Hemm ftit iljieli speċjali ta 'ċelebrazzjoni fl-Iskozja ta' Burns Nigh t u Hogmanay meta d-dixx tradizzjonali ta 'haggis, tatties u neeps jiġu servuti.
Dan id-dixx Skoċċiż klassiku jista 'jkollu isem ta' ħoss fard, għalhekk għal dawk li ma jafux x'inhuma jfissru t-tadam huma patata, neeps turnips u haggis il-pudina savoury magħmula mill-ġewwieni tan-nagħaġ u l-ħafur.
Ma jista 'jkun hemm ebda supper ta' bil-lejl ta 'Burns mingħajr dixx ta' haggis tradizzjonali , tatties, u neeps. Il-haggis tagħmel jew tinkiser din ir-riċetta, sabiex aċċerta ruħek li tixtri Haggis ta 'kwalità tajba, kemm jekk tkun laħam tradizzjonali jew waħda veġetarjana.
Dak li għandek bżonn
- 2 1/2 sa 3 1/2 lb haggis
- Patata 1 1/4 lb / 550g (imqaxxra u mqatta 'ftit)
- Ġnub ta '1 1/4 lb / 550g (imqaxxra, mqatta' ftit)
- Aqra noċemuskata 1 (friska maħkuk)
- 4 imgħaref tal-ħalib
- 4 imgħaref tal-butir
- Melħ tal-baħar u bżar għat-togħma
Kif tagħmel dan
Dejjem iċċekkja l-istruzzjonijiet tal-ħanut tiegħek mixtrija haggis b'attenzjoni. Dawn l-istruzzjonijiet hawn huma biss linji gwida. Ħinijiet tat-tisjir jiddependu wkoll fuq jekk qed tużax Haggis laħam jew verżjoni veġetarjana, minħabba li l-laħam ħieles jieħu anqas ħin.
Għall-Haggis:
Ahjar il - haggis l- ewwel billi tqieghed il-haggis f'tazza kbira u tkopri b'ilma kiesah. Għatti l-pan b'għatu, ġib it-togħlija, imbagħad naqqas għal ħalliha ttektek u sajjar għal 40 min kull 1lb / 450 gramma
Filwaqt li l-koki haggis, issajjar il-patata u n-nebbieta.
Għall-Patata:
Poġġi l-patata f'tazzna kbira, kopertura b'ilma kiesaħ, żid ftit niskata melħ, tkopri l-pan b'għatu.
Ġib il-patata sakemm tgħalli, naqqas għal ħalliha ttektek u sajjar sa l-offerta (madwar 20 minuta).
Ixxotta l-patata u żżomm għal naħa waħda.
Żid nofs il-butir u nofs il-ħalib mal-patata li fiha ġew imsajrin il-patata.
Iddilwa l-butir u saħħan il-ħalib, żid il-patata imsajjar u l-maxx.
Żid in-noċemuskata u ħawwad sew biex toħloq maxx lixx u krema.
Għan-Nirien:
Poġġi n-nebbieta f'tazzna kbira, kopertura b'ilma kiesaħ, żid ftit niskata melħ, tkopri l-pan b'għatu.
Ġib in-nebbieta għall-togħlija, naqqas għal ħalliha ttektek u sajjar sa l-offerta (madwar 20 minuta).
Ixxotta n-nebbieta u żżomm għal naħa waħda.
Żid nofs il-butir u nofs il-ħalib ma 'l-ilqad in-nebbieta ġew imsajrin.
Dewweb il-butir u saħħan il-ħalib, żid in-turnips imsajrin u maxx sakemm tkun bla xkiel u krema
Isservi:
Ladarba imsajjar neħħi t-haggis mill-ilma. Poġġi fuq platt tas-serer u waqqfetha b'imqass jew b'sikkina u sservi mat-tajriet u n-neeps ħdejn xulxin. U biex tixrob, wee dram ta 'Scotch whisky tkun tradizzjonali.