Ladarba jitqies bħala velenuż, it-tadam issa huwa ikel favorit
Tuh-MAY-toh jew Tuh-MAH-to? Pronunciation ma jimpurtax meta niġu għal dan il-frott nutrittiv fabulous magħruf bħala veġetali. Huwa diffiċli li wieħed jemmen li tali sors ta 'ikel li jintuża ħafna darba kien meqjus bħala fatali velenuż. Disponibbli matul is-sena f'forom friski u priservati, m'hemm l-ebda skarsezza ta 'użi għal din il-versatili "veġetali".
L-istorja tat-tadam
Il-botaniku Franċiż Tournefort ipprovda l-isem botaniku Latin, Lycopersicon esculentum, għat-tadam. Dan jittraduċi għal "wolfpeach" - ħawħ għaliex kien tond u luscious u lupu minħabba li kien meqjus żbaljat bħala velenuż. Il-botanist żbaljat ħa t-tadam għall-wolfpeach imsemmi minn Galen fil-kitbiet tiegħu tas-seklu terz, jiġifieri, velenu f'pakkett li jdub li kien użat biex jeqred il-ilpup.Il-kelma Ingliża tat-tadam ġejja mill-kelma Spanjola, tat- tadam , derivata Nahuatl (lingwa Aztec) kelma, tomatl. L-ewwel dehru fl-istampar fl-1595. Membru tal-familja ta 'l-għadajjar fatali, it-tadam kien żbaljatament meqjus bħala velenuż (għalkemm il-weraq huwa velenuż) minn Ewropej li kienu suspettużi tal-frott qawwi u tleqq tagħhom. Il-verżjonijiet nattivi kienu żgħar, bħat- tadam taċ-ċirasa , u x'aktarx l-isfar aktar milli aħmar.
It-tadam huwa indiġenu għall-Punent ta 'l-Amerika t'Isfel u l-Amerika Ċentrali. Fl-1519, Cortez skopra tadam li qed jikber fil-ġonna ta 'Montezuma u ġab żrieragħ lura lejn l-Ewropa fejn kienu mħawla bħala kurżitajiet ornamentali, iżda mhux jittieklu.
Probabbilment l-ewwel varjetà biex tilħaq l-Ewropa kienet ta 'kulur isfar, peress li fi Spanja u l-Italja kienu magħrufa bħala pomi d'oro, li jfisser tuffieħ isfar. L-Italja kienet l-ewwel li tħaddan u kkultivat it-tadam barra l-Amerika t'Isfel.
Il-Franċiżi rreferew għat-tadam bħala pommes d'amour, jew imħabba t-tuffieħ, għax ħasbu li għandhom stimulazzjoni ta 'proprjetajiet aphrodisiacal.
Fl-1897, is-soppa mogul Joseph Campbell ħareġ mis-soppa tat-tadam kondensata, mossa li waqqfet il-kumpanija fit-triq għall-ġid kif ukoll tħobb it-tadam lill-pubbliku ġenerali.
Campbell seta 'għamel soppa tat-tadam popolari, iżda l-ewwel riċetta ġiet ikkreditata lil Maria Parloa li l-ktieb tal-Iswed ta' l-Iswed ta 'l-1872 tiddeskrivi s-soppa tat-tadam tagħha.
Il-kontenut għoli ta 'aċidu tat-tadam jagħmilha kandidat ewlieni għall-bottiljar, li hija waħda mir-raġunijiet ewlenin għaliex it-tadam kien fil-laned aktar minn kwalunkwe frott jew ħxejjex oħra sa tmiem is-seklu dsatax.
Aktar dwar Tadam:
• Storja tat-tadam
•
• It-tadam huwa frott jew veġetali? FAQ
•
• Selezzjoni u Ħażna tat-tadam
•
• Hemm tadam maskili u femminili? FAQ
•
• Għajnuniet u Ħjiel għat-Tisjir tat-tadam
• Ekwivalenti tat-tadam u Sostituzzjonijiet
•
Cookbooks
| • | Il-Ktieb tat-Tadam |
| • | Tadam & Mozzarella |
| • | Il-Cookbook tat-Tadam Festival |
| • | Il-Cookbook Heirloom Tomato |
| • | Aktar Cookbooks |