Zalza ta 'Chipotle Raspberry

Din ir-riċetta popolari taċ- chipotle ċirasa tal-lampun taċ- ċikkulata mingħand il-kok Emeril Lagasse tagħti togħma ħelwa u misjura li twaħħal is-sħana. Il-chipotle chiles, li huma bżar jalapeno imnixxef bid-duħħan, għandhom togħma affumikata li tagħmel dan zalza naturali bħala zalza barbecue jew glaze għal-laħam.

Jekk int bored bi zlazi tal-barbecue bbażati fuq it-tadam, din hija varjazzjoni sabiħa. Huwa wkoll mod tajjeb ħafna biex nuża lampun staġjonali mill-ġnien tiegħek.

M'għandekx tillimita l-użu tiegħek ta 'dan il-zalza chipotle tal-lampun għal laħmijiet u barbikjus. Huwa dip kbir meta mħallta ma 'ġobon krema għal crackers, karfus, karrotti, u ħaxix ieħor.

Dak li għandek bżonn

• Żejt taż-żebbuġa ta '1 tablespoon
• 1/2 kikkra basla (imqatta)
• 2 kuċċarini tewm (ikkapuljat)
• 2 kuċċarini chipotle chiles fil adobo (imqattgħin)
• 2 pinetuni tal-lampun (frisk, imlaħlaħ)
• Ħall tal-lampun 1/2 kikkra
• Zokkor ta '3/4 tazza (granulat)
• 1/2 kuċċarina melħ

Kif tagħmel dan

1. Fi saucepan medju, saħħan iż-żejt taż-żebbuġa fuq sħana medja-għolja.
2. Żid il-basal u issajjar, waqt li tħawwad, sakemm tkun ratba u kemm kemm karamellizzat, madwar 4 minuti.
3. Żid it- tewm mal-pan u sauté għal minuta.
4. Żid iċ-chilli chipotle u sajjar, waqt li tħawwad kontinwament, għal minuta.
5. Żid il-lampun u sajjar sakemm ma titneħħiex, 2 sa 3 minuti.
6. Żid il-ħall u ħawwad biex tħoll il-pan.
7. Żid iz-zokkor u l-melħ u ħallih jagħli.

1. Naqqas is-sħana għall-medja u ħalliha tifflaxxja l-zalza sakemm ikollha ħxuna u titnaqqas bin-nofs, madwar 8 sa 10 minuti. Neħħi l-pan mis-sħana u kessaħ iz-zalza qabel ma tużah.
2. Għal żmalt ċar, ixxotta ż-zalza permezz ta 'passatur tal-malja fin, ippressar fuq is-solidi mad-dahar ta' kuċċarina biex jiġi estratt kemm jista 'jkun likwidu.

Nota: Aħżen xi zalza żejda fil-friġġ sa ġimgħatejn. Biex tiffrankah għal aktar żmien, tista 'tiffriża partijiet minnha biex tħoll u tuża aktar tard.

Sors: Riċetti Favoriti minn Ristoranti ta 'Emeril minn Emeril Lagasse (William Morrow). Ritmessi bil-permess.

Kif għandek tuża Zalzetta Chipotle Lampa

Uża dan zalza bħala zalza barbecue, żmalt, jew zalza basting għat-tjur, gambli , u laħmijiet. Żomm kikkra ħdejn il-gradilja biex tixbaħ il-laħam jew il-ħxejjex kif int grillhom. Imbagħad iservu porzjon separat bħala kondiment ma 'l-oġġetti grilled. Qatt m'għandek taħlita ta 'zalza li kellha kuntatt ma' laħam nej bil-zalza inti sservi fuq il-mejda.

Użaha bħala zalza għat-tgħaddis għal-laħam tal-borom jew zalzett tal- cocktail għal appetizzant pjaċevoli tal-folla. Huwa wkoll kbir għal garżi u sandwiches, jew bħala element pikkanti għal sandwich tal-ġobon grilled jew panini.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	106
Xaħam totali	2 g
Xaħam saturat	0 g
Xaħam mhux saturat	1 g
Kolesterol	0 mg
Sodju	3 mg
Karboidrati	22 g
Dieta Fiber	1 g
Proteina	0 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)