"L-ikel moqli, jispjega lil Giora Shimoni," tradizzjonalment jittiekel fuq Hanukkah bħala kommemorazzjoni taż-żejt li mirakolarment ħarab għal tmint ijiem meta l-Makabeje ppurifika u riedikat it-Tempju qaddis f'Ġerusalemm. "Ir-riċetta ta 'Shimoni għal Latki klassiċi tal-Patata - magħrufa wkoll bħala levivot fl-Ebrajk - juża proċessur tal-ikel biex jissimplifika l-prep.
Noti ta 'Ricetta u Għajnuniet
X'tip ta 'patata għandek tuża? Shimoni ma speċifikax varjetà fir-riċetta oriġinali, iżda r-ritratt li jakkumpanjah inkluda dak li dehru bħal Yukon Golds. Ħafna dawk li jfasslu l-latkej ta 'żmien twil naħlef minn Russets, iżda meta niġu għal dan, it-tnejn li huma jaħdmu - hekk jużaw il-favorit tiegħek (jew taħlita!).
Ir-riċetta oriġinali sejħet għal 5 patata - iżda l-patata tista 'tvarja b'mod wild fid-daqs u l-piż. Minħabba n-numru ta 'basal u bajd ir-riċetta speċifikata, hija idea tajba li timmira għal 2 1/2 sa 3 liri ta' patata.
Shimoni juża minflok ix-xafra standard tal-proċessur ta 'l-ikel jew id-diska tat-tqattigħ, u għalhekk il-latkes li jirriżultaw għandhom tessut aktar uniformi u aktar uniformi minn latkes maħkukin bl-idejn. (Naturalment, jekk ma jkollokx proċessur tal-ikel, tista 'tmur ir-rotta tal-iskola l-antika u tuża kaxxa grater għall-basal u l-patata).
Intimidat mill-qali? Kaptan l-arti li tagħmel il-latkes perfetta ma 'dan il- Ġejjib Nagħmlu l-101 tutorja - għandek issib ħafna pariri, milli toqtol il-pan dritt, biex tikseb il-latkes tiegħek iqarmeċ, iżda mhux żejtni.
Menu tal-Parti Latke
Jekk int ser toqgħod madwar qlub tal-latkes għal parti Hanukkah, tagħmel lilek innifsek favur u żżomm il-bqija tal-menu sempliċi. B'dan il-mod, hekk kif il-latkes ikunu barra mill-pan, tista 'tgawdi wkoll il-festi. Int ser ikollok l-aktar versatilità meta niġu għall-latke toppings jekk inti tmur ma 'menu pareve, bħal Indjan Spiced Salmon , moqdija flimkien Curry inkaljat koliflor . Minflok il-qoxra tat-tadam u l-krema qarsa, ipprova taħżen maħżuna jew Mango Chutney u Mint-Cucumber Raita magħmul mill-dar biex tikkumplimenta l-latkes - u l-bqija tal-ikla. Chanukah Gelt Thumbprint Cookies huma għażla divertenti tad-deżerta.
Dak li għandek bżonn
- 5 patata kbira (madwar 2 1/2 sa 3 liri)
- 2 basal (imqaxxar)
- 3 bajd kbir (imqaxxar ħafif)
- 1 kuċċarina melħ
- 1/4 kuċċarina bżar
- 1/4 sa 3/4 tazzi dqiq (għal skopijiet kollha)
- Żejt tat-tisjir ta '1 tazza (għall-qali; il-canola huwa rakkomandat)
- Garnish: tuffieħ u / jew krema qarsa għas-servizz
Kif tagħmel dan
- Iffajla platter jew pjanċa b'xugamani tal-karti u mwarrba. Qaxxar il-patata. Poġġihom fi skutella u żid biżżejjed ilma kiesaħ biex ikoprihom, sabiex dawn ma jdurux kannella.
- Meta jkun lest biex jipprepara l-latkes, ixxotta l-patata. Poġġi patata u basal fi proċessur ta 'l-ikel mgħammar b'xafra tas-sikkina (magħruf ukoll bħala S-xafra). Ippressa sakemm tkun bla xkiel. Drain it-taħlita sew.
- Ferra t-taħlita tal-patata ġo skutella kbira. Żid il-bajd imsajjar, il-melħ u l-bżar, u ħawwad sewwa. Żid biżżejjed dqiq sabiex it-taħlita żżomm flimkien.
- Ferra 1 pulzier ta 'żejt ġo qali kbir u fond. Saħħan iż-żejt fuq sħana medja-għolja.
- B'attenzjoni waqa '1/4 kikkra tat-taħlita tal-patata fiż-żejt sħun. Flatten il-pancake ftit biex iċ-ċentru jislaq. Irrepeti ma 'batter addizzjonali, billi toqgħod attent li ma tħawwadx il-pan.
- Fry għal diversi minuti fuq kull naħa sakemm kannella dehbi u msajjar. Trasferixxi għall-platter tal-karti miksija bix-xugamani biex tiskula, u kompli qali l-bqija tal-batterja li tibqa 'f'lottijiet. Iservu immedjatament ma 'tuffieħ u / jew krema qarsa jekk mixtieq.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 644 |
| Xaħam totali | 43 g |
| Xaħam saturat | 7 g |
| Xaħam mhux saturat | 20 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Sodju | 315 mg |
| Karboidrati | 55 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 11 g |