It-Tewm u r-Rimi tal-Majjal Medju tal-Majjal

Spiss wisq ix-xiwi tal-majjal huwa niexef u bla kulur; dan kien veru anke lura meta kibret fis-snin 60 u l-majjal kellu togħma u meraq ħafna aktar naturali milli ma 'razez dgħif u kummerċjali tal-lum. Il-problema issa u issa hija ta 'tiswija żejda - in-nies kienu jibżgħu bit-trikinosi u ħasbu li kienu qed jaħbuha solvew il-problema, iżda dan huwa shibboleth (ara n-nota 1 hawn taħt).

F'din ir-riċetta, aħna nippakkjaw ix-xiwi bit-tewm u l-klin, kannella f'żejt taż-żebbuġa u mbagħad naħdem bil-mod għal mezz perfett.

Dak li għandek bżonn

• 2 - 2 1/2 lb.
• laħam tal-majjal mixwi
• 3 kbar
• dwieli tat-tewm ; maqtugħin fit-tul f'folji
• Weraq ta 'sprig wieħed ta' klin tar-rum (madwar 3 tużżani weraq)
• 1 Tsp. melħ
• 1/2 Tsp. bżar
• 2 tbsp. żejt taż-żebbuġa

Kif tagħmel dan

1. Forn tas-sħana għal 250 F.
2. Permezz ta 'sikkina żgħira u bil-ponta, aqta' 10 sa 12 qasmiet / bwiet fil-parti ta 'fuq tal-ixwi. (Il-qasmiet għandhom ikunu spazjati bl-addoċċ.)
3. Immarka kull biććiet b'qajla ta 'tewm u weraq jew tnejn ta' klin.
4. Staġun in-naħat kollha b'mod ġeneruż bil-melħ u l-bżar.
5. Żejt taż-żebbuġa tas-sħana fi skillet fuq sħana medja-għolja.
6. Ladarba ż-żejt ikun jaħraq (se tara x-xedaq ta 'żieda fil-fwar) żid ukoll ixwi u kannella min-naħat kollha.

1. Ittrasferixxi l-inkaljar sa xtilliera f'banell żgħir ta 'xiwi, qiegħed fiċ-ċentru tal-forn, u sajjar sakemm it-temperatura interna tkun 145 F (ara n-nota 2 hawn taħt) - 60 sa 70 minuta.
2. Dawwar mixwi fuq marka ta '30 minuta.
3. Qiegħed ixwi fuq bord tat-tqattigħ, tinda bil-fojl, u ħallih jistrieħ għal 15-il minuta.
4. Porzjon u jservu. Il-laħam għandu jkun kulur roża ċar ħafna.

I bhalu mimlija b 'dollop ta' arugula pesto.

Nota 1: It-trikinosi hija maqtula f'madwar 132 gradi Farenheight.

Nota 2: Jekk ma jkollokx diġà termometru li jinqara immedjatament, għandek bżonn waħda. M'għandekx jargumentaw. Biss tikseb wieħed .

Nota 3: Għalkemm mhux neċessarju, jien nixtieq torbot ix-xiwi qabel ma tiekolha. It-tqiq tal-ixwi jagħmel il-forma aktar uniformi, u għalhekk jaħżen b'mod aktar indaqs, u jżomm ukoll it-tewm u r-rosmarin milli jaqgħu barra mill-qasmiet filwaqt li jitqaxxru.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	1603
Xaħam totali	97 g
Xaħam saturat	32 g
Xaħam mhux saturat	48 g
Kolesterol	538 mg
Sodju	1,737 mg
Karboidrati	24 g
Dieta Fiber	2 g
Proteina	151 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)