Kif tipprepara, Staġun, u Tibda Grilling
Il-grill hija l-biċċa perfetta ta 'tagħmir għat-tisjir tal-faqqiegħ. Minħabba li l-faqqiegħ għandu persentaġġ għoli ta 'ilma jistgħu jibqgħu niedja taħt sħana għolja u diretta. Peress li l-faqqiegħ jitlef l-umdità, it-togħma tal-faqqiegħ (u kull ħaġa li żżid magħhom) hija intensifikata.
Il-trick bil-faqqiegħ huwa li jkun jaf l-aħjar metodu tat-tisjir għad-daqs tal-faqqiegħ u kif iżżid togħma kif għandek grillhom.
Kwistjonijiet tad-Daqs
Inti tista 'grill faqqiegħ ta' kull daqs, iżda ser ikollok bżonn tuża tagħmir differenti u metodi tat-tisjir ibbażati fuq id-daqs tal-faqqiegħ inti tisjir.
Pereżempju, faqqiegħ kbir ta 'portabello, li huwa perfett bħala patty sostitut tal-ħamburg, jista' jiġi grilled kif inhu, fuq il-grada. Kwalunkwe tipi ta 'faqqiegħ li huma kbar biżżejjed biex ma jiżolqux mill-gradilja tat-tisjir jistgħu jiġu imsajra direttament fuq il-gradilja.
Il-faqqiegħ jista 'jitlef daqs 50 fil-mija tad-daqs tagħhom billi jsajjar. Il-faqqiegħ iżgħar jista 'jitkaxkru fuq skewers għal kontroll faċli fuq il-grill. Tkun ġentili bil-faqqiegħ għax jistgħu jinqasmu faċilment. Jista 'jkun l-aħjar li tuża pinzetti għat-tidwir u mhux frieket jew spatuli.
Faqqiegħ Prep
Ħafna nies jgħidu li m'għandekx taħsel il -faqqiegħ tiegħek fl-ilma. Ħafna cookbooks jissuġġerixxu li l-faqqiegħ għandu jkun bil-mod imqaċċat biex ineħħi kull ħmieġ jew fdalijiet li fadal. Il-verità tal-kwistjoni hija li l-biċċa l-kbira tar-ristoranti, anki dawk fancy, laħlu l-faqqiegħ tagħhom biex iġibuhom nodfa. Tista 'tagħmel tfarfir individwalment jekk ikollok ħafna ħin liberu, iżda l-ilma ma jagħmilx ħsara lill-faqqiegħ jekk tlaħlaħ il-faqqiegħ dritt qabel tisjir.
F'dak li għandu x'jaqsam mal-zkuk, irqiq mit-tarf xott, sakemm il-zokk ma jmurx fil-mod bħal għal burger tal-faqqiegħ tal-portabello. Jekk qed tuża l-faqqiegħ bħala kebabs , ħalli l-zkuk intatti. Il-zkuk huma aktar dgħajfin u se jgħinu lill-faqqiegħ joqgħod fuq il-pinzell.
Tħawwir tal-Faqqiegħ Tiegħek
Għandek bosta għażliet meta titħawwad il-faqqiegħ tiegħek, tista 'timmarkahom, imsaħhom bil-zalza, jew imbexxex tħawwir fuqhom waqt li tkun fuq il-grill.
Il-faqqiegħ jista 'jinxef jekk ma tissostitwixxix l-umdità li toqgħod fuq il-grill. L-immarinar ibbażat fuq iż-żejt se jgħin biex jissakkar fl-umdità. Basting waqt li titħallat iżżomm il-faqqiegħ tiegħek niedja.
Tista 'timmarka l-faqqiegħ minn qabel sa ġurnata jew aktar. Il-faqqiegħ jixraq ħafna b'dan il-mod u peress li se jkunu nodfa mill-batterja, m'għandekx għalfejn tinkwieta dwar l- immarinar li jkun ikkontaminat.
Jekk tagħżel li ma tħabbatx il-faqqiegħ, il-faqqiegħ jista 'jkun imħawwar sewwa fuq il-grill. Ħallat ammont żgħir ta 'żejt taż-żebbuġa, tewm, melħ, u ħwawar oħra u bast (jew mopp) dan fuq il-faqqiegħ kif issajjar minnhom.
Jekk qed tipprepara l-faqqiegħ bħala dixx sekondarju, staġunhom bl-istess ħwawar li tuża għad-dixx ewlieni. Dan jipprovdi togħmiet kumplimentari li jorbtu l-ikla flimkien.