Din ir-riċetta tradizzjonali ta 'stew Grieg, magħrufa bħala youvetsi (yoo-VEH-tsee), tista' ssir bil-laħam taċ-ċanga jew tal-ħaruf. Il-laħam huwa msajjar fi zalza tat-tadam rikka flimkien ma 'għaġin orzo u lest b'ħażna ta' ġobon kefalotyri maħkuk fuq.
Jekk ma sseħħx li jkollok furnar taċ-ċeramika mgħotti, tinkwetax. Dan id-dixx jista 'jsir ukoll f'forn tradizzjonali Olandiż . L-aqwa qatgħat taċ-ċanga u l-ħaruf li jintużaw għal dan id-dixx huma l-qatgħat irħas bħal labar jew l-ispalla li jibbenefikaw minn kok twil u bil-mod.
Dak li għandek bżonn
- 1/2 kikkra żejt taż-żebbuġa (diviż)
- 3 1/2 libbra taċ-ċanga jew tal-ħaruf (maqtugħa f'biċċiet ta '2 pulzieri)
- Melħ u bżar (għat-togħma)
- 1 basla kbira (imqatta)
- 4 sinniet tewm (ikkapuljat fin)
- 1
- Kurrat kbir (imnaddaf, mirqum u maqtugħ f'nofs)
- 1 zunnarija kbira (imqaxxra u maqtugħa f'terzi)
- 1/2 kikkun inbid abjad xott
- 3 sa 4 berries whole allspice
- 1 (28-uqija) jista 'tadam imfarrak
- 1 kuċċarina zokkor
- Kwart ta 'ilma
- Għaġin orzo ta '1 libbra
- Ġobon kefalotyri rqiq jew
- Pecorino Romano
Kif tagħmel dan
- Saħħan il-forn għal 350 F.
- Fi forn Olandiż tqil u ta 'sikurezza tal-forn jew pan fonda, agħal 1/4 tazza żejt taż-żebbuġa . Staġun il-laħam ħafif bil-melħ u l-bżar u sajjar fuq sħana medja-għolja sa nicely browned madwar 7 sa 10 minuti. Neħħi l-laħam kannella mill-borma u warrab fuq platter.
- Żid it-tazza li jifdal ta 'żejt taż-żebbuġa ta' 1/4 tazza mal-pan u saluté il-basal sakemm trasluċidi, madwar 5 minuti. Żid it-tewm u sajjar sakemm fragranti, madwar 1 minuta. Żid il-kurrat, il-karrotta, u l-inbid mal-borma u jinbarax kwalunkwe bits li jistgħu jkunu mwaħħla mal-qiegħ.
- Żid il-berries tal-bżar aħmar, it-tadam imfarrak, iz-zokkor, u kwart ta 'ilma mal-pan. Ħalliha tgħalli u mbagħad iniżżel is-sħana għal medju baxx. Simmer mikxuf għal 5 sa 10 minuti.
- Irritorna l-laħam (bil-meraq) mal-borma. Għatti u ttektek fuq sħana medja baxxa għal madwar siegħa jew sakemm il-laħam ikun ħafna offerta.
- Neħħi l-kurrat u l-karrotta miż-zalza u ttrasferixxi l-laħam u zalza għal furnar taċ-ċeramika mgħotti jew ikompli juża l-forn Olandiż.
- Ħawwad fil-għaġin oroko mhux imsajjar u żid madwar 1/2 kikkra ilma aktar jekk meħtieġ. Staġun biex togħma bil-melħ u l-bżar.
- Għatti u poġġi fil-forn. Cook 45 minuta sa siegħa, waqt li tħawwad il-kontenuti kultant biex tevita li teħel.
- Neħħi mill-forn, neħħi l-berries tal- ħxejjex u l-quċċata bil-ġobon maħkuk. Għatti u ħalli d-dixx jistrieħ għal 15 sa 20 minuta qabel ma sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 965 |
| Xaħam totali | 53 g |
| Xaħam saturat | 19 g |
| Xaħam mhux saturat | 26 g |
| Kolesterol | 186 mg |
| Sodju | 217 mg |
| Karboidrati | 59 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 59 g |