Mhux biss dan jimlew din ir-riċetta jagħtuk flett sabiħ tal-majjal li qiegħed tfittex, imma t-taħlita tat-togħma tal-frott mit-tuffieħ tat-tuffieħ Granny Smith u l-ħlewwa tal-berquq flimkien mal-ħwawar Taljani tagħmel dan ikla sabiħa. Jekk tuża faħam tal-kannol jew gas grill din ir-riċetta hija attwalment eħfef minn dik tinstema '. Il-ħin tat-tisjir huwa relattivament qasir minħabba l-ibbrejżjar bis-sħana magħmul fuq il-grill biex jiġi karamelizzat il-wiċċ tal-ixwi.
Dak li għandek bżonn
- 2 liri / 900 g qamħ tal-majjal mixwi
- 1 Granny Smith tuffieħ, imqaxxar, imdawwar u mqatta '
- 6 berquq niexef, ikkapuljat
- 1/2 kikkra / 120 mL ġobon Parmesan
- 1 tablespoon / 15 mL żejt taż-żebbuġa
- 1 tablespoon / 15 mL sage friska ikkapuljat (jew 1 kuċċarina / 5 mL imnixxef salvja)
- 4 imsiemer tal-qronfol, ikkapuljat
- 1 kuċċarina / 5 mL melħ
- 1/2 kuċċarina / 2.5 mL bżar iswed
Kif tagħmel dan
Naddaf il-majjal tal-majjal ta 'xaħam u għant. Il-faqqiegħ jew il-qanneb jaqta 'l-flett tal-majjal. Jekk tibbrawlaha, ħallha għal madwar ħxuna ta '1 pulzier. Staġun bil-melħ u l-bżar. Fi skutella, agħmel flimkien it-tuffieħ, il-berquq, il-ġobon Parmesan, it-tewm u s-sage. Ħallat sew. Ifrex it-taħlita tat-tuffieħ fuq il-majjal. Armi l-flett tal-majjal lura u jorbtu ma 'spag tal-kċina. Spazju l-ispag madwar 2 pulzieri bogħod minn xulxin Sikura l-lanżita tal-majjal mimli sewwa.
Preheat grill u tħejji għal xiwi indiretta. Ilaħħal il-barra tal-qamħ tal-majjal mixwi b'żejt taż-żebbuġa. Ħalli l-għaġina tal-majjal ibbaljat tiltaqa 'għal madwar 15 sa 20 minuta qabel ma tqiegħed fuq il-grill.
Poġġi l-lanżit tal-majjal mimli fuq is-sħana diretta fuq il-grill tiegħek biex kannella barra. Irrombla sabiex il-wiċċ kollu jikseb madwar 2 minuti ta 'sħana diretta. Trasferixxi lejn il-porzjon indirett tal-grill u kompli bil-qxur għal madwar 30 minuta. Iċċekkja t-tixrib ma 'termometru tal-laħam li jinqara immedjatament. Ftakar li tieħu diversi qari miċ-ċentru tal-laned tal-majjal u tikkunsidra l-iktar baxx biex tkun preċiż. Ladarba t-temperatura interna ta 'l-ixwi tilħaq 165 grad, dan isir.
Neħħi l-inkaljat tal-majjal ibbaljat mill-grill. Ħalli joqgħod għal madwar 5 minuti, imbagħad iqattgħu il-flett tal-majjal f'biċċiet sa tarf sa tarf. Agħmel il-qatgħat ta 'madwar 1 pulzier ħoxnin u uża sikkina qawwija ħafna sabiex tista' tikseb porzjon tajba li turi l-ispirall tal-lewn tal-majjal mimli.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 581 |
| Xaħam totali | 24 g |
| Xaħam saturat | 9 g |
| Xaħam mhux saturat | 11 g |
| Kolesterol | 112 mg |
| Sodju | 860 mg |
| Karboidrati | 48 g |
| Dieta Fiber | 7 g |
| Proteina | 46 g |