Squash Delicata huwa squash żgħir, oblong b'qoxra tal-krema pjuttost aħdar. F'din ir-riċetta għal zalza Sauteed Delicata, tista 'tiekol qoxra u kulħadd.
Dan it-tip ta 'squash jista' jinstab fis-swieq tal-bidwi u dipartimenti ta 'speċjalità jipproduċu fis-sajf tard u jaqgħu. Il-laħam tiegħu huwa inqas ħelu minn ġoġla jew squash butternut iżda għandu tessut simili. Normalment ma tiekolx il-qoxra ta 'squashes tax-xitwa, iżda meta l-ħabib tiegħi Kelley qaltli, hi kienet ippreparat Delicata imqatta' rqiq u sautéed, kont intrigued. U żgur biżżejjed, meta mqatta 'rqiq biżżejjed u maqtugħ f'żejt taż-żebbuġa ftit u butir, il-qoxra tieħu sinjal imma al dente tessut filwaqt li l-interjuri joħroġ krema. Huwa delikat u faċli biex tagħmel id-dixx tal-ġenb tal-ħarifa biex iservi ma 'majjal mixwi jew tiġieġ (Riċetta biex tipprova: Sider tat-tiġieġ bil-Kurrat u Ġobon Parmesan ).
A slicer tal-mandolina huwa l-għodda perfetta biex malajr taqta 'l-isquash f'qatriet irqiq u uniformi. Kun żgur li taqra s-sigurtà tagħna hawn taħt.
Tagħmir għat-Tisjir Meħtieġ: Chef's knife , slicer mandolina , mgħaref tal-kejl, pan nonstick kbir (wieħed biex tipprova: Bialetti Aeternum Nonstick Cookware ), spatula turner, grater ġobon , grater noċemuskata, grater ġobon
Dak li għandek bżonn
- 2
- Delicata squash , madwar 1/2 libbra kull wieħed
- 1 tablespoon
- żejt extra verġni taż-żebbuġa
- 1 butir tal-imgħaref
- sing ta '
- Noċemuskata
- Melħ tal-baħar u bżar iswed
- 2 tablespoons maħkuk
- Ġobon Parmesan
Kif tagħmel dan
- Permezz ta 'sikkina ta' chef, qatta 'kull squash f'nofs it-tul. Uża mgħarfa biex teżamina ż-żrieragħ u l-polpa. Aqta 't-tarf staminali. Permezz ta 'slicer tal-mandolina, aqta' nofsijiet ta 'squash f'qatet irqiq, bejn ħxuna ta' 1/16 u 1/8-il pulzier. Jekk m'għandekx slicer tal-mandolina, tista 'tagħmel dan bis-sikkina ta' chef.
- F'banell kbir li ma fihx il-friża, saħħan iż-żejt taż-żebbuġa u l-butir sakemm il-butir idub. Swirl biex ikopri bis-sħiħ il-qiegħ tal-pan. Żid is-squash u saute, waqt li tħawwad spiss u ddawwar is-squash fuqha biex issajjar b'mod uniformi, sakemm l-isquash jiskura u kważi trasluċenti, u l-qoxra tista 'tinqata faċilment b'xi sikkina tal-butir. Se jieħu madwar 10 sa 14-il minuta biex is-squash jinħażen kompletament. Uża qoxra tat-tipa noċemuskata biex tixxotta l-isquash bil-ħafif b'numru noċemra maħkuk, u staġun biex togħma bil-melħ u l-bżar.
- Ittrasferixxi l-isquash għal pjanċa li sservi u sprinkle bil-ġobon Parmesan. Iservi sħun jew sħun.
Għajnuniet tas-Slicer tal-Mandolina
Jekk int ma użajtx slicer tal-mandolina qabel, hawn xi suġġerimenti dwar kif tużaha b'mod sikur u effettiv:
- Żomm is-swaba 'tiegħek sigura. Il-biċċa l-kbira tal-qatgħat tal-mandolina jiġu b'tapp tal-ikel - użaha! Jekk għal xi raġuni ma jkollokx qabda mal-ikel, żomm il-biċċa l-ikel bit-tarf tas-swaba 'mgħolli iżda taqbad sew. Żomm għajnejk fuq l-ikel u x-xafra waqt li qed taħdem, tevita d-distrazzjonijiet, u tnaqqas il-moviment tal-qatgħa kif il-biċċa ta 'l-ikel li qed tiffaċċja tkun iżgħar.
- L-isquash huwa ħaxix iebes, għalhekk se tkun meħtieġa pressjoni ftit aktar min-nofsha milli ma 'ikel iktar artab. Flieli ta 'daqs irqaq se jkunu eħfef għal-porzjon, u ma tippruvax li tnaqqas biċċa squash ladarba tkun żgħira wisq, għax int aktar probabbli li tnaqqas lilek innifsek - huwa aħjar li tarmi l-aħħar biss, jew tuża s-sikkina ta' chef biex jintemm it-tqattigħ.
- Laħlaħ is-slicer tal-mandolina minnufih u aħsel kemm jista 'jkun malajr; ikel li jinxef fuq il-mandolina se jkun iktar diffiċli biex jitneħħa.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 87 |
| Xaħam totali | 7 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodju | 121 mg |
| Karboidrati | 5 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 2 g |