Filwaqt li ħafna nies probabilment ma jaħsbux ġobon krema meta jkunu qed jaħsbu għall-ġobon favorit tagħhom dan il-prodott tal-ħalib popolari huwa, fil-fatt, ġobon! Il-ġobon tal-krema huwa ġobon frisk li m'għandux età. Hija invenzjoni kulinari Amerikana żviluppata fl-1872 fi stat ta 'New York. Distributur tal-ġobon malajr ikkummissjona lill-impriża tal-ħalib intraprenditorjali biex tipproduċi l-ġobon krema f'volum taħt l-isem kummerċjali "Philadelphia Brand®". Il-kumpanija eventwalment inxtrat minn Kraft Foods fl-1928, u tibqa 'l-marka tal-krema tal-krema l-iktar rikonoxxuta fl-Istati Uniti.
Għal bosta Amerikani huwa staple kolazzjon fit-togħma iżda hemm ħafna użi oħra għal ġobon krema ukoll.
X'inhu Ġobon Krema?
Il-ġobon tal-krema huwa simili għall-Franċiż Neufchatel minħabba li huwa magħmul mill-ħalib tal-baqra, iżda jvarja minħabba li mhux imqaxxar u ħafna drabi fih emulsjonanti biex iserraħ u jtawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa. Il-liġi tal-USDA tirrikjedi li l-ġobon standard tal-krema għandu jkun fih mill-inqas 33 fil-mija ta 'xaħam u mhux aktar minn 55 fil-mija tal-ilma, għalkemm hemm varjetajiet ta' xaħam baxx u nonfat issa fis-suq.
Il-ġobon tal-krema huwa kklassifikat bħala ġobon frisk minħabba li ma jkunx ġie maħżun. Bħala riżultat, għandu żmien qasir fuq l-ixkaffa, ladarba jinfetaħ. Il-ġobon tal-krema għandu jkun imkessaħ anki jekk mhux miftuħ biex ma jħallix li joħroġ. It-togħma hija ħafifa, b'togħma friska, u ħelwa, iżda għandha tang ħafif ta 'pjaċir. F'temperatura tal-kamra, il-ġobon krema jinfirex faċilment u għandu tessut lixx u kremu. Jiġi mibjugħ fi blokki imgeżwra bil-fojl jew f'forma li tinfirex b'mod artab li għandha l-arja bit-tarjola biex tagħmelha tixrid mill-friġġ.
Ħafna verżjonijiet bit-togħma issa huma disponibbli wkoll, inklużi dawk b'ħxejjex aromatiċi, frott, u anki salamun imħallat fihom.
Tista 'tagħmel ġobon bil-krema fid-dar?
Ċertament huwa possibbli li tagħmel il-ġobon krema tiegħek sakemm ikollok kultura ta 'bidu. Ir-riċetti huma pjuttost sempliċi u jippermettu lix-xerrejja jagħmlu l-varjetà tagħhom stess.
Filwaqt li r-riċetti mhumiex diffiċli biex isegwu xi wħud minnhom isibuhom ħin u ħafna xogħol intensiv. Jista 'jieħu sa 12-il siegħa għall-ġobon tal-krema biex ifixkel il-konsistenza mixtieqa tiegħu. Wara dawk is-sigħat kollha ta 'stennija l-ħolqien għadu ddum biss madwar ġimgħa fil-friġġ. Jista 'jkun pjaċevoli li juri l-ġobon tal-krema magħmul mill-dar f'parti iżda l-biċċa l-kbira ta' koki jsibu maħżen mixtrija bħala ferm aktar sempliċi.
X'inhu Used Ġellem Krema?
Il-ġobon tal-krema huwa wieħed mill-ġobniet l-iktar ikkunsmati mill-Amerika minħabba l-varjetà wiesgħa ta 'użi tiegħu. It-tessut artab u krema jagħti wkoll rikkezza, ġelu , bagel-toppers , u jagħmel qxur tal-għaġina ħafif u bla xkiel. Il-ġobon tal-krema huwa l-iffriżar tal-firma għall-kejkijiet ħomor ħomor. Tista 'tintuża wkoll f'riċetti tal-ġobon sempliċi mingħajr ħobż li huma partikolarment popolari ma' dawk li jeħtieġu deżerti li huma baxxi f'zokkor. Flimkien ma 'dawn l-użi aktar magħrufa, il-krema tal-krema hija l-ingredjent ewlieni f'diversi platti friski kif se tara fil-ġbir tal-krema tal-ġobon.