Zaalouk huwa insalata msajjar imħejjija magħmula bil-brunġiel (brunġiel), it-tadam, it-tewm, iż-żejt taż-żebbuġa u l-ħwawar. Huwa dixx sekondarju komuni għal ħafna ikliet, u ġeneralment huwa serva bħala dip b'ħobż qoxra.
Uża tadam frisk u misjur għall-aħjar riżultati. Jekk tixtieq, ixgħel ftit żejt taż-żebbuġa żejjed fuq l-insalata meta sservi.
Varjazzjonijiet: Żgħar feles ta 'lumi frisk miżjud ma' l-insalata waqt li qed tnaqqas żżid togħma tanġibbli sbieħ. Żejt CHILI ftit jisħon għal min iħobb l-ikel pikkanti.
Xi koki Marokkini jagħli l-brunġiel l- ewwel. Nippreferi t-togħma u n-nisġa tal-metodi ta 'hawn taħt. Jew, tista 'tipprova Zaalouk bil-Bżar Nixxef u l-brunġiel inkaljat .
Iservi 4 sa 6 bħala dixx sekondarju.
Dak li għandek bżonn
- 1 brunġiel kbir, imqaxxar u mqatta *
- 4 tadam kbir, imqaxxar, miżruha u mqatta '
- 3 imsiemer tat-tewm, imqatta 'jew ippressat b'mod fin
- 1/3 tazza mqatta 'cilantro frisk u tursin, imħallat
- 1 tablespoon paprika
- 1 kemmun kuċċarina
- 1 1/2 kuċċarina tal-melħ
- 1/8 kuċċarina bżar Cayenne (mhux obbligatorju)
- 1/4 tazza żejt taż-żebbuġa
- 1/3 tazza ilma
- feles żgħir tal-lumi (mhux obbligatorju)
Kif tagħmel dan
* Minflok ma titqaxxar u tinqata 'l-brunġiel, tista' tippreferi tiekol. Ferra 'l-brunġella tul it-tul u poġġiha ħdejn il-ġilda taħt brojler. Ħalliha mixwi għal madwar 15-il minuta, jew sakemm il-ġilda tinħaraq u u l-brunġiel huwa ħafna offerta. Qatta 'l- brunġiel inkaljat mill-ġilda, pureżja b'ħxejjex tal-ħaxix, u pproċedi bir-riċetta.
To Make the Zaalouk:
Ħallat l-ingredjenti kollha fi skillet kbir jew fil-fond.
Għatti u ttektek fuq sħana medja sa medja għolja għal 30 minuta, waqt li tħawwad kultant. Aġġusta s-sħana jekk meħtieġ biex tevita li toħroġ il- ġibda .
Uża mgħarfa jew qoxra tal-patata biex tfarrak u tħallat it-tadam u l-brunġiel. Jekk tixtieq, feles żgħir ta 'lumi jista' jiġi miżjud mal-pan f'dan il-ħin. Kompli ix - xemgħa mqaxxra , mikxufa, għal 10 minuti jew sakemm il-likwidi jitnaqqsu u l- ħġieġa tista 'titħawwad f'ħażna fiċ-ċentru tal-pan.
Iservi sħun jew kiesaħ b'ħobż qoxra.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 163 |
| Xaħam totali | 10 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 596 mg |
| Karboidrati | 19 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 4 g |