Kemm jekk qed tfittex alternattiva ta 'latke tal - patata għal Hanukkah, jew tixtieq waqgħa staġjonali jew xitwa, dawn il-Latkes Squash Butternut b'qafas karamellizzat tal-bużbież jaqblu mal-kont. B'differenza mill- pancakes tal-patata , li huma l-aħjar meta fritta f'saqaf, dawn fil-fatt jibbenefikaw minn stint fil-forn minflok. Mhux biss huma aktar tajbin (għandhom it-tendenza li jaħarqu jew jinqerdu meta jissajru moqli), huma wkoll aktar sempliċi biex jippreparaw - u l-lott sħiħ huwa lest biex iservi f'daqqa.
Għandek bużbież jibqalek? Użaha bħala kondiment sandwich! Aħseb fil-ġobon Ċeddar u bit-tuffieħ imħallat, jew tiġieġ imqadded u arugula.
Dak li għandek bżonn
- Għad-Latkes ta 'l-Iswed tal-Butternut:
- 1 (2 1/2 libbra) squash butternut (imqaxxar, miżruha u maqtugħ f'biċċiet kbar)
- 1 basal medju (mirqum, imqaxxar u kwartieri)
- 2 bajd kbir
- 1/3 tazza dqiq għal skopijiet kollha
- 1 kuċċarina melħ tal-melħ tal-baħar
- Żejt taż-żebbuġa extra verġni ta '1/4 tazza (diviż, flimkien ma' extra għall-ħmura)
- Għall-Fennel Jam:
- 1/4 tazza żejt extra verġni taż-żebbuġa
- 1 bużbież tal-lira (madwar 2 bozoz medji, irqiq u imqatta 'rqiq)
- 1/4 tazza meraq tal-larinġ
- 2 tablespoons zokkor ismar
- Melħ tal-baħar għat-togħma
- Il-bżar iswed għat-togħma (friska)
Kif tagħmel dan
L-ewwel, Agħmel il-Jam tal-Bużbież karamelizzat:
- Fl-ikla ta 'chef jew skillet kbir, ta' qoxra tqila issettjat fuq sħana medja għolja, saħħan iż-żejt. Żid il-bużbież imfellel, tħawwad u ddawwar okkażjonalment, sakemm il-bużbież jittaffa u jibda jiġi karamelizzat, madwar 10 minuti.
- Żid il-meraq tal-larinġ, sprinkle biż-zokkor ismar, u kompli issajjar. Ħawwad ta 'spiss, sakemm is-zokkor idub u l-kannella tal-bużbież, madwar 3 sa 5 minuti aktar.
- Neħħi mis-sħana u l-istaġun biex togħma bil-melħ tal-baħar u bżar iswed. Trasferiment għal skutella tas-servizz u mwarrba.
Agħmel il-Latkes:
- Preheat il-forn għal 425 F. Poġġi żewġ folji tal-ħami kbar, rimmed. Imwarrba.
- Bl-użu ta 'kaxxa grater jew proċessur ta' l-ikel mgħammar b'diska tat-tqattigħ, iċċenja l-squash butternut u l-basal.
- Ittrasferixxi l-ħaxix imqatta 'għal skutella kbira. Uża xugaman tat-te nadifa jew xugamani tal-karti biex tneħħi ftit mill-umdità mill-ħxejjex imqatta '.
- Żid il-bajd u ħawwad sew. Sprinkle b'mod ugwali mad-dqiq, il-melħ u l-ħxejjex aromatiċi (jekk jintużaw), u ħawwad sewwa.
- Drizzle 2 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa fuq kull waħda mill-folji tal-ħami tal-parċmina. Uża brush ta 'l-għaġina jew id-dahar ta' kuċċarina biex inxerrdu ż-żejt b'mod ugwali fuq il-wiċċ ta 'kull folja. Permezz ta 'kejl ta' 1/4 tazza jew mgħarfa tas-soppa, aqla 'l-batter u qatra fuq il-folji tal-ħami. Iffattja l-latkes ftit.
- Żerżaq il-folji tal-ħami fil-forn u issajjar għal 15-il minuta, jew sakemm il-qiegħ u t-truf jibdew kannella.
- Neħħi mill-forn, aqleb b'attenzjoni l-latkes bi spatula, u aqliq għal 10 sa 12-il minuta aktar, jew sakemm il-latkes jiġu msajrin u kannella fuq iż-żewġ naħat.
- Iservi sħun bil-ġamm tal-bużbież karamelizzat.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 263 |
| Xaħam totali | 18 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 12 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Sodju | 580 mg |
| Karboidrati | 20 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 6 g |