Il-kustilji qosra tas-soppa tal-laħam imlaqqam jibbenefikaw minn tisjir twil u bil-mod, u għalhekk il-qoxra tal-landa hija għażla eċċellenti. Uża inbid aħmar niexef ta 'kwalità tajba għal din ir-riċetta, per eżempju, Cabernet Sauvignon tajjeb, flimkien ma' ħxejjex friski. Agħżel kustilji qosra tajbin tal-laħam fuq l-għadam għall-aħjar togħma.
Minħabba li l-kondensazzjoni tipproduċi umdità żejda, il-likwidi finali jitnaqqsu sakemm jikkonċentraw it-togħmiet. Il-likwidi mnaqqsa jagħmlu zalza fabulous għall-kustilji.
Pair bil- patata tal-au gratin jew patata mqaxxra , jew isservi l-offerta taċ-ċanga fil-sandwiches. Patata ħelwa moħmija tkun eċċellenti wkoll. Żid insalata tossed jew xi spinaċi salvaġġjati għal ikla bbilanċjata tajjeb.
Dak li għandek bżonn
- 6 sa 8 kustilji żgħar tal-laħam taċ-ċanga, għadam, madwar 3 sa 4 liri
- 1/4 kuċċarina tal-melħ kosher (flimkien ma 'aktar, għat-togħma)
- 1/4 kuċċarina bżar iswed frisk mitħun (flimkien ma 'aktar, għat-togħma)
- 2 tablespoons żejt veġetali
- Karta tal-qoton imqatta 'tazza 1
- 1 tazza karrotti imqattgħin jew imfellel
- 1 1/2 kikkra basla mqatta
- 4
- imsiemer tal-qronfol tewm imqatta
- 2 tazzi
- Inbid aħmar niexef (eż., Cabernet, Malbec, jew Merlot)
- 1 1/2 tazza stokk tat-tiġieġ (mingħajr melħ - jew l-użu veal jew stokk taċ-ċanga)
- 1/2 kuċċarina sagħtar imnixxef
Kif tagħmel dan
- Sprinkle il-kustilji qosra bil-melħ u l-bżar.
- Saħħan iż-żejt veġetali fi skillet kbir jew sauté pan fuq sħana medja. Żid il-kustilji qosra u issajjar għal madwar 10 minuti, billi ddawwar għal kannella l-ġnub kollha. Neħħi l-inser tal-cooker bil-mod.
- Żid il-karfus, il-karrotti, il-basal u t-tewm fl-istess skillet. Kessaħ fuq sħana medja, waqt li tħawwad ta 'spiss sakemm issir ħafif bil-kannella, madwar 8 sa 10 minuti. Żid l-inbid aħmar, il-vitella jew il-brodu tat-tiġieġ, u s-sagħtar. Ġib it-taħlita għal togħlija sħiħa.
- Ferra l-inbid sħun u taħlita tal-ħxejjex fuq il-kustilji qosra fil-cooker bil-mod. Għatti u sajjar fuq LOW għal 6 sa 8 sigħat, sakemm il-laħam ikun ferm offert. Inkella, issajjar fuq għolja għal madwar 3 sa 5 sigħat.
- Neħħi l-kustilji qosra għal skutella tas-servizz jew platter u żomm sħun. Fuq dan il-punt se jkunu separati mill-għadam, sabiex tkun tista 'tirtira l-għadam.
- Ixxotta l-likwidi tat-tisjir u armi s-solidi. Xaħam skim mill-meraq (uża separatur tal-gravy jekk possibbli). Żid il-meraq ma 'saucepan medju. Ġib għal bojler sħiħ fuq sħana għolja. Naqqas is-sħana sa mezz u kompli jagħli għal madwar 5 minuti, jew sakemm jitnaqqas b'madwar terz għal nofs. Għandek ikollok madwar 2 tazzi ta 'zalza. Ipprova l-zalza u l-istaġun bil-melħ u l-bżar mill-ġdid frisk, kif meħtieġ.
- Ferra l-zalza fuq il-kustilji qosra u sservi immedjatament, jew terġa 'lura għall-cooker bil-mod u żomm sħun sakemm iservi ħin. Iservu bi patata mqaxxra jew bil-gratina tal-patata, jew isservi fuq biċċiet tas-sandwich mixwija miftuħa għal xi wħud mis-zalza.
Suġġerimenti tal-Inbid: Cabernet Sauvignon, Shiraz, Malbec, Pinot Noir, Zinfandel
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1189 |
| Xaħam totali | 85 g |
| Xaħam saturat | 35 g |
| Xaħam mhux saturat | 41 g |
| Kolesterol | 269 mg |
| Sodju | 451 mg |
| Karboidrati | 17 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 75 g |