Aaloo Ka Bharta jew patata mtaqqba, imqatta 'Indjana għandha d-dar tagħha fl-istat ta' Bihar fit-Tramuntana tal-Indja. Iservu bi chapatis sħun (flatbread Indjan) mimlija b'ghee.
Dak li għandek bżonn
- 5 patata kbira (imfarrak)
- 2 tablespoons żejt veġetali (jew canola jew żejt tal-ġirasol)
- 1 basla kbira (imqattgħin ħafna)
- 8 sa 10 imsiemer tal-qronfol
- tewm (imqatta 'fin ħafna)
- 1 żerriegħa tal-kemmun kuċċarina
- Ġinġer tal-biċċa 1 (1 pulzier, maħkuk)
- 3 xott
- ċili aħmar
- melħ għat-togħma
- 2 tablespoons żejt tal-mustarda
- Garnish: weraq tal-kosbor imqattgħin
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-patata mqaxxra fi skutella kbira u żommha imwarrba.
- Saħħan iż-żejt veġetali f'pan żgħir u żid iż-żrieragħ tal-kemmun . Meta ż-żrieragħ jieqfu jaqbdu, żid il-basla, il-ġinġer, it-tewm u l-fry till soft.
- Żid dan mal-patata mqaxxra.
- Ixwi l-kolji aħmar xott sakemm jibdew jirrilaxxaw l-aroma tagħhom. Għaffeġ bil-qoxra u sprinkle fuq il-patata.
- Ferra ż-żejt tal-mustarda fuq il-patata u issa ħallat l-ingredjenti kollha biex taħlita sewwa.
- Agħmil bil-kosbor imqattgħin u sservi b'chapatis sħun ( flatbread Indjan ) mimlija b'ghee.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 250 |
| Xaħam totali | 8 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 323 mg |
| Karboidrati | 42 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 6 g |