Uġigħ ikkrekkjat, tond, sħun u ħelu jgħaqqad biex jagħmel Papdi Chaat Delicious biex jiekol bħala snack jew alternattiva kbira għal ikla. Magħruf ukoll bħala papri chaat jew Paapri Chaat, huwa fast food popolari moqdija fit-tramuntana ta 'l-Indja, il-Bangladexx u l-Pakistan. "Papri" jirreferi għall-wejfers, u l-kelma "chaat" tintuża għal diversi snacks u ikliet ta 'fast food. Fil-Ħindi, "Chaat" tfisser "biex jilgħaq."
Dak li għandek bżonn
- Tazzi ta '1 tazza (250 gramma) għal kull għan
- 4 tablespoons ghee
- 1 kuċċarina zerriegħa tal-basal
- Melħ għat-togħma
- Żejt tat-tisjir tal-ħxejjex, tal-canola jew tal-ġirasol sa fry fond
- 5 patata kbira (mgħollija, imqaxxra u mqatta 'f'biċċiet ċkejkna)
- Ċikwejra ta '1 tazza (mgħolli u mgħaffeġ bil-qoxra, imxarrba bil-melħ mat-togħma)
- 2 basal aħmar (Spanjol) (imqatta 'fin ħafna)
- 2 tadam kbir (mqatta 'b'mod fin ħafna)
- 2 tazzi ta 'sev fin (vermiċelli tad-dqiq gram)
- 2 kuċċarini ħomor
- trab taċ-chili
- 3 kuċċarini melħ trab tal-blat iswed
- 2 imgħaref żerriegħa tal-kemmun (bil-mod inkaljat u trab)
- 1/4 tazza weraq tal-kosbor frisk (mqatta 'b'mod fin, għall-garnish)
- 2 kikkri jogurt frisk (imlaħalħ sa bla xkiel u imkessaħ)
- 1 kikkra t-tamarind chutney
- 1 kikkra taz-zekka mint-kosbor
Kif tagħmel dan
- Ħallat id-dqiq, il-ġee, iż-żrieragħ tal-basal , u l-melħ għat-togħma u ħallat tajjeb. Żid ftit ilma ftit ħin u għaqqad biex tikseb ditta, għaġina lixxa. Għattiha b'ċarruta niedja u ħalliha tistrieħ għal 20 minuta.
- Wara li l-għaġina tkun qagħdet, iddividiha f'folji ta 'daqs ugwali. Irrombla l-blalen tal-għaġina bejn il-pali tiegħek sa bla xkiel.
- Ħafif tad-dqiq wiċċ imdawwar nadif u agħfas ballun wieħed ċatt. Irrombla l-blalen tal-għaġina f'ċirku (ħxuna ta '1/4 pulzier) billi tuża rolling pin. Uża l-cutter cookie ċirkolari biex tnaqqas ċrieki iżgħar fuq iċ-ċirku kbir. Neħħi għaġina żejda mill-ġnub ta 'ċrieki iżgħar. Żommhom fuq trej jew pjanċa ħafif li tarmi aktar tard (dawn isiru l-Papdis). Irrepeti sakemm tintuża l-għaġina kollha.
- Żejt tas-sħana għall-qali fil-fond f'pan fonda fuq fjamma medja. Meta tkun sħuna, żid il-Papdis ftit fi żmien u fry till they are crisp and pale golden.
- Ixxotta u żżomm l-għaġina msajra fuq xugamani tal-karti. Irrepeti sakemm isiru Papdis kollha. Jistgħu jinħażnu għal ftit ġimgħat jekk jinżammu f'kontenitur vojt.
- Biex isservi, imwaqqaf l-ewwel l-ingredjenti kollha - Papdis, uċuħ, u chutneys - li jistgħu jintlaħqu faċilment. Dip ħames sa sitt Papdis għal kull persuna fil-jogurt. Imbagħad jirranġa fuq pjanċa.
- Poġġi ftit patata, ċiċri, basla, u tadam fuq kull Papdi. Meta jsir kollu b'dan il-mod, xarrab kuċċarina kull waħda ta 'chutney tamarind u chutney mint-kosbor fuq kull Papdi.
- Sprinkle numru żgħir ta 'sev madwar id-Papdis fil-pjanċa. Sprinkle trab CHILI aħmar, trab tal-kemmun, u melħ tal-blat iswed u garnish bil-weraq tal-kosbor imqattgħin. Iservu mill-aktar fis possibbli jew il-Papdis se jixxarrab.
Nota: In-numru ta 'papdis li jirriżultaw minn dan ir-riċetti jiddependi fuq kemm taqta' ħafna minnhom.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 715 |
| Xaħam totali | 17 g |
| Xaħam saturat | 5 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Sodju | 1,362 mg |
| Karboidrati | 122 g |
| Dieta Fiber | 17 g |
| Proteina | 24 g |