Sambal - Deskrizzjoni, varjuti, u użi
X'inhu Sambal?
Sambal huwa zalza bbażata fuq il-bżar, li huwa popolari f'ħafna pajjiżi madwar l-Asja tax-Xlokk, speċjalment l-Indoneżja u l-Malasja. Iċ-zalza tikkonsisti f'pilji mitħuna jew ippurjati u tista 'tinkludi ammonti żgħar ta' ingredjenti oħra bħal meraq taċ-ċitru, shallots , frott, melħ, zokkor jew ħwawar oħra. Nagħmlu dan il-pejst pikkanti taċ-chili huwa mod kif inħarsu l-ħxejjex u ħafna drabi jintuża meta l-ħxejjex friski ma jkunux disponibbli.
Il-kelma "sambal" tintuża wkoll biex tindika dixx li fih is-sambal sauce huwa ingredjent ewlieni. Pereżempju, id-dixx tal-Malasja "Sambal goreng udang" huwa gambli friski imħawwra bix-zalza sambal.
Varjetajiet ta 'Sambal
Hemm mijiet ta 'varjetajiet ta' sambal li jvarjaw skond it-tip ta 'chilies użati, ingredjenti oħra miżjuda, tessut, u r-reġjun li fih ikun magħmul.
Togħma: Chilies popolari użati biex jagħmlu sambal jinkludu: habanero, cayenne , għajnejn għasafar, u lombok. Il-livell tas-sħana tas-sambal huwa direttament relatat mat-tip ta 'CHILI użat. Jiddependi fuq jekk iz-zokkor jew il-frott humiex miżjuda jew le mal-sambal, jista 'jkun hemm ħjiel ħafif biex tikkomplementa s-sħana. Varjetajiet li jinkludu shallots, melħ, u ħwawar oħra kważi jixbħu relish jew chili-bbażata Salsa.
It-tessut: In-nisġa ta 'sambal tvarja minn taħlita ħafifa għal purejiet lixxi. Tradizzjonalment, sambal huwa magħmul bl-użu ta 'mortal tal-ġebla u l-lida biex itħan il-chilies u ingredjenti oħra fi pejst.
Sambal Oelek, li jista 'jinstab f'ħafna ħwienet tal-merċa tal-Punent, joħroġ l-isem tiegħu mill-lida li magħha hija magħmula.
Kif għandek tuża Sambal
Tradizzjonalment, sambal jintuża bħala kondiment għal kulħadd. Jista 'jkun miżjud ma' platti tal-noodle, sopop, stews, laħam, ross, u anki bajd. Sambal jista 'jintuża wkoll biex iżid is-sħana u t-togħma għall-immarinat, dab, zlazi u spreads.
Fejn Tixtri Sambal
Minħabba l-popolarità dejjem tiżdied ta 'ikel Asjatiku fi ħdan l-Istati Uniti, sambal jista' jinstab f'ħafna ħwienet tal-grocer akbar fis-sezzjoni ta 'l-ikel etniku. Sambal Oelek huwa l-aktar disponibbli b'mod wiesa 'fl-Istati Uniti għalkemm ħwienet speċjalizzati, imħażen ta' importazzjoni jew prodotti tal-merċa etnika jistgħu jġorru varjetajiet oħra.