Dan huwa platt klassiku tal-għaġin mimli u moħmi li huwa tajjeb f'kull ħin tas-sena, u li jagħmel ukoll fdal kbir. Tista 'anki tiffriża kwalunkwe fdal, li se żżomm għal madwar tliet xhur jekk ippakkjat tajjeb f'borża jew kontenitur mingħajr periklu. Biex erġa saħħan il-fdalijiet iffriżati: ħalli jiddielaħ fil-friġġ matul il-lejl, imbagħad saħħan f'forn kif deskritt hawn taħt.
Bħal fil-platti Taljani kollha, huwa importanti li tuża ingredjenti ta 'kwalità għolja għall-aħjar riżultati. Jekk ikun possibbli, uża weraq ikbar u skur ta 'spinaċi maturi minflok spinaċi tat-trabi jew spinaċi żgħażagħ. Huwa ferm aktar saborevoli u għandu n-nisġa tiegħu aħjar meta msajjar, minflok ma jiddiżintegra f'xi mess kemmxejn slimy. Ricotta ta 'kwalità għolja ħafna hija wkoll essenzjali. Jekk inti biss għandek aċċess għal marki tas-supermarket ta 'l-ilma, chalky, ipprova tagħmel ir-ricotta tiegħek! Huwa aktar faċli milli taħseb. ( Agħmel Ricotta Homemade Frisk Tiegħek ).
Jew il-folji ta 'għaġin frisk jew għaġin tal-kanella tal-kanella mnixxfa (imsajjar skont l-istruzzjonijiet tal-pakkett - kun żgur li ma jagħżilx wisq) jistgħu jintużaw; it-tnejn jagħtu riżultati tajbin.
Il-proporzjon ta 'spinaċi għal Ricotta huwa ħafna ogħla f'din il-verżjoni aktar awtentika Taljana. Ħafna adattamenti ta 'l-Istati Uniti fihom l-aktar ricotta bilkemm bl-ispinaċi bil-moħbi, filwaqt li għandu jkun biċċiet akbar ta' spinaċi hearty b'xi ricotta u bajda li żżommha kollha flimkien.
Varjazzjoni fakultattiva: Tista 'tpoġġi kuċċarina ta' zalza tat-tadam sempliċi fuq il-qiegħ tad-dixx tal-ħami wara l-qoxra ta 'besciamella, u ieħor fuq il-quċċata tal-kannelloni qabel tkoprihom mal-bqija tal-besciamella.
Dak li għandek bżonn
- Weraq ta 'spinaċi multa ta' 1 lira
- 7 uqija ricotta tal-ħalib frisk tal-baqra
- 1 bajda kbira, ħafif imsawta
- 8 imgħaref parmigiano Reggiano maħkuk b'mod fin (grillu tal-mikroplane jaħdem tajjeb għal dan), flimkien ma '4 imgħaref għat-tbexxix fuq il-quċċata
- Melħ tal-baħar fin
- Pinch newt laħam tan-noċemra friska
- 8 rettangoli ta 'għaġin frisk (10 x 12 ċm) jew 8 tubi ta' kannelloni mnixxfa, imsajra skond l-istruzzjonijiet tal-pakkett
- 2 cups besciamella (
- zalza tal- beżamel ) (
- Riċetta Besciamella pass pass - tagħmel 2 kikkri)
- 1 tablespoon butir mingħajr melħ
Kif tagħmel dan
Preheat il-forn għal 425 grad Fahrenheit.
Aħsel l-ispinaċi sew, armi z-zkuk kollha u sajjar fuq sħana medja f'pot kbir (bl-ilma biss li jifdal fuq il-weraq wara l-ħasil) għal madwar 10 minuti. Aħsel sew f'folja b'malja fina billi tagħfas fuq l-ispinaċi imsajjar bil-qiegħ ta 'kuċċarina tal-injam biex tagħfas kemm jista' jkun l-ilma. Imbagħad chop l-ispinaċi imsajjar fin u ttrasferih għal skutella medja.
Ħawwad fil-ricotta, bajd, 8 tablespoons parmesan maħkuk, melħ u noċemuskata. Ħallat sewwa biex tikkombina.
Jekk tuża folji tal-għaġin friski: issajjar il-folji għal minuta f'ilma mielaħ jagħli, ixxotta u immedjatament tgħaddas f'ilma kiesaħ; ħalli joqgħodu fl-ilma kiesaħ għal ftit minuti, imbagħad neħħi u ħalli nixxef fuq xugaman nadif tal-kċina jew bord kbir għat-tqattigħ ta 'l-injam.
Jekk tuża tubi tal-għaġin niexfa: issajjar skont l-istruzzjonijiet tal-pakkett, ixxotta u tgħaddas f'ilma kiesaħ. Iddixxix tajjeb. Imla bl-użu ta 'kuċċarina żgħira.
Immarka b'mod uniformi l-mili bejn ir-rettangoli ta 'għaġin frisk (jew tubi tal-għaġin). Jekk tuża folji: poġġi kuċċarina tal-mili viċin it-trufijiet qosra u niżlet it-tul biex tifforma 8 kannelloni.
Mgħarfa waħda waħda ta 'zalza ħelwa fuq il-qiegħ ta' dixx żgħir tal-ħami u mifrux b'mod ugwali fuq il-qiegħ. Ittrasferixxi l-kannelloni mimlija għad-dixx tal-ħami f'saff wieħed, ikopruh b'mod uniformi mal-bqija tal-ħalib li jkun fadal, imbexxex bil-bqija ta '4 tablespoons ta' parmesan maħkuk u l-butir, imqassam indaqs biex iddawwar is-superfiċje.
Imsaħ sakemm kannella dehbi, madwar 15 sa 20 minuta.