A sempliċi Ricetta Messikana: Kif tagħmel Chilaquiles Bil Ċiċri Tortilla

Kolazzjon Messikan standard, chilaquiles (chee-lah-KEE-lay) jibdlu tortilla mhux użata tal-bierah f'bażi ​​fit-togħma għal taħlita ta 'kisbiet possibbli. Il-qatgħat jew it-tiċrit tas-sajjar it-tortilla fi strixxi (il-qamħ ikun tradizzjonali iżda d-dqiq hija għażla aċċettabbli jekk tippreferi), imbagħad fries f'żejt sakemm idur ftit kannella u crispy. Ladarba jitkessħu, iċ-ċipep jintremew f'salzett li jista 'jvarja minn aħmar ħafif għal aħdar aħdar pikkanti għal kwalunkwe varjazzjoni ta' mole u mimlija bil-cream u ġobon mielaħ mqaxxar.

Xi koki jiżnu chilaquiles bħala casserole; xi ħallih ibridi l-tortillas fil-zalza sakemm ittaffi u jaqgħu barra; oħrajn sempliċement saff l-ingredjenti fuq il-pjanċa tiegħek, u jżommu ftit mill-kriżi. Tista 'ssib bosta varjazzjonijiet u akkumpanjamenti matul il-Messiku, inkluż bajd moqli jew tiġieġ mqatta' jew biċċiet pikkanti ta 'chorizo. Basla mqatta ', ravanell imqatta' biċċiet, ċilantru u ġir spiss jiddawru d-dixx. Din il-verżjoni faċli tibda biċ-ċipep tat-tortillas ippakkjat.

Dak li għandek bżonn

• Żejt veġetali 1 tablespoon
• Tazzi ta '2 sa 3 tazzi ta' tortilla (madwar 30 laqx) minn borża *
• 1 1/4 tazza Salsa ħadra jew ħamra
• 1/2 kikkra ġobon mitħun (queso fresco jew cotija)
• 2 tablespoons Cream Messikan (jew krema qarsa sostituta regolari mraqqa 'bi splash ta' ħalib)

Kif tagħmel dan

1. Ħafif iksi qisu qali kbir biż-żejt veġetali; saħħnu f'temperatura ta 'sħana medja għolja sakemm it-tixrid taż-żejt.
2. Ifrex iċ-ċipep tat-tortillas fil-pan.
3. Ferra malajr is-Salsa fuq iċ-ċipep u naqqas is-sħana għal medju baxx. Saħħan iċ-ċipps fiż-zalza, mhux disturbati, sakemm iċ-ċipep jassorbu ftit mill-likwidu u irattab, għal madwar 10 minuti.
4. Iddividi l-chilaquiles bejn żewġ pjanċi; sprinkle nofs il-ġobon fuq kull wieħed u xewk ma nofs il-qoxra.

* Issostitwixxi omelette tal-qamħ irqaq għaċ-ċipep ippakkjat billi jinqatgħu fi strixxi, qalihom f '375 F żejt veġetali sakemm iqarmeċ, u jbattalhom fuq xugamani tal-karti jew basktijiet kannella waqt li jibred. Ipproċedi bħal fiċ-ċipep maħżun mixtrija.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	963
Xaħam totali	30 g
Xaħam saturat	10 g
Xaħam mhux saturat	13 g
Kolesterol	113 mg
Sodju	282 mg
Karboidrati	126 g
Dieta Fiber	23 g
Proteina	48 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)