Brisket hija simultanjament waħda mill-qatgħat eħfef u l-aktar diffiċli tal-laħam għall-barbecue. Hija l-eħfef għaliex kull ma għandek bżonn hija biċċa tas-sidra (it-tħawwir u z-zlazi mhumiex obbligatorji); huwa sfida peress li s-sekwestru huwa wieħed mill-qatgħat tal-laħam l-aktar ħorox, u jekk mhux imsajjar sewwa (jiġifieri baxx u bil-mod), ma jkunx jista 'jittiekel. It-tisjir baxx u bil-mod ħafna spiss isir f'xejtu li jpejpu, u xi drabi fuq gril tal-faħam tal-kannol; Ħafna dilettanti tal-barbecue jemmnu li ma tistax issajjar is-sidra fuq grill tal-gass, imma fil-fatt hemm metodi li jagħmlu dan possibbli.
Jekk ma jkollokx persuna li tpejjep jew ma tpejjipx daqsxejn ta 'daqs sħiħ, din ir-riċetta tas-sidra bil-mod grilled hija alternattiva kbira. Jagħmel sejħa għall-użu tat-twaħħil tal-ħasil tal-grill tal-grill, imma jekk ma jkollokx waħda tista 'ssajjar il-qoxra f'folja ta' folja baxxa fuq il-grill. Jekk tuża l-birrerija, kun żgur li s-sidra tiegħek hija mirquma b'ħafna xaħam peress li inti tixtieq kemm jista 'jkun ftit xaħam sabiex ma tikkawżax tifqigħat. (Jekk qed tuża l-metodu pan, int trid tkun daqsxejn iktar xaħam fuq il-laħam). Ftakar li tibża 'l-qoxra bis-zalza ta' spiss u żżomm it-temperatura tal-grill tiegħek baxxa.
Dak li għandek bżonn
- Qabda waħda ta '5-lira
- 2 tablespoons trab tat-tewm
- 2 tablespoons trab tal-basal
- 2 imgħaref bżar iswed
- 2 tablespoons bżar Cayenne (uża inqas jew tħalli barra jekk ikun ippreferut)
- 2 imgħaref paprika
- Għas-Zalza:
- 1 stick ta 'butir
- 1 basal kbir (imqattgħin)
- 6 imsiemer tal-qronfol (ikkapuljat)
- 1 tazza ilma
- Tazza 1/3 tazza ħall
- 2 tablespoons zokkor ismar
- 2 kuċċarini Zalza Worcestershire
- 1 kuċċarina trab CHILI
- Melħ u bżar għat-togħma
- 7 uqija tal-birra
Kif tagħmel dan
- Trim ix-xaħam żejjed mill-qoxra u l-istaġun bit-trab tat-tewm, trab tal-basal, bżar iswed , cayenne, u paprika.
- Poġġi fuq ir-rotisserie u poġġi fuq grill imsaħħan minn qabel. Ipprova l-għatu ftit u ħalli issajjar.
- Sadanittant, ipprepara l-zalza. Melt il-butir fi saucepan u sauté basla u tewm għal madwar 5 minuti. Żid ilma, ħall ta 'sidru , zokkor ismar, zalza Worcestershire, trab CHILI, u ftit melħ u bżar għat-togħma. Ħalliha ttektek għal kollox minn 10 sa 15-il minuta. Żid birra.
- Imsaħ fuq is-sidra madwar kull 30 minuta. Sors tal-kok fuq sħana baxxa għal madwar 4 sa 5 sigħat.
- Neħħi s-srievet mill-grill u l-porzjon irqiq. Iservu mal-ġnub favoriti tiegħek.
Għajnuniet u Varjazzjonijiet
Jekk ma jkollokx anness għat-tisjir għall-grill tiegħek, int tista 'issajjar is-sidra f'pan li ma jkollhiex sħana fuq il-gradilji tal-grill. Wara li tħawwad bit-togħrok, qieghed id-dqiq direttament fuq il-grill fuq sħana baxxa sakemm il-barra tiżviluppa qoxra ta 'barra sbieħ, iduru u flipping kif meħtieġ. Imbagħad poġġi l-qoxra f'folja tal-fojl u poġġi direttament fuq il-grill, waqt li żżomm is-sħana baxxa. Agħlaq l-għatu u baste il-laħam bħas-soltu.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1162 |
| Xaħam totali | 46 g |
| Xaħam saturat | 23 g |
| Xaħam mhux saturat | 12 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Sodju | 3,916 mg |
| Karboidrati | 158 g |
| Dieta Fiber | 12 g |
| Proteina | 26 g |