċċ. Fil-kaxxa tax-xellug ta 'fuq huma l-kustilji. Taħt il-kustilji hemm pan kbir biex taqbad il-drippings. Fil-kaxxa ta 'fuq id-dritt hemm pan kbir ieħor mimli bl-ilma. Dan żied l-umdità mal-ambjent li se jżomm il-kustilji milli jinxfu. Taħt il-qiegħ tal-ilma huwa n-nar tiegħek.
Naturalment, hemm varjazzjonijiet għal dan it-tqassim bażiku u probabilment ikollok bżonn tagħmel ftit esperimenti biex tiddetermina x'inhu sejjer jaħdem l-aħjar għalik u għall-grill tiegħek. Koppja ta 'varjazzjonijiet jinkludu l- użu ta' laqx ta 'l- injam , mxarrba fl-ilma u miżjud man-nar tal-faħam tal-kannol, jekk qed tuża gril tal-faħam tal-kannol jew f'kaxxa li tpejjep jekk tkun qed tuża gas grill. Dan iżid togħma li tpejjep tajjeb mal-kustilji tal-barbecue tiegħek, u tagħtihom togħma awtentika .
Cook Ribs Baxxa u Slow
Ser ikollok bżonn issajjar il-kustilji tiegħek bħal dan għal bosta sigħat. Trid in-naħa ta 'ġewwa tal-grill tiegħek li żżomm temperatura ta' madwar 225 F / 110 C. Il-kustilji m'għandhomx jidħlu fuq in-nar jew jinħarqu u jinxfu. Jekk trid it-togħma tad-duħħan x'aktarx ikollok iżżid aktar injam kull siegħa.
Dan huwa partikolarment importanti għall-ewwel sagħtejn. Il-kustilji tiegħek se jsiru meta jsiru offerti u l-laħam ikun maħlul madwar l-għadam.
Tista 'wkoll issajjar minn qabel il-kustilji tiegħek biex tħaffef il-proċess jew biex iżżid it-tendenza tal-kustilji. Il-kustilji msajra fuq persuna li tpejjep il-barbecue f'temperatura baxxa għal bosta sigħat se jkunu ħafna offerti. Il-kustilji imsajrin fuq grill, speċjalment grill tal-gass , mhux se jkunu kemxejn offerti anke imsajjar indirettament. Biex tagħmel l-offerta tal-kustilji tiegħek tista 'tagħfas minn qabel jew billi togħliq il-kustilji għal madwar 30 minuta jew billi jqiegħdhom fi cooker bil-mod. Dan se jwassal il-kustilji u mhux imnixxef. Ladarba tkun lest biex tħaddem, tista 'tippremja l-kustilji u issajjar indirettament sakemm isir. L-iżvantaġġ ta 'dan huwa li l-kustilji ma jassorbux id-duħħan tad-duħħan tajjeb ħafna u inti tista' tgħalli lit-togħma tal-laħam. Ftakar, jekk tgħalli, issajjar bil-mod, jew kustilji mixwija tal-forn trid tkun f'temperatura baxxa, madwar 225 F / 110 C.
Mur Easy fuq il-Ħwawar
Issa meta niġu għall-kustilji li tħawwad trid tkun konservattiv ħafna. Il-kustilji tajbin għandhom togħma kbira għalihom infushom. Huwa wkoll importanti li tevita li żżid zalza barbecue mal-kustilji kmieni fil-proċess. Il-biċċa l-kbira ta 'zlazi tal-barbecue, kemm jekk maħżuna mixtrija jew magħmula homemade, fihom xi tip ta' zokkor (it-tadam fih iz-zokkor).
Dan jista 'jikkawża l-kustilji tal-barbecue tiegħek biex jaħarqu, anke imsajjar indirettament. Ipprova uża t -toqba tajba qabel ma tieħu grill u forsi barbecue sauce wara li jsir ix-xiwi. Madankollu, jekk trid tuża zalza, ipprova uża mopp. MOP huwa zalza barbecue rqiqa (prinċipalment ħall jew ilma) li inti taħsel matul ix-xiwi biex tgħin biex iżżomm l-umdità u żżid it-togħma. Xi kultant tisma 'li tissejjaħ bast.
Mela ftakar, żomm it-temperatura baxxa. Temperatura tajba għat-tisjir għall-kustilji tal-barbikju hija ta 'madwar 225 F / 110 Ċ. Żomm ukoll għajnejk fuq il-kustilji tiegħek. Ladarba l-wiċċ tal-laħam jibda jaħarqu m'hemmx tmur lura. Ponta oħra tajba hija li timla l-flixkun tal-isprej ma 'zalza barbecue rqiqa. Permezz rqiqa, taħseb prattikament ilma. Ipprova taħlita ta 'paprika, ilma, u ftit ħwawar oħra. Bit-traxxix tal-kustilji b'din it-taħlita waqt it-tisjir int se żżid l-umdità, tnaqqas il-ħruq u żżid it-togħma mal-kustilji tal-barbecue tiegħek.