Dawn il-qċaċet huma mod klassiku (u delikat) tal- preparazzjoni tal-vitella . Huma partikolarment rebbieħa b'Aħwieġ sempliċi ta 'Ruttam . Filwaqt li ħafna nies espedew vitella f'dawn l-aħħar snin, hemm bdiewa li jgħollu l-għoġġiela żgħażagħ mingħajr gaġeġ jew magħluq u sempliċiment ibigħu l-laħam li ġej mill-qtil tal-merħla ta 'għoġġiela żejda. Il- "vitella ħamra" jew "vitello" (żewġ ismijiet użati biex jiddifferenzjaw tali vitella mill-kulur abjad tal-vitella tal-konfinament) għandhom togħma terribbli u għadu ħafna offerta.
Trid inqas ħobż? Ipprova Vitamina Scallopini Bil Capers .
Dak li għandek bżonn
- Kotini tal-vitella 1 libbra
- 1/2 kikkra dqiq
- 1/2 kuċċarina melħ tal-melħ tal-baħar
- 2 bajd
- 2 kikkri tal-ħobż jew panko
- Żejt tal-ħaxix jew tal-canola għall-qali, biżżejjed għal saff baxx
- Garnish: kunjardi tal-lumi
Kif tagħmel dan
- Issepara l-ħjatat minn kwalunkwe stack li jkunu ġew imgeżwra mill-biċċier, ixxekkelhom, u ħallihom imwarrba.
- Fuq pjanċa, għaqqad id-dqiq u l-melħ. Fi skutella baxxa, aqbad il-bajd bir-reqqa bi tablespoon jew hekk bl-ilma. Poġġi l-qxur tal-ħobż jew panko fuq pjanċa oħra. Armar il-pjanċi u l-iskutella f'dik l-ordni mix-xellug għal-lemin: dqiq, bajd, qamħ tal-ħobż (minn naħa għal oħra tax-xellug jekk int xelluz!). Issettja platter jew baking tray fit-tarf tal-linja.
- Ħobż kull qċaċet kif ġej: ħallulha fuq iż-żewġ naħat fid-dqiq biex tingħafas bir-reqqa u ħawwad kwalunkwe eċċess, imxarrab fil-bajda u għalhekk hija kompletament mgħottija u neħħiha sabiex l-eċċess tal-bajd jista 'jitnaddaf, frak tal-ħobż jew panko u għatu fuq iż-żewġ naħat, ippressa bil-mod il-frak fuq il-wiċċ tal-manka. It-tqattigħ tal-qoton se jkun deċiżament inqas messy jekk tuża naħa waħda biex timmaniġġa l-imsajjar meta tkun imxarrba u l-oħra tmisshom meta jkunu niexfa. *
- Issettja l-qatgħa fuq folja jew platter tal-ħami u rrepeti mal-ħjatat li jkun fadal, billi tqiegħduhom ċatti u mhux mittiefsa kemm tista '.
- Saħħan saff baxx ta 'żejt fil-qali frekwenti wiesa' jew bastiment simili fuq sħana għolja. Żid kemm il-kotba żgħar tajbin f'saff wieħed. Fry il-kutli sakemm ikunu kannella dehbi fuq l-ewwel naħa, minn 4 sa 5 minuti. Dawwarhom u saħħnuhom sakemm ikunu kannella dehbi fuq in-naħa l-oħra u msajjar minn 8 sa 10 minuti totali. Irrepeti ma 'kull qċaċet li fadal, jekk meħtieġ.
- Trasferixxi għal pjanċa bil-karta jew platter miksija bix-xugamani tal-karti. Iservu ma 'kunjardi tal-lumi għall-flus biex ixxerdu meraq tal-lumi fuq il-kutils kif jekk jogħġbok.
* Kif taħdem dan: uża naħa waħda aqbad qatgħa u poġġih fid-dqiq, l-ieħor biex tisfrutta dqiq kollha u tneħħih mid-dqiq u fil-bajda, lura għall-idejn imxarrba biex iċċaqlaq madwarha u lift mill-bajd qabel ma ssegwi l-qxur tal-ħobż, u mbagħad l-idejn xott biex tbajja l-qxur tal-ħobż fuq il-qatgħa u ttrasferih għat-trej tal-ħami.