01 ta '06
Kif Re-Hydrate Chiles
Lew Robertson, Brand X Pictures / Stockbyte / Getty Images Normalment, meta tixtri chilli mnixxfa, tixtrihom f'pakkett ta 'cellophane jew fuq rista u xi kultant tista' tixtrihom bl-ingrossa. Fiż-żewġ każijiet, trid tuża chilli li huma sħaħ, mhux maqsumin jew maqsumin miftuħin. Għandhom ikunu iebsa, iżda kemmxejn li jistgħu jittajbu mingħajr paletti ta 'kulur jew dawl. Għandhom ikunu wkoll uniformi bil-kulur u mnixxfa b'mod uniformi. Ladarba jkollok l-aqwa chilli possibbli, huwa żmien li jerġgħu idrawluhom għall-użu fir-riċetti.
Hawn hu eżempju ta 'x'għandu jkun it-tuffieħ tiegħek. Dawn huma chiles Ġodda ta 'Messiku , pjuttost anke bil-kulur u l-ebda biċċiet miksura jew tiċrit.
02 ta '06
Neħħi Żrieragħ u Zkuk
Tiġieġ imnixxef imqatta 'fuq pjanċa mlewna b'żerriegħa. Getty Images Sussegwentement, aqta 'l-quċċata ta' kull Ċili biex tneħħi z-zokk. Imbagħad, aqtaq qasma 'l isfel mill-ġenb taċ- Ċili biex tinqasam. Il-maġġoranza taż-żrieragħ se tħawwad sew. Uża s-swaba 'tiegħek jew kuċċarina biex tiskappa ż-żrieragħ addizzjonali u tneħħi kwalunkwe vina mnixxfa.
03 ta '06
Inkaljar tal-Chiles
Erba 'chiles aħmar kalkarjat fuq pjanċa sewda. Getty Images Wara li tarmi ż-żrieragħ, poġġi l-chiles fuq kesħa medju / sħun (jew pjanċi) u ixwihom għal tlieta sa erba 'minuti. Dawwarhom spiss biex jipprevjenu l-ħruq. Jekk jaħarqu, iridu jintremew peress li se jagħtu t-togħma maħruqa għal kull ħaġa li tagħmel magħhom.
04 ta '06
Xarrab il-Chiles
Ċili aħmar imkemmex jixxarrab fi skutella tal-ħġieġ ċara. Getty Images Wara l-inkaljar tal-chiles, poġġihom fi skutella u tkoprihom b'ilma sħun. Ix-chiles jeħtieġu li jixxarrbu bejn 20 u 30 minuta skont kemm ikunu ħoxnin. Uża mgħarfa biex okkażjonalment timbottahom taħt l-ilma jekk jinħallu wisq.
05 ta '06
Il-Likwidu tat-tixrib
Skutella tal-ħġieġ mimlija b'ilma kannella kannella u xi fdalijiet taċ-Ċili. Getty Images Wara li tixxotta l-chiles l-ilma se jkun kulur kannella bħal kafè dilwit ħafna. Jiddependi fuq iċ-Ċili, jista 'jkun morra jew jista' jkollu t-togħma taċ-chilli fih, li fil-fatt jista 'jkun simili f'togħma għall-kafè dilwit. Jekk l-ilma huwa morra, armiha. Jekk l-ilma għandu togħma tajba għaliha, tista 'tużaha fir-riċetta minflok kwalunkwe ilma li għalih hija msejħa. Jew tista 'tiffrankah u tużah biex issajjar laħmijiet fi jew żżidha ma' stews oħra.
06 ta '06
Purè il-Chiles
Proċessur tal-ikel ċar fuq tvalja kwadra li tkexbex il-bżar aħmar. Getty Images F'xi riċetti, tista 'tuża l-chilli ladarba jkunu ġew idratati mill-ġdid. Tista 'iċċekkjahom u żidhom kif mixtieq. Probabbilment ikollok bżonn pass ieħor, għalkemm. Fil-ġurnata, iċ-chilli reidrati ġew mitħunin bl-użu ta 'għodda tal-ġebel u mbagħad ġew miżjuda mad-dixx. B'konvenjenzi moderni, nistgħu nagħmlu dan bil- blender . (Proċessur tal-ikel se jagħmel xogħol raġonevoli, iżda jista 'ma jsibx li jkun bla xkiel kif meħtieġ. Proċessur mini-ikel li għandu xafra iżgħar jagħmel ix-xogħol kif ukoll blender, u huwa iktar faċli biex jitnaddaf.
Ikollok bżonn li żżid xi likwidu maċ- chilli biex tħallathom kif suppost. Il-likwidu jiddependi fuq dak li qed tagħmel. Għall-użu ġenerali, l-ilma sempliċi huwa multa. Jew jekk ma jkunx morr, tista 'tuża xi wħud mill-likwidu tat-tixrib. Jekk qed tagħmel zalza bil- ħall fiha, uża porzjon mill-ħall mir-riċetta.
Ħallat jew tipproċessa t-chilli u likwidu ġo pejst u uża kif meħtieġ. Huwa wkoll konvenjenti li żżid it-taħwir tiegħek mal-pejst taċ-Ċili. Tarmi ftit imsiemer tat-tewm u tista 'tevita li teqtol it-tewm separatament.