Din ir-riċetta tal-Pumpkin Krema ġiet adattata minn waħda minn "The Viennese Kitchen: Tante Hertha's Book of Family Recipes" minn Monica Meehan u Maria von Baich (Interlink Books, 2011). Hemm taħlita enormi ta 'riċetti fost kċejjen Ġermaniżi, Awstrijaċi, Ungeriżi u Ċiniżi oħra Ċentrali u tal-Lvant u, għalkemm l-ismijiet jistgħu jiġu spjegati b'mod differenti, it-togħma hija l-istess.
Meta n-nies jaraw il-kelma "creamed" f'reċetta, huma normalment jassumu li hija deżerta. Dan mhux il-każ hawnhekk. Huwa dixx sekondarju ta 'qargħa purée li tirbaħ il-ħlewwa, il-basla, il-krema qarsa u ftit pejst tat-tadam, li hija alternattiva sabiħa għal dixx sekondarju tal-patata ħelwa.
Dak li għandek bżonn
- Qargħa 1 1/2-lira
- 1 kuċċarina melħ
- 3 tablespoons lard (jew 1 1/2 tablespoons oil of girasol flimkien ma '1 1/2 tablespoons butir)
- 1/2 basla żgħira (imqaxxar u mqatta 'b'mod fin ħafna)
- 1 kuċċarina paprika (ħelwa jew sħuna)
- 1 tablespoon ħall inbid abjad
- Pejst tat-tadam 1 tablespoon
- 1 żerriegħa tal-karawett tal-ħlewwa
- 1/2 kikkra krema qarsa
- 1 kuċċarina tad-dqiq għal kull għan
- bżar iswed għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Aħsel, qaxxar u żerriegħa l-qara u ħoll bil-qoxra l-laħam fi proċessur tal-ikel. Trasferixxi għal skutella ta 'taħlit kbir u ħawwad il-melħ. Għatti bi plastik u mwarrba għal mhux inqas minn siegħa. Ixxotta.
- Saħħan il-lardu (jew żejt u butir) f'panza ta 'l-azzar li ma jsaddadx u fry il-basla fuq sħana medja sakemm issir ħafifa tad-deheb. Ħawwad fil-paprika u neħħi immedjatament il-pan mis-sħana (il-paprika m'għandhiex titħalla taqli għal kwalunkwe tul ta 'żmien minħabba li taqleb sew). Żid il-ħall u rritorna l-pan lejn is-sħana.
- Żid il-qara skulata flimkien mal-pejst tat-tadam u ż-żerriegħa tal-ħlewwa. M'għandekx it-tentazzjoni li żżid l-ebda likwidu - il-qara 'mneħħijja biżżejjed mill-meraq tagħha stess. Ħallat sewwa u tkopri. Ġib għal bojler tat-tidwir u imbagħad immedjatament tnaqqas is-sħana u ħalliha ttektek għal 35 sa 40 minuta, jew sakemm il-qara 'tkun offerta. Ħawwad ftit drabi matul il-ħin tat-tisjir biex tevita li t-taħlita teħel mal-qiegħ tal-pan.
- Sadanittant, fi skutella żgħira, ħallat il-krema qarsa mad-dqiq. Ladarba l-qargħa tkun ħafifa, ħawwad it-taħlita qarsa tad-dqiq tal-krema u ġġibha lura ġentili ħafif, mgħottija, għal 10 minuti oħra, u niżguraw li s-sħana mhix għolja wisq. Aġġusta l-ħwawar, jekk meħtieġ, u żid ftit tħin ta 'bżar.
- It-togħma ta 'dan id-dixx titjieb maż-żmien, u għalhekk tista' tiekol sa jumejn wara t-tisjir. Iservu ma ' majjal mixwi , tiġieġ jew dundjani .
Nota: Tista 'tgawdi wkoll din ir -Ricetta Awstro-Ungeriża ta' Soppa Horseradish , li hija mill-istess ktieb.
Pumpkins fl-Ewropa tal-Lvant?
Għalkemm il-qargħa ħamra (squash), flimkien mal-qamħ u l-fażola u magħrufa bħala t-Tliet Sorijiet tal-Agrikoltura, oriġinaw fl-Amerika Ċentrali u l-Amerika 7,500 sena ilu, iż-żerriegħa tagħhom sabet ruħhom lejn Ewropa permezz ta 'setturi New-World li rritornaw lejn il- oriġini. Illum, l-isquash u l-qargħa huma mkabbra mad-dinja kollha u huma popolari ħafna fl-Ewropa tal-Lvant. Hawnhekk hawn 20 affarijiet li jista 'jkun li ma nafx Dwar il-qargħa u hawnhekk hija aktar dwar l-isquash in ġenerali.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 255 |
| Xaħam totali | 13 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Sodju | 370 mg |
| Karboidrati | 32 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 7 g |