Fl-Ispanjol, isfar tfisser "isfra tal-bajd". Tirreferi wkoll għal yemas de Santa Teresa, deżerta Spanjola tradizzjonali ħafna u kremuża. Huma sempliċi u magħmula minn isfar tal-bajd, zokkor imrammel, u ilma b'kisja ta 'zokkor trab.
Din il-ħelwa Delicious għandha storja rikka fi Spanja u hija speċjalità ta 'ħafna ħwienet tal-għaġina, partikolarment fil-belt ta' Avila. Xi Spanjoli jixtiequ jħejju dan il-ħelu għall-festa ta 'Santa Teresa, li hi l-15 ta' Ottubru. Madankollu, hija riċetta kbira biex tipprepara kull meta issib ruħek bl-isfra tal-bajd jibqalek.
Dak li għandek bżonn
- 3 uqija / 75 ml ta 'ilma
- 1/2 kikkra / 100 gramma zokkor (granulat)
- Fakoltattiv: qoxra tal-lumi ta '1/2
- 6 isfar tal-bajd
- 1 tazza zokkor trab (zokkor tal-confectioner)
Kif tagħmel dan
- Ibda billi tagħmel il-ġulepp. Kejjel l-ilma u z-zokkor f'panza medja. Dewweb iz-zokkor billi tħawwad kontinwament filwaqt li ġiegħel l-ilma jagħli. Żid il-qoxra tal-lumi, jekk tużaha. Kompli aqbad sakemm it-taħlita hija ġulepp ħoxnun, waqt li tħawwad ħafna drabi. Neħħi mis-sħana u neħħi l-qoxra.
- Fi skutella ta 'taħlit, uża whisk biex tħabbat ħafif l-isfar tal-bajd.
- Ferra l-isfar tal-bajd imsajjar ġol-ġulepp. Poġġi s-sħana fuq l-inqas issettjar, u ħawwad it-taħlita bil-mod u kontinwament għal 3 sa 4 minuti bi whisk, sakemm il-isfar jibdew jissolidifikaw. It-taħlita se tibda tiġbed 'il bogħod mill-ġnub u mill-qiegħ tal-pan hekk kif issajjar.
- Neħħi mis-sħana u l-kuċċarina fuq pjanċa biex tkessaħ.
- Ladarba t-taħlita tkun friska, sprinkle trab taz-zokkor minn għarbiel fuq countertop jew ġebla. Poġġi t-taħlita tas-sriħ fuqha u rrombla biex tkopriha f'zokkor.
- Pinch off daqsxejn żgħir tat-taħlita tas-sriel (madwar id-daqs ta 'ballun tal-golf jew ġewż). Uża l-idejn tiegħek biex ittrasformaha f'borża, u tkopriha f'zokkor trab fl-istess ħin. Kompli sakemm il-ġobon kollu jinqaleb f'folji, billi żżid aktar zokkor fit-trab jekk ikun meħtieġ.
- Poġġi l-ġelat fuq pjanċa u tkessaħ fil-friġġ. Iz-zokkor trab fuq barra jiffurmaw qoxra żgħira hekk kif il-blalen jibred.
- Iservu fuq platter jew post f'kontenituri tal-ħelu tal-karta.
L-Istorja tal-Yemas
L-oriġini eżatta tal-ġmiemen ta 'Santa Teresa mhijiex ċara. Xi wħud jemmnu li huma Għarbi. Oħrajn jgħidu li s-sorijiet għamluhom wara l-ħitan tal-monasteru ta 'Avila u li saru popolari matul il-ħajja ta' Santa Teresa ta 'Avila (Santa Teresa de Jesus), li jispjega l-isem.
Il-verità probabbilment hija eqreb lejn l-aħħar storja, peress li l-produtturi tal-inbid jużaw abjad tal-bajd biex jgħinu jippurifika l-inbid, u ma kellhom ebda użu għall-isfar. Kien komuni għalihom li jagħtu l-isfra kollha tagħhom lil sorijiet fil-konventi, li tradizzjonalment ippreparaw l-għaġiniet u l-cookies biex ibiegħu.
X'inhu ċert huwa li l-ġuponati bdew jiġu prodotti f'nofs is-1800 minn ħwienet tal-għaġina ġewwa l-belt murija ta 'Avila, fejn malajr saru popolari ħafna. Kienu tant popolari, fil-fatt, li l- pastelerias (ħwienet tal-għaġina) ma setgħux ilaħħqu mad-domanda.
Illum, il-ġmiemi huma ħelu popolari madwar Spanja.
Ħwienet tal-għaġina żgħar f'Avila għadhom b'attenzjoni jħarsu l-riċetti sigrieti tal-familja tagħhom, li ġew mgħoddija minn ġenerazzjoni għal oħra.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 167 |
| Xaħam totali | 4 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 156 mg |
| Sodju | 60 mg |
| Karboidrati | 28 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 5 g |