Jekk għandek perżut jibqalha minn festa kbira tal-familja, mod sabiħ biex jintuża huwa b'taħlita waħda faċli u faċli ta 'fażola bajda b'qamħ ta' perżut affumikat. (Jekk tippreferi tixtri perżut mingħajr għadam u jkollok yen għal dan l-ikla ta 'konfużjoni, staqsi lill-biċċier għall-għadam tal-għadam. Huwa żgur li tobbligaek.)
Il-xikel tal-perżut affumikat jagħmlu brodu sabjuż li fih jissajjar il-fażola f'dan id-dar klassiku fin-Nofsinhar li huwa fin-Nofsinhar sa l-għarma tiegħu. Wara li tuża l-qasba tal-perżut biex togħma l-fażola, isservi l-laħam affumikat fuq nett. Din ir-riċetta tieħu awhile biex tagħmel, iżda tippremja int b'ikel sodisfaċenti ħafna.
Dak li għandek bżonn
- 1 butir tal-imgħaref
- 1 basla, imqatta '
- 4 imsiemer tal-qronfol, imqattgħin
- 1 xikel tal-perżut affumikat jew hocks tal-perżut (madwar 1.5 liri)
- 2 tazzi
- brodu tat-tiġieġ
- 4 kikkri ilma kiesaħ
- 2 weraq tar-rand
- 1 libbra mnixxfa
- kannellini jew fażola bajda
- 1/2 kuċċarina imnixxef orejan
- 1 kuċċarina romer imnixxef jew sprig wieħed ta 'frisk
- 1/4 kuċċarina qxur tal-bżar aħmar
- 1/2 kuċċarina bżar iswed frisk
- Melħ għat-togħma
- 1/2 kikkra tadam imqatta 'frisk jew fil-laned
- 1/4 tazza tursin frisk imqatta '
Kif tagħmel dan
- Saute l-basal u t-tewm fil-butir sakemm jiġi trasluċidu fuq sħana medja f'forn Olandiż jew f'xi kettle tqil b'għatu.
- Żid il-weraq tax-xikel tal-perżut, brodu, ilma u weraq. Wassal għal ħalliha ttektek għal kollox, tnaqqas għal baxx, tkopri u ttektek għal 1 siegħa.
- Ikxef u żid il-fażola, l-ore, il-klin, il-qxur tal-bżar aħmar u l-bżar iswed. Għatti u ttektek, waqt li tħawwad kultant, għal 45 minuta. Aktar likwidu jista 'jiżdied fi kwalunkwe ħin jekk il-fażola tixrob il-likwidu eżistenti kollu hekk kif issajjar.
- Ikxef u togħma għall-melħ. Il-perżut seta 'kien mielu biżżejjed, imma jekk le, żid u aġġusta. Żid it-tadam, kopertura u ttektek għal 45 minuta oħra, jew sakemm il-fażola tkun offerta u kremuża (il-ħin ivarja skond it-tip ta 'fażola li tuża).
- Neħħi l-qasba tal-perżut għal ġol- bord tat - tqattigħ , taqsam il-biċċiet tal-laħam mill-għadam u sservi fuq il-ful sħun fi skutella kbira. Fuq it-tursin frisk.
Notifika ta 'Suġġerimenti
Il-ġenb tradizzjonali, li għandu jkollu għall-fażola u l-qasba tal-perżut, huwa cornbread . Għal puristi u biss lil xi ħadd li ġie servut dan id-dixx minn nanna tagħhom, inti sempliċiment ma tistax tagħmel mingħajrha.
In-naħa tradizzjonali l-oħra servuta fin-Nofsinhar hija l- ħodor tal-għonq , imma jekk dan ma jkunx l-istil tiegħek, sostituzzjoni ta 'Brussels sprouts jew fażola ħadra tossed f'bottijiet tal-bejken għal xi armonija tal-majjal.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 281 |
| Xaħam totali | 9 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 59 mg |
| Sodju | 1,206 mg |
| Karboidrati | 28 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 22 g |