Kulma għandek bżonn tkun taf li tkun kaptan tas-sidra barbecued
Id-differenza bejn qatgħa tajba u qatgħa kbira hija fil-qatgħa, il-grad, u l-preparazzjoni. Jekk tassew trid tikseb brejkijiet tajba , waħda tista 'tieħu għall-cook-offs tal-kompetizzjoni, imbagħad tibda b'qoxra mqaxxra ta' kwalità għolja. Madankollu, xorta tista 'tagħmel qatgħa kbira tal-barbecue mingħajr ma tonfoq fortuna fuq medda ħielsa, ċanga ta' grad ewlieni . Ftakar biss li teħtieġ li tkun mhux imqassma, li tfisser li x-xaħam għadu għaddej.
L-aħjar parir li nista 'nagħti meta niġu għall- għażla tal-laħam huwa li tkellem mal-biċċier. Kun żgur li l-persuna li tkun qed titkellem verament tkun biċċier u mhux biss tikkontrolla l-għajnuna. Iddiskuti gradi u qatgħat sabiex tkun taf dak li qed tieħu. Jekk tħoss li l-biċċier qed jipprova jiġbed is-suf fuq l-għajnejn tiegħek mbagħad isib waħda ġdida. Butcher tajjeb huwa bħal barber tajjeb, xi ħadd li tista 'tafda bil-għalf importanti.
Iż-żmien u l-paċenzja huma s-sigrieti għal qatgħa perfettament affumikata. Wieħed kbir jista 'jieħu sa 20 siegħa biex issajjar jekk issegwi l-metodi tradizzjonali. Għandek bżonn tkun serju dwar it-tipjip kollu u tneħħih fil-mument opportun. Ftakar, baxx u bil-mod u nidher baxx u bil-mod. F'temperaturi ta 'madwar 225 grad F / 110 grad C, qed tħares lejn 1 1/2 sa 2 sigħat kull libbra. Dan ifisser qabda ta '10 libbra tista' tieħu bejn 15-20 siegħa.
Togħrokx tajjeb u zalza tajba tgħinek tilħaq is-sidra tal-barbecue perfetta.
Issa hemm ħafna skejjel differenti meta niġu biex iżżid togħma, iżda ladarba jkollok l-affarijiet bażiċi, int tkun lest biex tibda l-iskola tiegħek stess. Hemm ħafna li tista 'tagħmel bi qoxra. Dan jinkludi l- użu ta 'l-immarinat , l-imxarrab, il-moppijiet, iż-zlazi f'taħlitiet varji biex jagħtu biss it-togħma t-tajba. Naturalment, tista 'tikseb qabda kbira bi tisjir bil-mod u duħħan tajjeb , għalhekk ftakar li ma tirrekordjax is-sidra tiegħek b'ħafna ħwawar u zlazi.
Probabbilment hemm riċetta differenti ta 'togħliġ , immarinar jew zalza għal kull min iħobb is-sidra affumikat. Madankollu, issib li hemm ftit riċetti bażiċi u ftit riċetti tradizzjonali. Ma 'dawn fl-idejn, inti tkun ippreparat tajjeb biex tpaċi waħdu.
Paġna ta 'wara: Preparazzjoni