Flan Orange, jew flan de naranja, hija varjazzjoni tal-flan Spanjola standard, kappella tal-vanilla mimlija bil-zalza tal-karamella. Din il-varjazzjoni hija eħfef iżda għandha togħma oranġjo intensa li tafferma mill-ġdid il-palat kif ukoll tissodisfa sinna ħelwa. Hija sempliċi riċetta tal-custard li tista 'ssir qabel iż-żmien u tagħmel finitura eleganti għal kull pranzu jew ċelebrazzjoni.
Dak li għandek bżonn
- 1/2 zokkor taz-zokkor karamellizzat
- 1/2 kikkra meraq tal-larinġ għaż-zalza
- 2 tazzi nofs u nofs (jew krema tqila għal custard aktar sinjuri u dens)
- Zest ta '1/2 kbira
- oranġjo
- Zest ta '1/2 l
- emon
- 1/2 kikkra meraq tal-larinġ għall-custard
- 3 bajd
- Zokkor ta '1/4 tazza għall-custard
Kif tagħmel dan
- Poġġi saucepan tqil fuq sħana medja għal 30 sekonda. Żid 1/2 zokkor tazza u 1/2 kikkra meraq tal-larinġ
- Bil-kuċċarina ta 'l-injam immaniġġata fit-tul, kompli tħawwad iz-zokkor u t-taħlita tal-meraq kontinwament f'pan sakemm il-zalza titnaqqas u titħejja. Għandu jkun kulur kannella medju għani (karamellizzat). Dan se jieħu 3 sa 5 minuti jew hekk fuq sħana medja għal baxxa.
- Neħħi mis-sħana u z-zokkor karamellizzat ta 'zokkor imqatta' malajr f'6 ramekini jew dixx tal-ħami kbir. (Jekk tistenna, iz-zokkor jibred u jibbies.) Imwarrba.
- Aħsel il-qoxra ta 'nofs oranġjo kbir u nofs ta' lumi fi skutella tat-taħlit.
- Ferra madwar 1/2-il pulzier ta 'ilma sħun f'dixx tal-ħami ta' 9 "x 13" għall-banju ta 'l-ilma jagħli jekk qed tuża ramekins. Jekk tuża dixx miftuħ kbir għall-ħami, kun żgur li d-dixx huwa għoli biżżejjed biex jakkomoda l-ilma meħtieġ biex ikopri 3/4 jew l-għoli tad-dixx.
- Żid 1/2 kikkra tal-meraq tal-larinġ, in-nofs u nofs u l -għaġla taċ-ċitru ma 'pejst b'għonq tqil u ħawwad. Scald 2 tazzi ta 'nofs u nofs fil-saucepan u neħħi mis-sħana. Żomm għajnejk mill-qrib fuq il-paljett, sabiex il-krema ma tgħaddix.
- Sadanittant, fi skutella ta ' taħlit medju, ħallet ftit 3 bajd. Ħallat f'zokkor taz-zokkor 1/4.
- Waqt li tħawwad kontinwament, gradwalment żid krema sħuna ma 'taħlita ta' isfar tal-bajd. Ħawwad sakemm ix-zokkor jinħall. Ferra t-taħlita bil-mod ġo skutella oħra tat-taħlit, u ssaħħaħha bl-użu ta 'cheesecloth biex issolvi l-passatur. Dan għandu jaqbad l-għaġla taċ-ċitru. Armi x-xaħam tal-ġobon.
- Taħlita ta 'għata f'bukkins.
- Poġġi kull wieħed mill-ramekini fid-dixx tal-ħami bl-ilma. Jekk il-livell ta 'l-ilma ma jilħaqx 3/4 tat-triq' il fuq mill-ġnub tar-ramekins, aħsel b'attenzjoni ilma aktar. Imsaħ mikxuf f'banju ta 'l-ilma fi 325 grad għal 50 sa 60 minuta, jew sakemm sikkina toħroġ nadifa meta tiddaħħal nofs triq bejn iċ-ċentru u t-tarf tad-dixx. Nota : Biex tassigura li l-custard ma jisħonx iżżejjed, iċċekkja d-doża wara 45 minuta, imbagħad kull 5 minuti jew hekk.
- Immonta bir-reqqa kull ramekin mill-banju ta 'l-ilma. Imsaħ fuq rack li jkessaħ sakemm ikun kemm xejn shun, imbagħad chill flan bir-reqqa fil-friġġ - mill-inqas siegħa.
- Meta tkun lesta biex isservi, ittaffi l-flan billi tmexxi sikkina madwar ix-xifer ta 'ġewwa tad-dixx. Poġġi pjanċa tad-deżerta żgħira fuq il-quċċata tar-ramekin. B'id waħda taħt il-ramekin u l-oħra fuq il-post, aqleb. Tektek il-ramekin u l-flan għandu jinżel fuq il-pjanċa. Jekk le, bir-reqqa "prod" il-flan mill-ramekin bi sikkina żgħira. Għandha tiżżerżaq mir-ramekin fuq il-pjanċa u ż-zalza se tdawwarha.
- Garnish bil-qoxra tal-larinġ jew porzjon ta 'larinġ, jekk mixtieq.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 297 |
| Xaħam totali | 15 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 283 mg |
| Sodju | 147 mg |
| Karboidrati | 30 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 12 g |