Kif qed isiru Bagels?
Bagels huma wieħed minn dawk l-ikel gost li huma mgħaddas fl Americana. Magħruf f'ċerti oqsma bħala doughnuts tas-siment, il-bagels ilhom għal żmien twil bħala qanneb fin-New York delicatessens u popolari tal-komunità Lhudija. Huwa qal li l-bagels għamlu l-ewwel dehra tagħhom fi New York fl-aħħar tas-seklu dsatax. Ladarba relegat bħala kolazzjon bland ikel mogħti togħma biż-żieda ta ' lox u ġobon krema , issa hemm aktar togħmiet bagel milli tista' ħawwad stick fuq.
Il-bagel żdied ukoll fil-sellum kulinari biex isir bażi popolari għal sandwiches.
Imma X'inhu eżattament Bagel?
Minn perspettiva purista u tradizzjonali, bagel huwa roll tond tal-ħmira b'toqba fin-nofs. Il-forma hija importanti - l-isem jittraduċi għal "bracelet" bil-Ġermaniż. M'hemm l-ebda bajda fl-għaġina, u l-malt huwa użat minflok iz-zokkor.
Bagel isir bl-ewwel tisjir fl-ilma - ilma ta 'togħlija sħun ħafna - għal minuta jew tnejn biex jissakkar fil-togħma tiegħu. Imbagħad huwa kannella fil-forn biex toħloq qoxra iebsa u delectable. Dan il-proċess jipproduċi roll dens u mgħaġġel b'arranġament iqarmeċ, bla ebda dubju li jagħti lok għall-isem "donut tas-siment". Iżda t-togħlija hija l-aktar tradizzjoni Amerikana. Bagels magħmula fil-Lvant Nofsani xi drabi jaqbżu dan il-pass.
Xi produtturi tal-bagel antiki jinsistu li l-prodott għandu jitħalla joqgħod sa 24 siegħa qabel il-konsum biex jaqbad l-ispettru sħiħ tat-togħma u t-togħmiet tiegħu.
Dan jista 'jkun proċess delikat minħabba li l-bagels huma l-ewwel delightfully sponża, iżda jistgħu malajr jdawru iebsa u jgħaqqdu l-xedaq meta jkunu esposti għall-arja.
Naturalment, il-bagels evolvew matul is-snin biex jinkludu mhux biss bajd biex ir-roll daqsxejn eħfef, iżda wkoll ħwawar, ħxejjex aromatiċi u frott li jagħtu togħma miżjuda.
Bagels tal-Ilma
Kun idea żbaljata komuni hija li "bagels tal-ilma" huma kollha bagels imsajrin fl-ilma, iżda bid-definizzjoni, il-bagels kollha tal-Amerika huma msajra fl-ilma imbagħad kannella fil-forn. Teknikament, il-bagels tal-ilma huma dawk magħmula bl-ilma fil-għaġina, speċifikament bl-ebda bajd jew żidiet ta 'taħwir. New York jingħad li hu famuż għall-bagels tiegħu minħabba l-kompożizzjoni kimika unika ta 'l-ilma tiegħu. Dan it-tip ta 'bagel huwa xi ħaġa ta' ritorn f'dan il-jum u l-età.
Informazzjoni nutrizzjonali
Il-bagels mhumiex ideali għal dawk fuq id-dieti tal-karboidrati baxxi - għallinqas sakemm dawn ikunu ħadu deċiżjoni determinata biex iqarrqu. Il-bagel medju jġorr miegħu aktar minn 40 gramma ta 'karboidrati. Bagels għandhom tendenza wkoll li jkunu għoljin fil-melħ. L-aħbar it-tajba? Huma relattivament baxxi f'kaloriji meta mqabbla ma 'prodotti oħra moħmija fil-kolazzjon bħal pasti. Skont it-tip ta 'bagel li tagħżel, il-kontenut taz-zokkor tiegħu jista' jkun minimu. Naturalment, dawk magħmula mill-berries, il-frott u l-ġewż jistgħu jżidu sew il-kwozjent taz-zokkor u / jew tal-kaloriji.
Aktar dwar Bagels u Riċetti Bagel
• Għajnuniet għall-ħażna u t-tqattigħ tal-Bagel
• Storja Bagel
• Riċetti Bagel