Dan il-gumbo tal-gambli fabulous huwa mħawwar b'xi zalzett u tadam, pikkanti, tadam u t-trinità qaddisa tat-tisjir Cajun u Creole: basal, karfus u qampiena.
Qiegħed ftit tal-gambli fil-gumbo kmieni flimkien max-zalzett biex nagħti dan il-gumbo savourizzat aktar mis-sapun tal-gambli. Jekk int imħasseb dwar il-kontenut tax-xaħam, ipprepara l-gumbo ftit qabel, friġġ, u mbagħad niżżel xaħam żejjed mill-quċċata tas-soppa mkessħa.
Iservu l-gumbo ma 'ross mgħolli bis-sħana u garnish ta' basal aħdar jew tursin.
Relatati: Classic Chicken Gumbo
Dak li għandek bżonn
- 1 libbra flieli
- zalzett ta 'andouille jew ieħor
- zalzett affumikat
- 2 sa 3 kuċċarini żejt veġetali
- 6 tazzi
- brodu tat-tiġieġ
- 2 laned (14.5 uqija kull wieħed) tadam (imqatta ')
- 1/2 kikkra żejt veġetali
- 1/2 kikkra
- dqiq għal użu għal kollox
- 1 basal kbir (imqattgħin)
- Karta tal-kikkra 1 (imqattgħin)
- 1 bżar aħmar tal-qampiena (imqattgħin)
- 1 bżar aħdar jew aħdar (imqattgħin)
- 2 kuċċarini żejt veġetali
- 1 1/2 tazzi flieli okra (frisk jew iffriżat imdewweb)
- 1 kuċċarina
- Ħwawar ta 'Creole jew Cajun
- Weraq tal-weraq 1
- 1 sa 1 1/2 £ gamblu medju (imqaxxar u misjur)
- Melħ tad-Dash u bżar (għat-togħma)
- 2 tazzi tar-ross mgħolli bis-sħana
- Fakoltattiv: tursin mqatta 'jew tops aħdar tal-basal
Kif tagħmel dan
- Fi skillet f'temperatura medja, kannella taz-zalzett imqatta 'f'2 sa 3 kuċċarini ta' żejt veġetali; neħħi t-zalzett għal pjanċa u mwarrba.
- Fi stokk kbir jew forn Olandiż, għaqqad il-brodu tat-tiġieġ u t-tadam. Poġġi l-borma fuq sħana medja biex iġġebbed.
- Sadanittant, fi skillet kbir fuq sħana medja-għolja, għaqqad it-tazza ta '1/2 ta' żejt u d-dqiq. Aħżen, imexxu b'mod kostanti sakemm il- roux huwa kannella medju sa kannella fil-fond . Tħallix it-taħlita taħrab, jew ikollok tibda 'l quddiem b'żejt frisk u dqiq.
- Sal-qoxra bil-roux, żid il-basal imqatta ', il-karfus, u l-bżar tal-qampiena; issajjar, waqt li tħawwad sew ma 'kuċċarina sakemm il-ħxejjex jitmewtu. Ħawwad il-ħxejjex u t-taħlita roux fit-taħlita tat-tadam u tal-brodu li qed jissajjar.
- Poġġi t-tisqif lura fuq is-sħana u żid 2 kuċċarini oħra ta 'żejt; tnaqqas għal sħana medja. Żid l-okra u issajjar, waqt li tħawwad, sakemm issir ħafif bil-kannella u mhux stringy jew twaħħal.
- Ittrasferixxi l-okra msajjar ma 'l-għata simmering flimkien ma' l-ħwawar Creole jew Cajun, il-weraq tar-rand, u zalzett imsajjar. Għatti u sajjar fuq sħana medja baxxa, waqt li tħawwad kultant, għal siegħa.
- Żid il-gambli ppreparat u sajjar għal 15 sa 20 minuta itwal, sakemm il-gambli jiġi msajjar.
- Togħla u żid il-melħ u l-bżar, kif meħtieġ.
- Iservu l-gumbo fuq ġol-mound ta 'ross abjad ta' ħabba twila sħun mgħolli. Sprinkle bi tursin frisk mqatta 'jew basal aħdar.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 842 |
| Xaħam totali | 41 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 24 g |
| Kolesterol | 228 mg |
| Sodju | 1,965 mg |
| Karboidrati | 78 g |
| Dieta Fiber | 7 g |
| Proteina | 41 g |