Solterito huwa wieħed mill-platti ta 'speċjalità ta' Arequipa, belt sabiħa mdawra b'volkani drammatiċi fin-Nofsinhar tal-Peru. Solterito huwa insalata tal-ħxejjex, tradizzjonalment imħejjija bil-fażola tal-lima u l- qamħ kbir taċ-choclo tal- qalba li jikber tant tajjeb fil-Peru. (Tista 'ssib choclo iffriżat fis-swieq tal-ikel Latin).
Il-kelma soltero tfisser "waħdieni", u solterito (il-forma diminuta) jittraduċi għal xi ħaġa bħal "raġel wieħed żgħir." Naqra x'imkien li dan id-dixx tradizzjonali minn Arequipa huwa msemmi għal persuni waħedhom li jiddependu sabiex ikunu attraenti għas-sess oppost. Mhux żgur jekk dan hu minnu, iżda huwa dixx pjuttost eħfef u iġjeniku meta mqabbel ma 'ħafna speċjalitajiet tradizzjonali Peruvjani oħra.
Biċċiet ta ' ġobon imħallat tal- ġobon mielaħ ( ġobon sod u abjad mielaħ), pikkanti rokoto , bżar tat- tuffieħ , tadam, żebbuġ u basal aħmar jagħmlu dan l-insalata jinfaqa b'togħma u kulur. Din hija insalata tal-piknikini sajf kbira, iżda tista 'tkun ippreparata b'ħxejjex iffriżati fix-xitwa wkoll.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 kikkra fażola friska jew iffriżata
- 1 1/2 kikkra qamħirrum
- 1 tazza ta 'karrotti mqatta'
- Żebbuġ iswed jew aħdar ta '1/2 tazza, imqatta' bil-qasba
- 1 tadam, miżruha u mqaxxar
- 1/2 kikkra basla bajda mqatta '
- 1 1/2 kikkra ġobon imqatta bil-ġobon imqatta '(ġobon tal-bidwi jew mozzarella mħallat b'ammont żgħir ta' ġobon feta jaħdem tajjeb bħala sostitut)
- 2-3 tablespoons bżar aħmar taċ-Ċili imqatta 'fin (to taste)
- 2 tablespoons tursin mqatta 'jew cilantro
- Twaħħil ta 'vinagreta (6 tablespoons żejt taż-żebbuġa, 3 tablespoons ħall aħmar inbid, u melħ u bżar għall-togħma)
Kif tagħmel dan
- Ġib pot ta 'ilma melaħ għal bojler u issajjar il-qlub tal-qamħ sakemm ikunu biss offerti. Neħħi l-qamħ għal skutella ta 'ilma tas-silġ biex tibred.
- Ahjar il-karrotti u l-fażola tal-lima flimkien (fl-istess bizzilla ta 'ilma mielah jagħli) sakemm ikunu mqattgħin. Ixxottahom u poġġihom fl-ilma tas-silġ bil-qamħ għal mill-inqas 5 minuti.
- Ixxotta sewwa l-ħxejjex imkessħa u toss lilhom bl-ingredjenti li fadal. Ħalli l-insalata immarinat għal ftit sigħat fil-friġġ jekk possibbli qabel ma sservi.
Jservi 4-6 bħala insalata tal-ġenb.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 354 |
| Xaħam totali | 20 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 12 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Sodju | 218 mg |
| Karboidrati | 35 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 11 g |