Int smajt il-kelma Hing jew Heeng f'wiċċ l-ilma madwar l-ikel Indjan. Xi jfisser Hing bl-Ingliż? X'inhu Hing u kif tintuża?
Hing jew Heeng hija l-kelma Ħindi għal Asafetida, li kienet magħrufa wkoll bħala demm tal-devil u gomma li tħawwad. (Huwa magħruf ukoll bħala asant, ikel tal-allat, jowani badian, hengu, ingu, kayam u ting.) Hija sustanza kannella skura, li tixbah ir-reżina li hija derivata mill-għerq ta 'Ferula, li hija ħaxixa perenni li tikber prinċipalment fl-Indja iżda wkoll fl-Iran u l-Afganistan.
Jiġi minn sapun tal-pjanta tal-bużbież ġgant, essenzjalment. Hing għandu riħa distintiva, qawwija u qawwija meta huwa nej iżda huwa estremament fragranti meta miżjud maż-żejt sħun jew il-butir ċċarat biex jissejjaħ dixx jew fi platt. Xi wħud jgħidu li meta jkun imsajjar għandu r-riħa ta 'kurrat. Hing jintuża wkoll bħala aġent fil-pickling.
Meta mqabbla ma 'turmeric, huwa misjub b'mod komuni fil-curries tad-dili bħal dal, flimkien ma' platti veġetali oħrajn. Hing jista 'jintuża biex jibbilanċja ikel li huwa wisq qarsa, ħelu, mielaħ, jew pikkanti. Mhuwiex mistenni li jittiekel bil-basal u t-tewm skont l-istandards jogic, li jgħidu li joħolqu letarġija.
Fit-tisjir Indjan, jintuża l-aktar għall-proprjetajiet diġestivi tiegħu. Jiġi miżjud ma 'ikel li huwa maħsub li hu gassuż jew li jipproduċi l-gass fin-natura, biex jagħmilhom aktar faċli biex jiddiġerixxu ... ikel bħal curries u fażola. Hing jew Heeng jistgħu jinxtraw f'kull maħżen tal-ikel Indjan, fil-forma ta 'ċapep żgħir jew bħala trab.
Fl-Istati Uniti, tista 'ssibha fi trab jew titħallat mal-qamħ.
Ftit hija kollha li għandek bżonn, għalkemm, peress li Hing hija ħwawar qawwija ħafna. Huwa tant qawwi li ħafna nies jaħżnu f'kontenituri ssiġġillati. L-aroma hija taħlita ta 'basal u kubrit. Imma ftakar, ladarba tkun imsajjar, tkun aktar bla xkiel.
Aktar Użi għal Hing
Hing mhux biss jintuża fl-ikel fl-Indja.
Hemm, huma jemmnu li jistgħu jgħinu bl-ġebel fil-kliewi u l-bronkite. Dawk fl-Eġittu jqisuha dijuretiku, filwaqt li tista 'tgħin bl-ulċeri u sogħla konvulsiva fl-Afganistan. Intuża wkoll biex tiġġieled kontra kollox mill-ażma, l-influwenza u kontraċettiv.
Hemm uħud mill-użi oħra mhux tal-ikel għal Hing. Jista 'jintuża bħala qattiel tas-siġar, lixka tal-ħut, nassa tal-moth jew repellant ta' l-ispirtu skond il-kultura.