Chutney jew jirrilassaw? X'inhi d-differenza?
Għalkemm iċ-chutney huwa l-aktar magħruf bħala kondiment li joriġina fl-Indja, il-kunċett infirex mad-dinja kollha u huwa mutat sabiex jaqdi l-bżonnijiet lokali billi jagħmlu ħafna ikel. It-terminu chutney ġej mill-chatni tal-Lvant Indjan, li jfisser "imħawra ħafna", u huwa deskritt bħala kondiment li ġeneralment jikkonsisti f'taħlita ta 'frott imqattgħin, ħall, ħwawar u zokkor imsajjar fi tixrid ta' chunky. Il-biċċa l-kbira ta 'chutneys huma fuq in-naħa tal-hot-pikkanti, iżda huwa faċli li taġġusta l-fattur tas-sħana jekk tagħmel il-fatt.
Chutneys huma tradizzjonalment moqdija ma 'ikel ippreservat. It-togħma ħelwa u tart flimkien ma 'mess ta' ħwawar tikkumplimenta laħmijiet b'togħma qawwija bħall-kaċċa selvaġġa, iżda taħdem ukoll maċ-ċanga, il-majjal u t-tiġieġ. Chutney jgħodd il-ġobon u l-verżjonijiet ħelwa jagħmlu tixrid fabulous għall-crackers u t-toast tal-kolazzjon jew bagels.
Id-differenza bejn chutney u relish
Chutney u relish spiss jintużaw minflok xulxin bħala termini ta 'kondiment. Il-konfużjoni tinftiehem. Chutneys jista 'jkun savourizzat, u relishes jista' jkun ħelu. B'mod ġenerali, iċ-chutneys għandhom konsistenza li tinfirex li tista 'tinfirex ħafna bħal preserva, filwaqt li l-frott ma tantx huwa msajjar, uża anqas zokkor jekk ikun hemm, u huma aktar tqarmeċ għall-gidma.
Bl-użu taċ-chutney
Hemm mijiet, jekk mhux eluf ta 'kombinazzjonijiet possibbli ta' ingredjenti għaċ-chutney. Ħafna mill-chutneys għandhom bażi tal-frott, iżda ħafna ħaxix mhux ħelu jista 'jintuża wkoll. Ladarba ikollok il-kunċett bażiku 'l isfel, tista' tesperimenta bi kwalunkwe numru ta 'frott u / jew ħxejjex.
Uża frott imqaxxar sod u mhux misjur, bħal mangos ħodor, banana, ħawħ, tuffieħ, nuċiprisk, u berquq. Rabarbru u tadam sod jew mhux misjur huma wkoll kandidati tajbin. Frott artab b'togħmiet delikati bħalma huma l-lampun, il-frawli, u oħrajn se jissajjar f'aktar minn ġamm lixx u t-togħma tagħhom tintilef.
Il-frott imnixxef jaħdem tajjeb sew fix-chutneys peress li jżommu n-nisġa tagħhom, iżda jikkontribwixxu t-togħma tat-tart ikkumpensat biż-zokkor u l-ħwawar.
Aktar Riċetti Chutney:
• Berquq-Data Chutney
• Tiġieġ bis-Salsa Chutney-Ġir
• Sider tat-tiġieġ bis-Saqaf Pan Quick
• Ġobon Krema Żgħira
• Chutney Mayonnaise
• Ċawtrin tal-cranberry
• Chutney Fig tal-cranberry
• Ilbies ta 'kremi kremat
• Data u Orange Chutney
• Chutney tal-berquq imnixxef b'Anise Star
• Chutney Rummien frisk
• Frott u tat-tadam Chutney
• It -tadam aħdar u l-Apple Chutney
• Chutney Chicken Grilled
• Chutney Kiwifruit
• Chutney tal-Mango
• Orchard Apple Chutney
• Chutney taż-żbib tal-Papaja
• Papaya Mustard Chutney
• Chutney tal-lanġas
• Chutney Ġinġer tal-lanġas
• Chutney Bżar Aħmar
• Ċarċellun tar-Rabarbru
• Papayas mimli gambli
• Gratin taċ-Ċanga Kurratja ta 'l-Afrika t'Isfel
• Insalata tat-Turkija f'Mango Chutney Mayo
• Chutney veġetali bit-tewm
Chutney tips u ħjiel
- Il-ħwawar l-aktar komuni tat-tip chutney: ġinġer, kannella, imsiemer tal-qronfol, noċemuskata, allspice, kardamomu.
- Il-biċċa l-kbira tal-frott taċ-chutney komuni: żbib, mango, tamarind, frott taċ-ċitru , berquq, ħawħ.
- Il-biċċa l-kbira tal-ħwawar komuni: kosbor, zekka.
- Il-biċċa l-kbira ta 'chutneys se jkun fihom xi basla u ħafna jinkludu wkoll tewm.
- Ħallat iċ-chutney bil-krema tal-ġobon, il- krema qarsa jew il-creme fraiche għal tixrid tal-qsim jew id-dip tal-frott.
- Ħallat iċ-chutney bi ftit żejt taż-żebbuġa u tużah bħala immarinar ta 'malajr jew glaze għall-laħmijiet.
- Żomm f'moħħok li z-zokkor fiċ-chutney se karamelizza. Żid l-aħħar glaze meta l-laħam kważi jsir biex tevita ċ-ċraret u l-flare-ups fuq il-grill.
- Meta tuża taħlita ta 'chutney bħala immarinar, kun żgur li taħraqha mill-ġdid u kessaħ qabel tużaha bħala żmalt.
- Ħallat ma 'mayonnaise homemade jew ippakkjat għall-aċċent ta' laħmijiet kesħin jew tjur.
- Ħafna mill-chutneys se jdumu ġimgħat fil-friġġ minħabba l-kontenut tal-aċidu / ħall. Jekk tixtieq iżżommhom, kun żgur li tuża l-istruzzjonijiet rakkomandati għall-bottiljar f'banju ta 'l-ilma, normalment 10 minuti fil-vażetti sterilizzati.
- Uża qsari mhux reattivi meta tagħmel chutneys. L-aċidu fit-taħlitiet se jirreaġixxi għall-ħadid, ir-ramm u l-ram li jikkawżaw il-kulur tal-kulur u l-imqatta 'mal-borma u jagħtu togħma metallika liċ-chutney.
- Mgħaref ta 'l-injam jew utensili tal-plastik huma rakkomandati għall-istess raġunijiet bħal qsari mhux reattivi.
Cookbooks
- Ħżin Up
- Cookbook tas-Suq tal-Bdiewa
- Aktar Cookbooks