Il-bżar u ċ-ċikkulata saru għal xulxin, speċjalment fil-cupcakes. Naturalment, il-biċċa l-kbira tar-riċetti tal-cupcake jitolbu ingredjenti tal-ħalib u bajd, iżda dawn il-prodotti fit-togħma jużaw taħlita ta 'aġenti tal-ħami u żejt tal-kanola b'saħħithom tal-qalb. (Min jista 'jgħid le għal cupcake li huwa Delicious u b'saħħtu għalik, wisq?) Għall-vaganzi tax-xitwa jew sempliċement għaliex, dawn il-cupcakes vegan huma pjaċevoli, sempliċi u tant tajba.
Tħossok liberu li żżid ċipep taċ-ċikkulata addizzjonali fuq il-quċċata tal-cupcakes tiegħek, jew żid drizzle ta 'Ġulepp taċ-Ċikkulata Ħieles mill-Ħalib jew Vegan Ganache biex iżżid saff ieħor ta' ċikkulata mal-kejkijiet tiegħek.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Cupcakes:
- 1 tazza
- ħalib tal-coconut
- 3/4 tazza plus 1 zokkor tablespoon
- 1/3 tazza żejt tal-canola
- 1 1/2 kuċċarina meraq tal-lumi
- 1 estratt tal-pepermint tal-kuċċarina
- Tazza 1 dqiq għal użu għal kollox
- Trab tal-kawkaw ta '1/3 tazza
- 3/4 kuċċarina baking soda
- 1/2 kuċċarina trab tal-ħami
- 1/4 kuċċarina melħ
- 1 ċipep ta 'ċikkulata skura ħielsa mid-dwieli tal-ħalib (jew, alternattivament, biċċiet taċ-ċikkulata skura)
- Vegan Peppermint Frosting:
- 1 tazza marġerina tas-sojja
- 3 zokkor tal-ħelu tal-kikkri (maqsum)
- 1 estratt tal-pepermint tal-kuċċarina
- 3 sa 4 qatriet kulur ta 'l-ikel aħdar
- 1 tablespoon creamer tas-sojja (flimkien ma 'aktar jekk meħtieġ)
- Fakoltattiv: qasab imfarrak tal-kandju pepermint, għat-topping
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 350 F. Poġġi landa muffin b'12 tazzi b'inforcer tal-cupcake u mwarrba.
- Fi skutella kbira tat-taħlit, iġbed flimkien il-ħalib tal-coconut, zokkor, żejt tal-canola, meraq tal-lumi, u estratt tal-pepermint. Fi skutella oħra, iffiltra d-dqiq, trab tal-kawkaw, baking soda, trab tal-ħami u melħ sakemm jitħallat sew. Żid l-ingredjenti xotti ma 'l-imxarrab, billi tħallat sa kemm kombinat. Itwi fiċ-ċipep taċ-ċikkulata mingħajr ħalib, u ħawwad biss sakemm iċ-ċipep jitqassmu b'mod uniformi madwar. Ferra l-batter fil-cups ippreparati, mili kull wieħed madwar 2/3 sħiħa.
- Imsaħ għal 17-20 minuta, jew sakemm toothpick jiddaħħal fiċ-ċentru ta 'cupcake joħroġ nadif. Ħalli kessaħ kompletament fuq xkaffar li jkessaħ il-wajer qabel ma jixgħel il-ġelu ma 'Vegan Peppermint Frosting. Top cupcakes matt bil-qasab tal-kandju mqaxxar peppermint u jservu.
- Vegan Peppermint Frosting: Fi skutella kbira ta 'taħlit, bl-użu ta' mixer ta 'l-idejn bl-elettriku, krema l-marġerina tas-soja mingħajr ħalib sakemm tkun fluffy, madwar 2-3 minuti. Żid 1 tazza taz-zokkor tal-confectioners, l-estratt tal-pepermint, u l-kulur ta 'l-ikel, swat sakemm it-tleqq. Gradwalment żid il-bqija taz-zokkor u l-ġelatina ħielsa mill-ħalib, billi tgħaddi sakemm toqgħod u bla xkiel. Użu għal cupcakes peppermint miċ-ċikkulata mkessħa bil-ġlata.
Nota ta 'Cook:
- Jekk m'intix fan tal-kulur tal-ikel, tħossok liberu li tħalli barra l-aħdar mill-ġelu. (Il-ġlata tal-peperm ta 'l-abjad hija tassew pjuttost, wisq!)