Jekk int qasir fil-ħin biex tagħmel din is-soppa, huwa tajjeb li tieħu ftit shortcuts. Per eżempju, inti tista 'skip tagħmel l-istokk u tuża stokk tat-tiġieġ magħmul minn qabel. Inti tista 'wkoll tissostitwixxi fażola fil-laned għal imnixxef. Imma jekk trid is-soppa l-aktar ħelwa, tieħu l-ħin biex tagħmel l-istokk tiegħek stess se teskalaha għal għoli ġdid. Ir-rikkezza tat-togħma ġejja mill-fażola li tixrob l-istokk homemade kif issajjar u, ovvjament, il-perżut tal-pajjiż.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Istock:
- 1 kbir
- Hock tal-perżut affumikat
- 1 basla kbira (kwartata)
- 1 karfus biz-zokk kbir (maqtugħ f'biċċiet ta '3 pulzieri)
- 1 zunnarija kbira (maqtugħa f'biċċiet ta '3 pulzieri)
- 2 weraq tar-rand
- Għas-Soppa:
- 1/2 libsa tal-faħam tal-baħar (imnixxef; miġbura)
- 1 ham tal-perżut tal-pajjiż (xaħam mirqum)
- 1/2 basla (imqattgħin bil-qoxra)
- 1/2 kikċell zokk żgħir (imqatta 'f'rotot ħoxnin ta' 1/4 pulzier)
- 1 żgħir
- zunnarija (imqatta 'f'rotot oħxon ta' 1/4 pulzier)
- 2 tablespoons drippings tal-bejken (jew żejt taż-żebbuġa)
- Pejst tat-tadam 1 tablespoon
- 1 1/2 kuċċarina ħakk tar-riħ
- 1 1/2 kuċċarina melħ
- 1/2 kuċċarina bżar iswed
- 1/2 quart ilma (simmering)
Kif tagħmel dan
Stock:
- Poġġi l-hamock tal-perżut, il-basla kwartjata, il-biċċiet kbar tal-karrotta u l-karfus, il-weraq tar-rand u l-bżar tal-bżar f'boll soppa kbira.
- Żid 5 quarts ilma kiesaħ u ssettjat fuq sħana medja. Wassal għal ħawwad qawwi (m'għandux jagħli) , naqqas is-sħana sa baxx u għatti.
- Aħżen għal madwar tliet sigħat. Kessaħ.
- Ferra l-istokk permezz ta 'passatur ġo skutella kbira. Armi l-ħxejjex.
- Aqta 'l-laħam mill-hamock tal-perżut f'biċċiet żgħar u żid mal-istokk.
- Għatti u kessaħ għat-temperatura tal-kamra jew matul il-lejl fil-friġġ.
- Iddividi l-istokk u tiffriża nofs għall-użu aktar tard.
Soppa:
- Saħħan il-forn sa 300 gradi Farenheight.
- Taħlitiet tal-bacon tas-sħana f'potina tas-soppa ta 'forn fuq sħana medja.
- Żid basal, karfus, u zunnarija u saute sakemm il-basal ikun trasluċidu.
- Żid il-fażola u l-istokk għall-pot flimkien ma 'l-ingredjenti kollha li jifdal minbarra l-ilma.
- Poġġi l-borma fuq sħana medja u ħalliha ttektek bil-qawwi (m'għandekx għalli) .
- Għatti u poġġi fuq xtut tal-forn aktar baxx, iżda mhux l-aktar baxx. Imla għal madwar 4 sigħat, iċċekkja kull siegħa u żżid biżżejjed ilma sħun addizzjonali biex iżomm il-fażoli koperti sew.
- Neħħi mill-forn, aġġusta l-ħwawar u l-ammont ta 'ilma. Iservu bix-zalza friska fuq in-naħa.
Nota: Din is-soppa tiffriża sew jekk trid tirduppjaha u tiffriża nofsha. Editjat minn Joy Nordenstrom
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 305 |
| Xaħam totali | 4 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Sodju | 327 mg |
| Karboidrati | 52 g |
| Dieta Fiber | 15 g |
| Proteina | 18 g |