Stew tal-laħam taċ-ċanga fil-cooker bil-mod magħmul bi biċċiet ta 'ċanga ta' l-offerta u brodu aħmar taċ-ċereb imħawwar bil-basal u t-tewm. Din ir-riċetta teħtieġ madwar 20 minuta ta 'xogħol ta' tħejjija iżda tista 'tagħmel ħafna minnha bil-lejl ta' qabel, bħal tqattiegħ tal-basal u t-tewm.
Dak li għandek bżonn
- 6 chiles aħmar imnixxef
- 2 lbs chuck mixwi
- 1 basal abjad medju
- 4 qronfol tewm
- Żejt tat-tisjir tablespoon 1
- 2 weraq tar-rand
- 1 kuċċarina sagħtar (imnixxef)
- 1 kemmun mitħun imqaxxar
- 1 tablespoon oregano (imnixxef)
- 6-8 feles tal-ġir (basla mqatta ', cilantro mqatta' u tortilla sħuna għan-naħa)
Kif tagħmel dan
Ipprepara l -chiles aħmar billi taqta 'l-uċuħ u tneħħi t-zokk. Jiena nixtieq nagħmel imqass minħabba li l-chiles imnixxfa jistgħu jkunu iebsa. Imbagħad, aqtaq qasma 'l isfel mill-ġenb taċ-Ċili biex tinqasam. Il-maġġoranza taż- żrieragħ se tħawwad sew. Uża s-swaba 'tiegħek jew kuċċarina biex tiskappa ż-żrieragħ addizzjonali u tneħħi kwalunkwe vina mnixxfa. Poġġiha fi skutella u tkopriha b'ilma jaħraq. Iċ-chile se jkollha tixrob 20-30 minuta skont kemm hi ħoxna.
Uża mgħarfa biex okkażjonalment timbottah taħt l-ilma jekk taħrab wisq. Wara li tixrob iċ-Ċili l -ilma se jkun kulur kannella bħal kafè dilwit ħafna. Jiddependi fuq iċ-Ċili, jista 'jkun morra jew jista' jkollu t-togħma taċ-chilli fih, li fil-fatt jista 'jkun simili f'togħma għall-kafè dilwit. Jekk l-ilma huwa morra, armiha. Jekk l-ilma għandu togħma tajba għaliha, tista 'tużaha ma' l-imgħaref taċ-ċanga għal togħma żejda. Chop-chile f'bits fin. Uża proċessur tal-ikel jew blender jekk trid.
Aqta 'ċ-ċanga f'biċċiet ta' 1 pulzier. Jidhirli li dan huwa eħfef jekk il-laħam ikun parzjalment iffriżat. Jew jista 'jkollok biċċier tagħmel dan.
Qaxxar il-basla u armi l-qoxra ta 'barra tal-karta. Chop jew dadi f'biċċiet ta 'pulzier ta' 1/4 pulzier jew iżgħar. Qaxxar it-tewm u mgħaffeġ jew imqatta 'b'mod fin. F'ban kbir, żid iż-żejt u ibda saute l-basal għal madwar minuta biex ittaffihom. Dawwar is-sħana sa għoli u żid iċ-ċanga fil-borma u dawwar il-biċċiet ta 'spiss sakemm il-laħam taċ-ċanga kollu jkun imsajjar bil-lewż u jibda joħroġ ftit iqarmeċ fit-truf (ma jimpurtax jekk ikunx imsajjar tul it-triq kollha). Żid fit-tewm u kompli issajjar it-taħlita għal minuta oħra. Ittrasferixxi t-taħlita taċ-ċanga imsajjar għall-cooker bil-mod u żid il-brodu taċ-ċanga.
Żid il-chiles aħmar, il-weraq tar-rand, is-sagħtar, il-kemmun, u l-oregano. Nibda b'1/2 kuċċarina ta 'melħ u żid aktar wara jekk meħtieġ. Dawwar il-cooker bil-mod sa baxx u ħalliha sajjar għal madwar 6 sigħat. Ipprova l-istuff u żid aktar melħ jew ħwawar kif meħtieġ. Neħħi l-weraq tar-rand u armih.
Iservu l-istufa bil-basal imqatta 'friska, cilantro frisk imqatta', u munzell ta 'tortillas hot steaming. Iservu kull skutella b'qoxra tal-ġir.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 745 |
| Xaħam totali | 37 g |
| Xaħam saturat | 13 g |
| Xaħam mhux saturat | 16 g |
| Kolesterol | 196 mg |
| Sodju | 444 mg |
| Karboidrati | 43 g |
| Dieta Fiber | 9 g |
| Proteina | 68 g |