Dan huwa l-waqgħa sabiħa tal-curry li tgħallem bl-isplendor tal-ħarifa. Iċ-zalza tal-curry hija magħmula mill-bidu u għadha mhix sempliċi biex titħejja - hija magħmula sew fil-pan użat għall-bqija tar-riċetta għall-faċilità ta 'tħejjija. Iċ-zalza tal-curry hija mħaxxna bil-ħalib tal-ġewż tal-ġewż li żżid dak il-kuntatt ta 'rikkezza li trid f'bajk tajjeb. Dan id-dixx jiġri wkoll li jkun naturali ħxejjex, vegan u mingħajr glutina. Iċ-ċiċri jistgħu jiżdiedu bħala sors ta 'proteina addizzjonali, u dan isir kors prinċipali perfett għall-ħxejjex u l-ħxejjex. Ipprovah u ara kemm verament isbaħ curry veġetali jista 'jkun!
Dak li għandek bżonn
- Għas-Zalza tal-Kurry:
- 3/4 jista 'ħalib tal-coconut (riserva ħoxna li jifdal 1/4 jista')
- 3 imsiemer tat-tewm
- 1 biċċa galangal (jew ġinġer b'daqs kbir imqatta 'flieli)
- 3 Tsp. kosbor (mitħun)
- 2 Tsp. kemmun (mitħun)
- 1/2 Tsp. Turmeric
- 1 chili friska (aħmar frisk, imfellel, jew 1/2 tsp. Bżar imfarrak imqadded jew bżar cayenne)
- 1/2 Tsp.
- trab taċ-chili (regolari)
- 1 1/2 tbsp. meraq tal-lumi (friska mbuttat)
- 3 tbsp.
- Zalza tal-ħut (vegetarians / vegans jużaw 2 tbsp. soy sauce, mingħajr qamħ għal dieti ħielsa mill-glutina)
- Garnish: melħ għat-togħma
- 1 Tsp. zokkor
- 1 sa 2 Tsp. żejt veġetali
- 1/2 tazza ilma
- 2 sa 3
- Il-weraq tal-ġir kaffir (sħiħ)
- 3 sa 4 kikkri qara (jew squash imqattgħin imqaxxar)
- 1 patata ħelwa (jew yam żgħira għal medja, imqattgħin f'biċċiet ta '2 sa 3 tazzi)
- 1 ftit ta '
- Piżelli tas-silġ (mhux obbligatorju)
- 1/4 jista 'ħalib tal-coconut (ħoxna riservata miż-zalza)
- 1 kosbor żgħir (weraq tal-cilantro jew tal-ħabaq, frisk għall-garnish)
- Fakoltattiv: chili (aħmar, imfellel għal garnish)
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-ingredjenti kollha tal-curry sauce flimkien f'proċessatur jew blender tal-ikel. Għaqqad tajjeb biex toħloq zalza tal-curry isfar Tajlandiż fragranti. Alternattivament, inti tista 'sempliċement ikkapuljat kollox tajjeb u tgħaqqad flimkien fi skutella.
- Għarraq il-qiegħ ta 'pot wok jew ta' daqs medju bi ftit żejt veġetali, imbagħad ferra 'fil-curry sauce. Żid 1/2 tazza ilma, flimkien mal-weraq tal-ġir, waqt li tħawwad biex tinkorpora. Poġġi fuq sħana medja-għolja u ħalliha tgħalli.
- Żid il-qara u l-patata ħelwa. Meta l-curry ikun tbattal, naqqas is-sħana għal sħana medja jew baxxa (ftit sħun biżżejjed biex iżomm il-curry simmering). Żid il-piżelli tas-silġ, jekk jużawhom, u ħawwad okkażjonalment.
- Għatti l-curry u ħallih jagħli minn 8 sa 10 minuti, jew sakemm il-ħxejjex ikunu artab biżżejjed biex jimxu ma 'furketta.
- Togħla-test tal-curry tiegħek, billi taġġusta l-livell tal-melħ biex taqbel mat-togħma tiegħek. Żid zalza tal-ħut jew ftit melħ jew aktar zalza tas-sojja sakemm jintlaħaq it-togħma mixtieqa. Żid aktar zokkor jekk tixtieq dqiq tal-curry tiegħek. Jekk ħelu wisq jew wisq mielaħ għat-togħma tiegħek, żid aktar meraq tal-ġir. Żid aktar CHILI jekk inti tixtieq spicier.
- Ittrasferixxi l-curry ġo platt tas-servizz, jew fi skutelli individwali. Drizzle fuq il-biċċa li jifdal ta '1/4 lanġasa tal-ħalib tal-ġewż tal-coconut, u l-quċċata b'ħasla finali ta' kosbor frisk jew ħabaq. Ċili aħmar maqtugħ frisk jista 'wkoll jiġi mbexxex' il fuq. Iservu ma 'ross ġiżimin Tajlandiż .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 582 |
| Xaħam totali | 32 g |
| Xaħam saturat | 26 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 888 mg |
| Karboidrati | 74 g |
| Dieta Fiber | 14 g |
| Proteina | 12 g |